So entfernen Sie Rost von einer Gusseisenpfanne

Gusseisen-Kochgeschirr wird zu Recht für seine Langlebigkeit, seine natürlichen Antihaft-Eigenschaften und seine Fähigkeit, Wärme zu speichern, gelobt. Gusseisen hat jedoch auch einige Nachteile. Im Gegensatz zu modernem teflonbeschichtetem Aluminiumkochgeschirr kann Gusseisen rosten, wenn es Wasser ausgesetzt wird. Glücklicherweise ist das Entfernen dieses Rosts normalerweise nicht besonders schwierig. Mit einem milden Schleifmittel und etwas Ellbogenfett ist es nicht schwer, die meisten Gusseisenpfannen zu entrosten und sie für ein schützendes Nachgewürz vorzubereiten.

Schritte

Methode ein von 2: Reinigen einer rostigen Pfanne

1. ein Schrubben Sie den Rost mit einem Schleifpad. Wenn Sie entweder haben, eignet sich ein feines Stück Stahlwolle oder ein Kupferkissen gut zum Entfernen von Rost. Sie können jedoch auch gute Ergebnisse mit nichtmetallischen Schleifprodukten (z. B. Brillo, SOS usw.) erzielen. Wenn der Rost hartnäckig ist, fügen Sie beim Schrubben etwas Wasser und etwas milde Spülmittel hinzu.
   • Normalerweise ist es eine schlechte Idee, eine Gusseisenpfanne genauso zu reinigen wie andere Metallkochgeschirrteile, da dadurch die Schutzschicht des Gewürzs entfernt werden kann. Wenn Ihre Pfanne jedoch Rost aufweist, ist dies bereits aufgetreten. Reinigen Sie die Pfanne am besten von der Pfanne und würzen Sie sie später erneut.
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   Hausreiniger Kadi Dulude ist Inhaber von Wizard of Homes, einem in New York City ansässigen Reinigungsunternehmen. Kadi leitet ein Team von über 70 registrierten Reinigungsfachleuten. Ihre Reinigungsempfehlungen wurden in Architectural Digest und im New York Magazine veröffentlicht. Dulude-Karte
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   Unser Experte stimmt zu: Sie können jedes Metall-Scheuerschwamm und jede Spülmittel verwenden, um Rost aus Ihrer Pfanne zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Oberfläche nach dem Spülen und Trocknen der Pfanne erneut würzen.

   
   
   

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2. 2 Bei leichtem Rost mit Backpulver schrubben. Wenn der Rost dünn und leicht zu sein scheint, können Sie häufig mit milden Schleifmitteln davonkommen, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben. Um beispielsweise Backpulver als Schleifmittel zu verwenden, streuen Sie eine kleine Menge zusammen mit etwas Wasser auf die Oberfläche der Pfanne. Rühren Sie das Backpulver mit dem Wasser um, um eine grobe Paste zu erhalten, und schrubben Sie die Paste dann mit einem Lappen in die rostigen Stellen der Pfanne.
   • Nachdem Sie die rostigen Stellen geschrubbt haben, lassen Sie die Paste einige Minuten einwirken und spülen Sie sie dann mit Leitungswasser ab. Wenn noch Rost vorhanden ist, wiederholen Sie diesen Vorgang nach Bedarf oder wechseln Sie zu einem anderen Schleifmittel.
3. 3 Machen Sie ein Salzpeeling. Ein weiteres einfaches DIY-Schleifmittel verwendet Salz und Wasser. Diese Methode funktioniert fast genau wie das oben beschriebene Backpulver: Machen Sie eine grobe Paste aus Salz und Wasser in der Pfanne und schrubben Sie sie dann mit einem Lappen in die rostigen Stellen.
   • Da die Salzkristalle etwas größer und rauer sind als Backpulverpartikel, ist die Paste etwas abrasiver. Salz wird jedoch immer noch als ziemlich sanft angesehen.
4. 4 Verwenden Sie bei schlechtem Rost einen Hochleistungsreiniger. In einigen Fällen entfernen einfache Schleifmittel den Rost nicht von selbst. In diesen Fällen können härtere chemische Reiniger helfen. Zum Beispiel neigen günstigere Toilettenschüsselreiniger, die ungefähr 20% Salzsäure (HCl) enthalten, gut dazu. HCl löst Rost vollständig in einem feuchten Pulver auf. In diesem Zustand kann es leicht entfernt werden - Anweisungen zur Entsorgung finden Sie in der Verpackung des Produkts.
   • HCl ist eine starke Säure, daher erfordert die Arbeit damit große Sorgfalt, um Verätzungen zu vermeiden. Schützen Sie Ihre Haut, Hände und Augen - tragen Sie Handschuhe, ein langärmeliges Hemd und eine Schutzbrille oder einen anderen Augenschutz (der normalerweise an Universitäten mit Chemieabteilungen relativ günstig erworben werden kann). Verwenden Sie immer eine gute Belüftung und vermeiden Sie das Einatmen der Produktdämpfe. Starke Säuren können Hals und Lunge reizen, insbesondere bei Menschen mit Asthma oder Lungenerkrankungen.
   • Achtung: HCl stumpft beschichtete oder plattierte Schrauben und polierte, glänzende Eisen oder Stahl und dergleichen.
5. 5 Spülen Sie die Pfanne aus und trocknen Sie sie gründlich ab. Spülen Sie die Pfanne nach dem Reinigen gründlich aus, um gelösten Rost oder Reinigungsmittel zu entfernen. Wenn Sie HCl verwendet haben, konsultieren Sie stattdessen die Verpackung des Produkts, um Anweisungen zur Entsorgung zu erhalten. Wenn die Pfanne sauber ist, trocknen Sie sie mit einem sauberen Lappen oder Papiertuch. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Wasser herauskommt. Wenn Sie nur ein wenig fehlen, kann sich Rost neu bilden.
   • Versuchen Sie nach dem Trocknen mit einem Handtuch, die Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten lang zu erhitzen. Dadurch werden alle letzten Wasserspuren entfernt und Sie erhalten eine vollständig trockene Pfanne. Gehen Sie vorsichtig mit der heißen Pfanne um.
   • Nach dem Entfernen von Rost wird dringend empfohlen, die Pfanne zu würzen. Dies ist ein einfacher Vorgang, der dem Gusseisen im Wesentlichen eine schützende Fettschicht verleiht, die zukünftiges Rosten verhindert und verhindert, dass Lebensmittel beim Kochen kleben bleiben. Informationen zum Würzen Ihrer Pfanne finden Sie im folgenden Abschnitt.
6. 6 Verwenden Sie bei Pfannen mit starkem Rost Abrieb in professioneller Qualität. Werbung

