Wie man Hühnerschnitzel macht

Hühnerschnitzel sind dünn geschnittene Hähnchenbruststücke ohne Knochen, die schneller durchgaren als eine ganze Brust. Sie können sie in Gerichten wie verwenden Hähnchen Marsala , schnitzel, or Pamesan Hühnchen . Wenn Sie sich das nächste Mal dazu entschließen, Hühnerschnitzel zum Abendessen zu kochen, sollten Sie Ihre eigenen von Grund auf neu zubereiten, anstatt die vorgefertigte, gefrorene Sorte zu verwenden. Nachdem Sie die Brüste geschnitten und flachgedrückt haben, überziehen Sie sie mit einer würzigen Panade und kochen Sie sie in der Pfanne oder im Ofen.



Zutaten

Ergibt 4 bis 6 Portionen



  • 4 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, jeweils ca. 170 g
  • 2/3 Tasse (60 g) feine trockene Semmelbrösel
  • 1/3 Tasse (30 g) geriebener Parmesan
  • 1/4 Tasse (5 g) frisch gehackte Petersilie
  • 1/2 TL (3 g) Salz
  • 1/8 TL (0,3 g) gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel (30 ml) Milch
  • 1/2 Tasse (64 g) Mehl
  • 2 bis 4 Esslöffel (30 bis 59 ml) Speiseöl zum Braten

Methode ein von 4: Schnitzel erstellen

  1. ein Halten Sie das Huhn auf Ihrem Schneidebrett. Legen Sie Ihre nicht dominante Hand flach auf 1 Hühnerbrust. Halten Sie ein scharfes Messer mit einer glatten Klinge in Ihrer dominanten Hand und halten Sie die Klinge parallel zum Schneidebrett.
    • Beginnen Sie mit dem Huhn, um das Schneiden des Huhns zu erleichtern meistens aufgetaut aber noch teilweise in der Mitte eingefroren. Es kann auch vollständig aufgetautes Huhn verwendet werden, das jedoch möglicherweise schwieriger zu schneiden ist.

    Warnung: Waschen Sie Ihre Hände, Utensilien und Arbeitsflächen vor und nach der Arbeit mit rohem Hühnchen immer gründlich mit warmem Wasser und Seife. Spülen Sie das Huhn jedoch nicht aus - sonst werden nur Keime in Ihrer Küche verteilt!



  2. 2 Hähnchenbrust horizontal in Scheiben schneiden. Machen Sie eine gleichmäßige horizontale Scheibe durch das Huhn, beginnend am dicken Ende und arbeiten Sie sich in Richtung des dünnen Endes vor.
    • Ein scharfes Kochmesser, Ausbeinmesser oder Filetmesser eignet sich gut für diese Schnitte.
    • Die Schnitzel sollten jeweils etwa sein ein4 0,64 cm dick.
    • Nicht jede Scheibe muss über die gesamte Länge der Hühnerbrust verlaufen, aber jede Scheibe sollte die gleiche Dicke haben.
    • Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle 4 Hähnchenbrustfilets.
  3. 3 Legen Sie die Schnitzel zwischen 2 Schichten Plastikfolie. Legen Sie ein Stück Plastikfolie auf Ihr Schneidebrett und legen Sie eines der Schnitzel darauf. Verteilen Sie ein zweites Stück Plastikfolie auf dem Schnitzel und ziehen Sie es fest, um Falten zu entfernen.
    • Wenn Sie feststellen, dass Plastikfolie zu dünn ist, um damit zu arbeiten, schneiden Sie eine Plastiktüte mit einem Reißverschluss von 1 US-Gallone (3,8 l) in zwei Teile und verwenden Sie diese stattdessen. Sie können auch Wachs oder Pergamentpapier verwenden.
  4. 4 Schlagen Sie das Huhn flach mit einem Fleischklopfer. Verwenden Sie das flache Ende eines Fleischklopfer oder die Unterseite einer schweren Pfanne, um das Fleisch vorsichtig flach zu schlagen. Verwenden Sie langsame, gleichmäßige Bewegungen, damit Sie keine Löcher in den Kunststoff oder das Huhn stechen. Versuchen Sie, das Huhn alle eine gleichmäßige Dicke zu machen.
    • Sie können das Huhn auch mit einem Nudelholz flachdrücken.
    • Schlagen Sie das Huhn weiter, bis jedes Schnitzel ungefähr ist ein3 0,85 cm dick.
    Werbung

Hast du dieses Rezept gemacht?

