Tri-Tip ist ein Stück Steak, das aus dem unteren Lendenstück geschnitten wird. Es ist relativ günstig, hat einen großartigen Geschmack und lässt sich leicht grillen. Tri-Tip ist ein mageres Stück Steak mit einem milden Rindfleischgeschmack und einer sich verjüngenden Form. Um Ihre Tri-Tip zu kochen, fügen Sie eine Gewürzmischung oder Marinade hinzu und grillen Sie Ihr Steak auf beiden Seiten etwa 10 Minuten lang bei etwa 204 ° C (400 ° F). 10 Minuten ruhen lassen und in dünne Streifen schneiden.
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Schritte
Teil ein von 3: Das Fleisch würzen
- ein Schneiden Sie die zähen, zähen Stücke und das Fett vom Fleisch mit einem scharfen Messer ab. Suchen Sie ein scharfes Steakmesser und schneiden Sie direkt unter der Haut. Schneiden Sie weiter über das Fleisch, um die zähe „silberne Haut“ loszuwerden. Schneiden Sie dann überschüssige Fettstücke von der Außenseite des Steaks ab.
- Während Tri-Tip normalerweise ein sehr mageres Stück Fleisch ist, kann es außen einige Fettstücke enthalten.
- 2 Würzen Sie Ihr Fleisch mit einer trockenen Einreibung oder Marinade, um den Geschmack zu bereichern. Legen Sie Ihr Steak in eine große Schüssel. Streuen Sie dann entweder 2 bis 3 EL (29,6 bis 44,4 g) Trockenreiben auf jede Seite des Steaks oder gießen Sie etwa 2 bis 3 EL (29,6 bis 44,4 ml) Marinade auf jede Seite.
- Mischen Sie 1 EL (14,8 g) koscheres Salz, 1 EL (14,8 g) schwarzen Pfeffer, 2 EL (9,9 g) Zucker, 3/4 TL (3,7 g) Knoblauchpulver. 3/4 TL (3,7 g) Zwiebelpulver und 1/4 TL (1,2 g) Cayennepfeffer.
- 3 Lassen Sie das Gewürz 12 Stunden einwirken, um einen maximalen Geschmack zu erzielen. Um Ihr Fleisch gründlich zu würzen, legen Sie ein Stück Plastikfolie über die Schüssel und stellen Sie das Steak über Nacht in den Kühlschrank.
- Wenn Sie Ihr Steak noch am selben Tag zubereiten möchten, lassen Sie es mindestens 1-3 Stunden ziehen.
- 4 Lassen Sie das Fleisch 1-2 Stunden aus, bis es Raumtemperatur erreicht hat. Für beste Ergebnisse grillen Sie Ihr Fleisch nicht, sobald Sie es aus dem Kühlschrank nehmen. Setzen Sie es mindestens 1 Stunde lang mit geschlossenem Deckel auf Ihre Theke, damit das Fleisch Raumtemperatur erreichen kann.
- Das Warten, bis das Fleisch Raumtemperatur hat, macht das Fleisch saftiger und zarter.
Teil 2 von 3: Verwenden Sie Ihren Grill
- ein Zünden Sie Ihren Grill an und erwärmen Sie ihn auf ca. 204 ° C. Verwenden Sie entweder aHolzkohlegrillmit Briketts oder Hartholzkohle oder aGasgrill. Verwenden Sie ein Streichholz, um Ihre Kohlen anzuzünden, oder drücken Sie den Zündknopf, wenn Sie einen Gasgrill verwenden.
- Wenn Sie Holzkohle verwenden, ordnen Sie die Kohlen auf einer Seite an. Sie können die Kohlen auch auf beiden Seiten des Grills in große Stapel aufteilen.
- Wenn Sie Gas verwenden, stellen Sie einen Seitenbrenner auf niedrig, damit er sich erwärmen kann. Stellen Sie dann die Flamme auf eine hohe Hitzeeinstellung ein.
- 2 Legen Sie Ihre Tri-Tip auf den kühleren Teil des Grills und nicht über die Flamme. Legen Sie Ihr Fleisch als Flamme auf die gegenüberliegende Seite des Grills. Auf diese Weise kann Ihr Fleisch gründlich kochen, anstatt die Außenseite zu stark zu erhitzen.