Methode 2 von 2: Die Pfanne neu würzen

1. ein Heizen Sie Ihren Backofen auf 177 ° C vor. Der Gewürzprozess erfordert, dass Sie im Grunde eine Schicht Fett in die Pfanne 'backen', damit sie dort semi-permanent bleibt. Das Fett schützt die Eisenoberfläche vor Oxidation (Rosten). Erwärmen Sie zunächst Ihren Backofen. Sie können mit den nächsten Schritten fortfahren, während Sie warten.
2. 2 Die trockene Pfanne mit Speiseöl bestreichen. Im Allgemeinen ist Kühlöl (z. B. Canolaöl, Pflanzenöl, Erdnussöl usw.) die am einfachsten zu bearbeitende Fettquelle für diesen Zweck. Gießen Sie eine kleine Menge (nicht mehr als etwa einen Esslöffel) in die Pfanne und verteilen Sie sie mit einem Papiertuch auf der gesamten Oberfläche. Viele Köche beschichten auch gerne die Unterseite und den Griff, obwohl dies weniger wichtig ist.
   • Olivenöl ist nicht das Beste für diese Aufgabe - es hat einen niedrigeren Rauchpunkt als die meisten anderen Speiseöle, was bedeutet, dass es eher Rauch abgibt und möglicherweise Ihren Rauchmelder auslöst.
3. 3 Alternativ können Sie auch eine andere Fettquelle verwenden. Das tust du nicht haben Öl verwenden - die meisten Arten von Kochfett funktionieren gut. Nachfolgend einige Ideen:
   • Eine einfache Lösung ist die Verwendung von Speckfett. Den Speck in der gusseisernen Pfanne kochen, das überschüssige Fett in eine Pfanne abtropfen lassen und die Pfanne mit einem Papiertuch gleichmäßig mit dem Rest bestreichen.
   • Schmalz oder Backfett funktionieren auch gut. Verwenden Sie für diese Fette eine etwas niedrigere Temperatur. 135-149 ° C (275-300 F) funktionieren normalerweise gut.
4. 4 Legen Sie die Pfanne für eine Stunde in den Ofen. Stellen Sie die Pfanne direkt auf einen Rost in der Mitte des Ofens verkehrt herum (So ​​zeigt die Kochfläche zum Boden des Ofens. Legen Sie ein Backblech darunter, um überschüssiges Öl aufzufangen. Lassen Sie die Pfanne etwa eine Stunde lang so „backen“.
5. 5 Schalten Sie den Ofen aus. Schalten Sie nach einer Stunde den Ofen aus, aber öffnen Sie ihn nicht. Lassen Sie es allmählich abkühlen - dies kann ein oder zwei Stunden länger dauern. Wenn die Pfanne kühl genug ist, um sicher zu handhaben (verwenden Sie einen Ofenhandschuh, wenn Sie sich nicht sicher sind), nehmen Sie sie aus dem Ofen. Herzlichen Glückwunsch - es ist jetzt gewürzt. Es sollte rostbeständig sein und in Zukunft weniger an Lebensmitteln haften bleiben.
   • Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Pfanne jederzeit teilweise neu würzen, indem Sie nach den nächsten Kochvorgängen etwas mehr Fett hinzufügen. Tragen Sie einfach Öl, Schmalz usw. wie oben beschrieben mit einem Papiertuch auf und bedecken Sie die Oberfläche gleichmäßig mit einer dünnen Schicht. Dies ist nicht unbedingt erforderlich, aber es ist eine kluge Idee, wenn Sie versehentlich etwas Gewürz abnehmen (siehe unten).
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Community Q & A.

