Wie man eine Sushi-Rolle macht

Sushi macht fast so viel Spaß wie Essen. Um Ihr eigenes Sushi zu Hause zu rollen, benötigen Sie mehrere Blätter wollen (getrockneter Seetang), eine Charge klebriger Sushi-Reis und etwas frischer Fisch oder andere Füllungen nach Wahl. Verteilen Sie den gekochten Reis zunächst in einer dünnen Schicht auf dem Nori und lassen Sie in der Mitte Platz für Ihre Hauptzutaten. Nachdem Sie alles hinzugefügt haben, was Sie möchten, rollen Sie alles mit Ihrem auf Makisu (eine Art flexible Bambusmatte) als Leitfaden und in leckere, mundgerechte Stücke schneiden!

Zutaten

• 1 Tasse (190 g) Sushi-Reis (Klebreis)
• 2,5 Esslöffel (37 ml) Reisessig
• 1/2 Esslöffel granulieren weißen Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1,25 Tassen (300 ml) Wasser
• 1 Blatt Nori (getrockneter Seetang)
• 28–57 g Gurken, Avocados, Daikon-Rettichsprossen oder anderes Gemüse
• 28–57 g frischer Fisch in Sushi-Qualität (Thunfisch, Lachs, Gelbschwanz usw.)
• Geröstete Sesamkörner (für Brötchen nach Uramaki-Art).

Ergibt 1-2 Portionen

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Schritte

Teil 1 von 3: Bereiten Sie Ihren Sushi-Reis vor

1. 
   
   1 Kochen Sie eine Menge Sushi-Reis in Ihrem Reis Kocher . Kombinieren Sie 1 Tasse (190-285 g) Sushi-Reis und 1,25 Tassen (300 ml) Wasser in Ihrem Reiskocher. Rühren Sie die Zutaten um, bis sie gut vermischt sind, schließen Sie dann den Deckel und drücken Sie den Startknopf. Es sollte nur etwa 15 bis 20 Minuten dauern, bis Ihr Reis fertig gekocht ist.
   • Wenn Sie keinen Reiskocher haben, können Sie Ihren Sushi-Reis auch auf dem Herd kochen, bis das gesamte Wasser daraus gekocht hat. Diese Methode ist normalerweise etwas langsamer und kann 20 bis 25 Minuten dauern.
   • Wenn Sie 1 Tasse (190 g) Reis kochen, haben Sie genug Platz für 1-3 Brötchen.
2. 
   
   zwei Erhitzen Sie Essig, Zucker und Salz zusammen in einem kleinen Topf. 2,5 Esslöffel (37 ml) Reisessig, einen halben Esslöffel granulierten Weißzucker und einen halben Teelöffel Salz in den Topf geben und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Diese Zutaten dienen als Gewürzmischung für Ihren Sushi-Reis. Erwärmen Sie die Mischung 2-3 Minuten lang und rühren Sie sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
   • Achten Sie darauf, dass sich Zucker und Salz vollständig auflösen, bevor Sie die Mischung vom Herd nehmen.
   • Achten Sie darauf, nicht mehr als die empfohlene Menge Essig zu verwenden. Andernfalls kann Ihr Reis suppig werden und beim Versuch, ihn zu rollen, auseinanderfallen.
3. 
   
   3 Fügen Sie Ihre Gewürzmischung dem gekochten Reis hinzu und lassen Sie ihn abkühlen. Nieselregen Sie Essig, Zucker und Salz über Ihren frisch gekochten Reis, solange er noch warm ist. Rühren Sie den Reis 1-2 Minuten lang gründlich um, um sicherzustellen, dass die Gewürzmischung vollständig eingearbeitet ist. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie Ihren Reis auf der Arbeitsplatte stehen, um ihn auf Raumtemperatur abzukühlen.
   • Die Zugabe der Gewürzmischung schmeckt Ihrem Reis und verleiht ihm die perfekte klebrige Textur zum Rollen.
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Teil zwei von 3: Zusammenbau Ihrer Rolle

1. 
   
