Wie man Maiskrapfen macht

Knusprige und leckere Maiskrapfen können mit einer süßen Chilisauce oder als Beilage zu einer Hauptmahlzeit serviert werden. In diesem Artikel können Sie zwischen zwei Rezepten wählen, entweder gebraten oder frittiert, oder vielleicht sogar beide ausprobieren, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt. Diese leckeren Krapfen sind ideale Schnellimbisse für einen faulen Brunch am Sonntagmorgen, für ein spätes Abendessen oder für jede andere Zeit, in der Sie Maiskrapfen genießen möchten. Lesen Sie Schritt 1 Ihrer bevorzugten Methode, um loszulegen.

Zutaten

Gebratene Maiskrapfen

• 90 g Maismehl
• 60 g Allzweckmehl
• ¼ TL. Backpulver
• ½ TL. Salz-
• 1 Teelöffel. gemahlener Koriander
• ½ TL. gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Ei, leicht geschlagen
• Ein paar Tropfen Zitronensaft
• 350 g Zuckermais
• 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• 3 EL. gehackter Koriander
• 1 kleine Schüssel süße Chilisauce zum Servieren
• 100 ml Öl zum Braten
• 120 ml Wasser

Frittierte Maiskrapfen

• 3/4 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel. Zucker
• 1 Teelöffel. Backpulver
• 2 Eier
• 1 / 2-3 / 4 Tassen Milch
• 1 Teelöffel. Salz-
• 1/2 TL. Cayennepfeffer
• 4 Tassen Maiskörner
• 3 TL. gehackten Schnittlauch
• Rapsöl zum Braten
• Puderzucker
• Ahornsirup

Schritte

Methode ein von 2: Gebratene Maiskrapfen

1. ein Sieben Sie das Maismehl, Mehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel in eine Schüssel. Legen Sie dazu die Zutaten in ein Sieb über eine Schüssel und lassen Sie dann vorsichtig einen Löffel über den Boden des Siebs laufen, um die Zutaten vorsichtig in die Schüssel zu geben. Dieses Rezept macht 4 Portionen oder rund 24 Krapfen.
2. 2 Fügen Sie das Ei hinzu. Brechen Sie ein Ei in die Mischung und verquirlen Sie es, um das Ei aufzunehmen. Du bist auf dem Weg, den Teig zu machen.
3. 3 Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft und Wasser hinzu. Drücken Sie einfach eine Zitronenscheibe in die Mischung und gießen Sie das Wasser hinein. Wenn die Mischung noch zu dick ist, können Sie mehr Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
4. 4 Ergänzen Sie die Mais , Frühlingszwiebeln und gehackter Koriander zum Teig. Dies sind die letzten Zutaten, die Sie für den Teig benötigen.
5. 5 Gut mischen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten vollständig zu mischen. Das Ergebnis sollte nicht zu dick sein, sondern etwas dünn. Wenn es zu dick und klobig erscheint, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.
6. 6 Erhitze das Öl . In einer Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Geben Sie ihm mindestens eine Minute Zeit zum Aufheizen.
7. 7 Die Krapfen kochen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie 2 Esslöffel der Mischung für jedes Stück hinzu und drücken Sie es mit der Rückseite eines Löffels flach. Dies gibt dem Stückchen eine pfannkuchenähnliche Form. Achten Sie beim Einlegen der Krapfen in die Pfanne darauf, dass Öl herausspritzt.
8. 8 Kochen Sie jedes Stück etwa 2-3 Minuten auf einer Seite, bevor Sie es umdrehen. Auf beiden Seiten goldbraun kochen.
9. 9 Die Krapfen abtropfen lassen. Wenn die Krapfen gekocht sind, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und nehmen Sie überschüssiges Öl mit Papiertüchern auf.
10. 10 Dienen. Servieren Sie sie mitChilisoßeund mit Koriander- oder Petersilienblättern garnieren. Sie können dieses köstliche Rezept auch immer alleine genießen. Diese Krapfen eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Snack zu jeder Tageszeit.
    • Wenn Ihnen dieses Rezept zu kompliziert ist, Ihnen aber die Technik gefällt, können Sie gebratene Maiskrapfen nur mit den folgenden Zutaten herstellen:
      • 15,25 Unzen Vollkornmais
      • 2 Eier
      • 2 Esslöffel Mehl
      • Salz
      • Pfeffer
      • 2 EL. von Pflanzenöl
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Methode 2 von 2: Frittierte Maiskrapfen

1. ein Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Geben Sie diese Zutaten in eine große Schüssel und rühren Sie sie um, bis sie gut vermischt sind. Sie alle zusammen zu verquirlen funktioniert am besten. Dieses Rezept macht 6 Portionen oder rund 36 Krapfen.
2. 2 Eier, Milch, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen. Sobald Sie den ersten Satz Zutaten kombiniert haben, sollten Sie den nächsten Satz zusammen rühren, bis Sie alles wieder gründlich kombiniert haben.
3. 3 Den Mais und den Schnittlauch zum Teig geben. Sie können Mais in Dosen oder Mais verwenden, der frisch von einem gekochten Maiskolben stammt. Verwenden Sie nun einen Rührlöffel, um die Zutaten in den Teig zu falten, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Sie müssen nicht vollständig zusammenhalten; Dank der Milch sollte die Mischung etwas locker sein. Wenn es zu klobig ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu, um es zu lockern.
4. 4 Erhitzen Sie 7,6–10,2 cm Rapsöl in einem Topf auf 365 Grad. Verwenden Sie ein Frittierthermometer, um sicherzustellen, dass das Öl nicht heißer wird. Wenn dies der Fall ist, brennen die Krapfen sofort. Sie können fortfahren und das Öl erhitzen, während Sie den Teig herstellen, um Zeit zu sparen, da es eine Weile dauern wird, bis er sich erwärmt.
5. 5 Löffel Teig in das Öl geben. Sie können einen Keksschaufel oder einen normalen Löffel verwenden, um jeden Löffel Teig herauszuschöpfen. Es wird sich ausdehnen und sollte nicht größer als ein Tischtennisball sein. Sobald Sie es herausgeschöpft haben, lassen Sie es in das Öl fallen. Sie können so viele Löffel gleichzeitig einwerfen, wie bequem in den Topf passen.
6. 6 Kochen Sie jeden Löffel Teig, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist. Geben Sie jedem Löffel ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite, bevor Sie ihn umdrehen, damit er gleichmäßig bräunt. Sie müssen sie während dieser Zeit genau beobachten, um sicherzustellen, dass sie nicht brennen.
7. 7 Die Krapfen auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Entfernen Sie die Krapfen mit einem geschlitzten Löffel aus dem Öl, schütteln Sie das überschüssige Öl ab und legen Sie sie auf ein Papiertuch über einen Teller.
8. 8 Dienen. Sie können diese leckeren Maiskrapfen alleine genießen oder sie mit einem Löffel Puderzucker bestreuen oder leicht mit Ahornsirup beträufeln. Genießen Sie sie zum Frühstück, als Snack oder zu jeder Tageszeit. Werbung

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Tipps

• Sie können gekochten gefrorenen Mais oder frischen Mais durch Dosenmais ersetzen und umgekehrt.

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Warnungen

• Achten Sie immer auf heißes Öl. Lass es niemals unbeaufsichtigt, auch nicht für einen Moment. Stellen Sie sicher, dass Kinder und Haustiere nicht in der Nähe des Kochbereichs sind.

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Dinge, die du brauchen wirst

• Sieb
• Mittlere Schüssel
• Schneebesen
• Mittlere Pfanne / Pfanne
• Spatel oder Dreher
• Löffel
• Servierteller