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• Frage Ich kaufte einen sehr rostigen und entkernten holländischen Gusseisenofen. Woher weiß ich, ob es nicht zu helfen ist? Wie stelle ich es wieder her? Gusseisen ist wirklich nie außer Hilfe. Ich fand einen, der viele Jahre vor einer Flut begraben war, und brachte ihn zu einer Firma, die Sandstrahlen durchführte. Poof, kein Rost oder Gruben mehr! Hat es mit nach Hause genommen und gewürzt, und ich benutze es seit Jahren.
• Frage Ich habe eine gebrauchte Lodge-Gusseisenpfanne gekauft, aber ein Teil der Oberfläche ist matt und es scheint, dass eine dünne Schicht der Oberfläche fehlt oder abgeplatzt ist, wo stumpfe Bereiche durchscheinen. Was kann ich tun, um das Problem zu beheben? Die dünne Schicht ist wahrscheinlich erst vorher gewürzt. Der einfachste Weg, es zu entfernen, besteht darin, es in einen selbstreinigenden Ofen zu legen und den Zyklus durchzuführen. Stellen Sie sicher, dass Sie es nach der Reinigung erneut würzen.
• Frage Wo finde ich eine Eisenpfanne ohne Griff, wie in diesem Artikel? Lodge stellt einige Pfannen mit helfenden Griffen her und nicht mit vollen Griffen.
• Frage Kann ich Sonnenblumenöl zum Würzen verwenden? Sie können die Brenntemperaturen für verschiedene Öle überprüfen. Ich denke, Sonnenblumenöl kann 450 Grad erreichen, bevor es zu rauchen beginnt.
• Frage Wie kann ich einen schlechten Geruch und einen schrecklichen Geschmack in einem Gusseisentopf loswerden? Schrubben Sie die Pfanne gut in heißem Seifenwasser. Gründlich trocknen. Verteilen Sie eine dünne Schicht geschmolzenes Backfett oder Pflanzenöl auf der Pfanne. Stellen Sie es verkehrt herum auf einen mittleren Rost bei 375 °. (Legen Sie die Folie auf ein unteres Gestell, um Tropfen aufzufangen.) 1 Stunde backen; im Ofen abkühlen lassen.

Unbeantwortete Fragen

• Auf der Außenseite meiner Gusseisenpfanne ist etwas Rost. Muss es gereinigt werden? Oder wird es wegbrennen? Antworten

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Tipps

• Verwenden Sie niemals Reinigungsmittel oder Spülmittel, um eine erfahrene Gusseisenpfanne zu reinigen. Diese entfernen die Gewürze von der Oberfläche. Verwenden Sie nur heißes Wasser und eine Bürste.
• Vermeiden Sie es auch, saure Lebensmittel (wie Tomaten oder Zitrusfrüchte) in Ihrer gewürzten Pfanne zu kochen. Auch diese können das Gewürz entfernen.
• Um eine gusseiserne Pfanne zu reinigen, erhitzen Sie sie auf mittlere Hitze, gießen Sie eine Tasse heißes Leitungswasser hinein und stellen Sie die Heizung ab. Das brutzelnde Wasser, das auf das heiße Eisen trifft, entfernt oder erweicht anhaftende Lebensmittel, ohne die Ölschicht zu entfernen.
• Nachdem die Pfanne abgekühlt ist, reinigen Sie sie leicht mit einem weichen Plastikwaschpad, spülen Sie sie in warmem Wasser ab und trocknen Sie sie sofort gut ab.

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