   1 Schneiden Sie Ihre Füllungsbestandteile in kleine Stücke. Schneiden Sie Gemüse wie Gurken, Avocados und Daikonsprossen in dünne Streifen, um sicherzustellen, dass sie bequem in Ihre Rolle passen. Wenn Sie frischen Fisch, Garnelen, Aal oder andere Arten von Meeresfrüchten verwenden möchten, können Sie diese entweder in Streifen schneiden oder sich für ein feineres Hacken, Würfeln oder Hackfleisch entscheiden. Sie benötigen nur etwa 57 g Gemüse oder Fisch (oder beides), um Ihre Sushi-Rolle zu füllen.
   • Der Thunfisch, der zum Beispiel für würzige Thunfischbrötchen verwendet wird, wird normalerweise in winzige Würfel geschnitten und mit würzigem Mayo oder anderen Gewürzen kombiniert.
   • Sperrige Fisch- oder Gemüsestücke erschweren das Schließen der Rolle.
2. 
   
   zwei Legen Sie ein Blatt Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf Ihre Rollmatte. Das Nori ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Sushi-Rolle - es dient sowohl als Basis als auch als Hülle für Ihre Rolle. Nori ist sehr empfindlich. Gehen Sie daher vorsichtig damit um, um ein versehentliches Knicken oder Reißen zu vermeiden, während Sie es aus der Verpackung nehmen.
   • Nori finden Sie zusammen mit den anderen Zutaten, die Sie für die Herstellung von hausgemachtem Sushi benötigen, in jedem großen Supermarkt oder asiatischen Lebensmittelgeschäft.
   • Stellen Sie sicher, dass Ihre Matte so positioniert ist, dass die Bambuslatten horizontal zu Ihnen liegen.
   • Wenn Sie keine Sushi-Rollmatte besitzen, kann ein Küchentuch mit einer Plastikfolie als nützlicher Ersatz dienen.
3. 
   
   3 Befeuchten Sie Ihre Finger, damit der Reis während der Arbeit nicht an ihnen haftet. Halten Sie Ihre Hände unter einen kühlen Wasserstrahl und schütteln Sie die überschüssige Feuchtigkeit ab. Es kann auch eine gute Idee sein, eine Schüssel mit sauberem Wasser neben Ihrem Arbeitsbereich aufzubewahren, wenn Sie mehr als eine Rolle zusammenstellen möchten.
   • Vergessen Sie nicht, Ihre Hände gründlich mit Wasser und Seife zu waschen, bevor Sie beginnen, da sie in direkten Kontakt mit Ihrem Essen kommen.
   • Wenn Sie Ihre Hände nicht nass machen, werden Sie schnell feststellen, dass sie mit Klebreis bedeckt sind, was es nahezu unmöglich machen kann, Ihr Sushi erfolgreich zu rollen.
4. 
   
   4 Eine dünne Schicht Sushi-Reis auf das Nori-Blatt auftragen. Nehmen Sie ¾-1 Tasse (140-190 g) Reis und stellen Sie ihn in die Mitte des Blattes. Klopfen Sie den Reis vorsichtig mit den flachen Fingern ab, bis er gleichmäßig auf der Oberfläche des Nori verteilt ist. Lassen Sie oben auf dem Nori etwa 2,5 cm (1 Zoll) leeren Raum frei. Dadurch kann er nach dem Rollen geschlossen werden.
   • Achten Sie darauf, den Reis nicht zu dick zu verteilen, da dies das Rollen des Sushi erschwert und sogar zum Brechen des Nori führen kann.
   • Nach Ihren ersten Versuchen bekommen Sie ein Gefühl dafür, wie viel Reis Sie verwenden müssen.
   • Vermeiden Sie es, den Reis zu grob zu zerschlagen oder zu handhaben, da dies die Textur der fertigen Rolle beeinträchtigen und das Verhältnis von Reis zu Füllung beeinträchtigen kann.
5. 
   
   5 Machen Sie mit Ihrem Finger eine flache Vertiefung in der Nähe des Reisbodens. Drücken Sie Ihren gesamten Zeigefinger in einer geraden Linie in der Breite über das untere Drittel des Nori in den Reis. Die Idee ist, einen schmalen Bereich auszuhöhlen, um sicherzustellen, dass Ihre Zutaten passen, und um zu verhindern, dass sie über die Nori gelangen, sobald Sie anfangen zu rollen.
   • Dieser Schritt ist mehr oder weniger optional, kann jedoch hilfreich sein, wenn Sie mit mehreren Zutaten oder besonders kleinen Stücken arbeiten.
6. 
   