- Sie können das Steak mit Ihren Händen oder einer Zange auf den Grill legen.
- Die kühlere Seite des Grills ist immer noch sehr warm. Achten Sie also darauf, sich beim Abstellen des Steaks nicht zu verbrennen.
- 3 Setzen Sie den Deckel wieder auf Ihren Grill und lassen Sie Ihr Fleisch 8-10 Minuten kochen. Um das Steak gründlich zu kochen, setzen Sie den Deckel auf, nachdem Sie das Steak auf die kühle Seite des Grills gelegt haben. Stellen Sie einen Timer für ca. 8-10 Minuten ein und überprüfen Sie dann das Steak. Drehen Sie es mit einer Zange um und untersuchen Sie die Farbe.
- Wenn das Steak verkohlt und dunkel ist, sind Sie mit dem Kochen dieser Seite fertig.
- Wenn Ihr Steak nicht ausreichend gekocht ist, lassen Sie es noch etwa 5 Minuten auf dem Grill.
- 4 Drehen Sie Ihre Tri-Tip um, nachdem 1 Seite gekocht ist. Sobald die erste Seite gründlich gekocht ist, drehen Sie das Steak mit Ihrer Zange auf die andere Seite. Setzen Sie dann die Abdeckung wieder auf den Grill. Stellen Sie einen Timer für ca. 8-10 Minuten ein und überprüfen Sie dann die Farbe Ihres Steaks.
- Je länger es kocht, desto besser wird es sein.
- 5 Entfernen Sie das Steak, wenn es etwas weniger gekocht ist, als Sie möchten. Wenn Sie Ihr Steak vom Grill nehmen, wird es einige Minuten lang weitergaren. Aus diesem Grund ist es am besten, das Steak zu entfernen, wenn es ungefähr 2-5 Grad von Ihrer gewünschten Temperatur entfernt ist. Heben Sie Ihr Steak mit Ihrer Zange an und legen Sie es auf einen Teller.
- 6 Schneiden Sie Ihr Steak oder verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Nachdem Ihr Steak gekocht ist, nehmen Sie es vom Grill und legen Sie es auf einen Teller. Schneiden Sie dann entweder in die Mitte des Steaks, um die Farbe zu überprüfen, oder stellen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte, um die Temperatur zu überprüfen. Wenn Ihr Steak nicht auf die gewünschte Farbe / Temperatur gekocht ist, legen Sie es für weitere 2-5 Minuten wieder auf den Grill.
- Denken Sie daran, dass das Steak weiter kocht, nachdem Sie es vom Herd genommen haben.
- Um Ihr Steak selten zu kochen, sollte es 57 ° C (135 ° F) und sehr rosa sein.
- Wenn Sie Ihr mittelstarkes Steak bevorzugen, sollte es 60 ° C (140 ° F) und rotbraun sein.
- Für ein mittleres Steak sollte seine Temperatur 63 ° C betragen und es sollte größtenteils braun aussehen.
Teil 3 von 3: Tri-Tip in Scheiben schneiden und servieren
- ein Decken Sie das Fleisch etwa 10 Minuten lang mit Aluminiumfolie ab. Zerreißen Sie ein Stück Aluminiumfolie auf die Größe Ihres Tellers und wickeln Sie es um den Teller. Dann lassen Sie das Steak etwa 10 Minuten ruhen.
- Während das Fleisch ruht, bereiten Sie den Rest Ihres Abendessens einschließlich Ihrer Beilagen und Getränke vor. Sammeln Sie dann Ihre Gäste, damit sie nach dem Steak fertig zum Essen sind.
- 2 Schneiden Sie die Tri-Spitze gegen das Korn, um sie in dünnen Streifen zu servieren. Suchen Sie die Richtung des Korns oder die Art und Weise, wie die Muskelfasern vorhanden sind. Verwenden Sie dann ein scharfes Steakmesser, um das Fleisch quer zum Korn zu schneiden, anstatt parallel dazu.
- Machen Sie alle Ihre Schnitte ein⁄4 - - ein⁄2 in (0,64–1,27 cm), um dünne Scheiben zu machen.
- 3 Servieren Sie Ihren Tri-Tip mit köstlichen Beilagen und Wein. Tri-Tip ist ein köstliches Entreé, das gut zu Beilagen wie passtKartoffelpüree,Brokkoli,Maiskolben,Spinat, undSpargel. Wählen Sie 1-3 Seiten und essen Sie sie zusammen mit Ihrem Steak für eine köstliche, gesunde Mahlzeit.