   6 Fügen Sie dem Reis ungefähr 57 g Füllungsbestandteile hinzu. Nehmen Sie etwa ⅓ einer Tasse geschnittenes Gemüse, Fisch und andere Zutaten Ihrer Wahl und ordnen Sie sie in einer Linie in der Vertiefung an, die Sie entlang des unteren Teils des Reises hergestellt haben. Vermeiden Sie auch hier ein Überfüllen Ihrer Rolle, da dies zum Bersten oder zum Schließen führen kann.
   • Eine klassische kalifornische Rolle enthält zum Beispiel Kanikama (Krabbenfleischimitat), Avocado und Gurke.
   • Andere Sushi-Grundnahrungsmittel sind das Philly-Brötchen, das aus Lachs und Frischkäse besteht, und das Spinnenbrötchen, das aus Weichschalen-Krabbenfleisch, Gurke, Avocado und würzigem Mayo hergestellt wird.
   • Zu machen Uramaki -Stil Brötchen mit dem Reis auf der Außenseite, drehen Sie die Nori einfach um, nachdem Sie auf dem Reis verteilt haben, und fügen Sie Ihre Zutaten auf die gleiche Weise hinzu.
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Teil 3 von 3: Rollen und Schneiden Sie Ihr Sushi

1. 
   
   1 Rollen Sie das Sushi von unten nach oben, wobei Sie Ihre Matte als Leitfaden verwenden. Schieben Sie Ihre Daumen unter die Unterkante Ihrer Matte und heben Sie sie vorsichtig an und nach vorne, um den Boden des Nori auf sich selbst zu klappen. Wenn Sie dies getan haben, ziehen Sie die Matte langsam weiter nach vorne und üben Sie leichten Druck aus, um die Rolle zu formen, bis sie sich schließt.
   • Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Matte oder Ihr Handtuch nicht versehentlich in Ihrem Sushi aufrollen!
   • Benetzen Sie Ihre Finger so oft wie nötig, damit der Reis nicht daran haftet.
2. 
   
   zwei Befeuchten Sie ein scharfes Messer mit kaltem Wasser. Genau wie Sie Ihre Finger nass machen, bevor Sie Ihre Rolle bauen, ist es wichtig, Ihr Messer nass zu machen, bevor Sie es schneiden. Tauchen Sie die Klinge Ihres Messers in einen Wasserbehälter oder lassen Sie sie von der Spitze bis zum Griff unter den Wasserhahn laufen. Eine trockene Klinge zerfetzt eher als einen sauberen Schnitt. Das Letzte, was Sie wollen, ist, Ihre Rolle durcheinander zu bringen, nachdem Sie so viel Zeit damit verbracht haben, sie genau richtig zu machen!
   • Verwenden Sie nach Möglichkeit ein Messer, das speziell zum Schneiden von Sushi entwickelt wurde, z Yanagiba , Muss , oder Usuba . Diese Messer haben dünne Klingen mit unglaublich scharfen Kanten, die selbst die überfüllten Rollen mühelos durchschneiden.
   • Angenommen, Sie können kein spezielles Sushi-Messer in die Hände bekommen, sollte ein gewöhnliches Gemüsemesser einwandfrei funktionieren, solange es kürzlich geschärft wurde.
3. 
   
   3 Schneiden Sie Ihre Rolle in 2,5 bis 5,1 cm große Stücke. Für Standard hosomaki Rollen, jedes Stück sollte etwa 2,5 cm breit sein. Chumaki Rollen können bei etwa 3,8 cm etwas größer sein, während Futomaki (die größte Art von handgerolltem Sushi) Stücke können bis zu 5,1 bis 6,4 cm breit sein.
   • Befeuchten Sie Ihr Messer vor jedem Schnitt erneut, damit die Klinge die Rolle nicht zerdrückt.
   • Es ist nicht nötig, sich zu sehr mit den Einzelheiten der verschiedenen Sushi-Stile zu beschäftigen. Gehen Sie einfach mit einer Größe, die für Sie funktioniert.
4. 
   
   4 Servieren Sie Ihr Brötchen mit anderen Belägen und Gewürzen Ihrer Wahl. Sie können Ihren Fischreste in Streifen schneiden und einen Streifen über jedes Stück legen oder dasselbe mit einer frischen Avocado tun. Wenn Sie wirklich ausgefallen sein möchten, können Sie es sogar mit etwas Aalsauce oder würzigem Mayo beträufeln, gewürfelte Frühlingszwiebeln aufstapeln oder einen Schuss Bonitoflocken für einen subtilen Rauchgeschmack hinzufügen.
   • Für die volle Sushi-Bar-Erfahrung überziehen Sie Ihr Brötchen mit einem Schuss Wasabi, ein paar Scheiben eingelegtem Ingwer und einem Gericht Shoyu (Ich bin Weide).
   • Wenn Sie sich an Uramaki versucht haben, streuen Sie eine Prise geröstete Sesamkörner über die Oberseite der Rolle, um den letzten Schliff zu verleihen.
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Rezeptideen

Community Q & A.

• Frage Ist Sushi-Reis gut für Sie? wikiHow Staff Editor
  Mitarbeiterantwort Diese Antwort wurde von einem unserer geschulten Forscherteams verfasst, die sie auf Richtigkeit und Vollständigkeit überprüft haben. wikiHow Staff Editor Staff Answer Der Reis ist wahrscheinlich der am wenigsten gesunde Teil des Sushi. Es ist reich an raffinierten Kohlenhydraten und arm an Nährstoffen. Der Reiswein oder Essig kann jedoch gesundheitliche Vorteile haben, wie z. B. die Förderung eines niedrigeren Blutzuckers und Blutdrucks.
• Frage Ist Sushi schwer zu machen? wikiHow Staff Editor
  Mitarbeiterantwort Diese Antwort wurde von einem unserer geschulten Forscherteams verfasst, die sie auf Richtigkeit und Vollständigkeit überprüft haben. wikiHow Staff Editor Staff Answer Sushi ist nicht besonders schwer zuzubereiten, solange Sie über die richtigen Werkzeuge und Zutaten wie Klebreis, Reiswein oder Essig sowie eine Rollmatte oder ein Handtuch verfügen. Es kann jedoch ein wenig Übung erfordern, um den Dreh raus zu bekommen.
• Frage Wie rollt man Sushi ohne Matte? wikiHow Staff Editor
  Mitarbeiterantwort Diese Antwort wurde von einem unserer geschulten Forscherteams verfasst, die sie auf Richtigkeit und Vollständigkeit überprüft haben. wikiHow Staff Editor Staff Answer Legen Sie eine Plastikfolie auf ein dünnes Geschirrtuch oder Geschirrtuch und rollen Sie das Sushi damit. Als Bonus können Sie das Handtuch verwenden, um alle Unordnung zu beseitigen, nachdem Sie fertig sind!
• Frage Wofür wird der Reiswein verwendet? Haus runterfallen Der Reiswein macht den Reis klebrig. Es hilft, es an der Alge haften zu lassen, und es fügt Geschmack hinzu.
• Frage Wenn Sie Sushi-Reis verwenden, benötigen Sie Reiswein? CurtM Sushi-Reis ist nur klebriger kurzkörniger weißer Reis. Um sicherzustellen, dass Ihr Sushi-Reis klebrig genug ist, um zusammenzuhalten, müssen Sie Ihrem Reiskocher oder Topf etwa 1/5 Tasse Reisessig oder Reiswein hinzufügen.
• Frage Kann ich Sushi ohne Seetang machen? Ja. Sie können online unzählige Rezepte für Sushi finden, die keine Algen enthalten. wikiHow hat auch einen Artikel über Sushi ohne Seetang machen das könnten Sie hilfreich finden.
• Frage Ist Reiswein tatsächlich Wein oder alkoholisch? Ich kann diese Dinge in unserer Religion nicht trinken oder jemals in meinen Mund lassen. Firestar111 Ja, der Zucker im Reis wird von der Hefe in Alkohol umgewandelt. Obwohl es keinen alkoholfreien Reiswein gibt, können Sie Essig als Ersatz verwenden.
• Frage Wo kann ich Seetang und Mirin kaufen? Sie können Ihren örtlichen Supermarkt überprüfen, da dort normalerweise mehrere Sorten erhältlich sind. Wenn sie keine Algen und Mirin verkaufen, können Sie Fachgeschäfte oder Märkte überprüfen, die asiatische Lebensmittel anbieten. Wenn Sie keinen Zugang zu Fachgeschäften haben, können Sie Online-Händler überprüfen und sich die Produkte zusenden lassen.
• Frage Kann ich einer Sushi-Rolle verschiedene Zutaten hinzufügen? Na sicher. Es gibt viele Möglichkeiten, Sushi zu machen.
• Frage Wo verwende ich den Sesam? Sie können einige Sesamkörner zusammen mit den anderen Zutaten in die Sushi-Rolle geben oder sie nach der Herstellung auf die Außenseite streuen. Es liegt wirklich an dir.