- Knoblauchbrot,Salat, undKartoffelsalatsind auch köstliche, kostenlose Optionen.
- Kombiniere es mit einem Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Malbec oder einem anderen vollmundigen Rot.
- Bewahren Sie Ihre Reste nach dem Essen in einem Plastikbehälter aus Tupperware oder einer verschließbaren Plastiktüte auf.
Hast du dieses Rezept gemacht?
Community Q & A.
Suche Neue Frage hinzufügen- Frage Wie finde ich heraus, in welche Richtung das Getreide auf einem Tri-Tip-Steak läuft, damit ich es richtig in Scheiben schneiden kann? Schauen Sie sich vor dem Grillen die Marmorierung (die Ausrichtung der Muskelfasern) an. Egal wie es läuft, schneiden Sie das Gegenteil davon ab und machen Sie es dünn.
- Frage Welche Temperatur zum Grillen Tri Tip? Ihr Grill sollte etwa 204 ° C warm sein, aber Sie sollten das Fleisch auf die kühlere Seite des Grills legen, gegenüber der Stelle, an der sich die Flammen befinden.
- Frage Wie kocht man Tri Tip auf einem Propangrill? Die Art des Grills, den Sie verwenden, spielt weniger eine Rolle als die Temperatur. Stellen Sie Ihren Grill wie gewohnt auf und stellen Sie die Temperatur auf 204 ° C ein. Selbst wenn Ihr Grill eine Temperaturanzeige wie ein Ofen hat, sollten Sie dennoch ein Grillthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass es genau ist.
- Frage Wie lange grillen Sie Tri Tip? Sie müssen es auf jeder Seite 8 bis 10 Minuten grillen. Die Innentemperatur muss mindestens 57 ° C betragen. Dies ist für sehr seltenes Fleisch; alles niedrigere als das, und das Fleisch wird unsicher zu essen.
- Frage Ich koche meinen Tri-Tip gerne etwas länger bei 148 ° Celsius. Was ist der Nachteil? Qamar Top Answerer Das Steak wird höchstwahrscheinlich trocken und zäh, da es bei Überhitzung länger alle Säfte heraussaugt. Einige Leute bevorzugen es jedoch, auf diese Weise gekocht zu werden. Wenn Sie also Tri-Tip bevorzugen, können Sie es gerne länger kochen.
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Dinge, die du brauchen wirst
- 1,1 kg Tri-Tip-Steak
- 2–3 EL (29,6 - 44,4 g) Trockenmassage oder Marinade pro Seite
- Gas- oder Holzkohlegrill
- Brot
- Steak reiben oder marinieren
- Scharfes Steak oder Tranchiermesser
- Teller
- Küchenthermometer
Tipps
- Wenn Sie Probleme haben, „Tri-Tip“ zu finden, probieren Sie stattdessen Lendenbraten, Santa Maria-Steak oder Newport-Steak.
- Tri-Tip wird aus der Muskelgruppe herausgeschnitten, die die Hinterbeine der Kuh kontrolliert.
- Verwenden Sie übrig gebliebene Tri-Tip für köstliche Sandwiches. Verwenden Sie für beste Ergebnisse Qualitätsbrot, Käse, Mayonnaise und Senf.
- Aufgrund seiner schmalen Form eignet sich Tri-Tip hervorragend für Gruppen, die Fleisch mögen, das bei unterschiedlichen Temperaturen gekocht wird. Die kleinere Spitze kocht schneller als das dickere Ende und bietet eine Reihe von Fleischtemperaturen.
- In der Regel wird Tri-Tip nicht über mittel-selten gekocht, um die Fleischsäfte zu verwenden.
Anzeige Tipp einreichen Alle Tipps werden vor der Veröffentlichung sorgfältig geprüft. Vielen Dank, dass Sie einen Tipp zur Überprüfung eingereicht haben!
Warnungen
- Vermeiden Sie es, Ihr Fleisch zu stupsen. Wenn Sie dies tun, können die Säfte entweichen und Ihr Fleisch austrocknen.
- Behalten Sie Ihren Grill immer im Auge, um ein Feuer zu vermeiden.