Methode 2 von 4: Die Schnitzel beschichten

  1. ein Kombinieren Sie die Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer. Rühren Sie diese 5 Zutaten mit einer Gabel in einer mittelgroßen Schüssel zusammen.
    • Verwenden Sie für beste Ergebnisse eine Schüssel mit flachen Seiten. Auf diese Weise können Sie die Hühnerschnitzel später leichter in die Mischung eintauchen.
    • Für eine vereinfachte Version können Sie 1 Tasse (90 g) gewürzte Semmelbrösel anstelle der ungewürzten Semmelbrösel, Parmesan und Petersilie verwenden.
    • Wenn Sie getrocknete Petersilie anstelle von frischer verwenden, verwenden Sie 2 TL (1 g) anstelle der vollen 1/4 Tasse (5 g).
  2. 2 Ei und Milch verquirlen. Verwenden Sie in einer separaten Schüssel eine Gabel oder einen Schneebesen, um das Ei und die Milch zusammenzuschlagen. Schlagen Sie das Ei separat, bevor Sie die Milch hinzufügen, damit sie sich leichter mischen lassen.
    • Verwenden Sie eine flache Schüssel oder einen Tortenteller.
  3. 3 Das Mehl auf einem Teller verteilen. Gießen Sie das Mehl auf einen breiten Teller mit einer kurzen Lippe. Schütteln Sie den Teller leicht von einer Seite zur anderen, um eine gleichmäßige Mehlschicht zu erhalten.
  4. 4 Tauchen Sie die Schnitzel in alle 3 Stationen. Beschichten Sie jedes Schnitzel mit Mehl, dann mit der Eimischung und dann mit der Krümelmischung.
    • Ordnen Sie Ihr Geschirr am Fließband so an, dass es einfacher ist, jedes Schnitzel von einem Gericht zum nächsten zu übertragen.
    • Sie können die Schnitzel mit den Fingern von Teller zu Teller bewegen, aber eine Gabel verwenden, wenn Sie vermeiden möchten, dass Ihre Hände unordentlich werden.
    • Nachdem Sie beide Seiten des Schnitzels in Mehl ausgebaggert haben, klopfen Sie das Schnitzel vorsichtig gegen die Seite der Platte, um überschüssiges zu entfernen.
    • Tauchen Sie die Schnitzel in die Eimischung und achten Sie darauf, dass beide Seiten gut überzogen sind. Halten Sie das Schnitzel über die Schüssel, damit überschüssiges Ei abtropfen kann.
    • Beide Seiten des Schnitzels mit der Semmelbröselmischung bestreichen. Legen Sie das Schnitzel so in die Krümelschale, dass der Boden bedeckt wird. Um die Oberseite zu beschichten, schöpfen Sie zusätzliche Mischung über die Schnitzel und drücken Sie sie in die Oberfläche des Huhns.
    Werbung

Hast du dieses Rezept gemacht?

Methode 3 von 4: Die Schnitzel durch Backen kochen

  1. ein Den Backofen auf 204 ° C vorheizen. Bereiten Sie ein flaches Backblech mit Rand vor, indem Sie es mit Butter oder Kochspray einfetten.
    • Sie können das Backblech auch mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auskleiden, anstatt es einzufetten.
  2. 2 Ordnen Sie die Schnitzel auf dem Backblech. Legen Sie die panierten Schnitzel in einer Schicht auf das Backblech. Wenn Sie nicht alle Schnitzel auf ein einziges Backblech legen können, verwenden Sie mehrere Backbleche. Ordnen Sie das Huhn nicht in mehreren Schichten.
    • Decken Sie das Backblech nicht ab.
  3. 3 Die Schnitzel 15 bis 25 Minuten rösten. Legen Sie das Huhn in den Ofen und kochen Sie es, bis es sich fest anfühlt. Um den Gargrad zu überprüfen, schneiden Sie mit einem Messer mit dünner Klinge in die Mitte des dicksten Schnitzels. Das Huhn ist fertig, wenn kein Rosa drin ist.
    • Die Gesamtbackzeit hängt davon ab, wie dick die Schnitzel sind und ob sie vor dem Kochen vollständig aufgetaut wurden.
  4. 4 Die Schnitzel warm servieren. Übertragen Sie die Hühnerschnitzel auf Servierteller. Wenn gewünscht, servieren Sie sie mit einem Zitronenschnitz an der Seite. Werbung

Hast du dieses Rezept gemacht?

Methode 4 von 4: Die Schnitzel durch Braten kochen

  1. ein Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gießen Sie genug Speiseöl in die Pfanne, um den Boden zu beschichten, und erhitzen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze.
    • Verwenden Sie Olivenöl oder Pflanzenöl.
    • Das Öl 2 bis 3 Minuten erhitzen. Überprüfen Sie die Temperatur des Öls, indem Sie vorsichtig ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne streuen. Wenn das Wasser bei Kontakt sofort brutzelt, ist das Öl heiß genug.
  2. 2 Fügen Sie die Schnitzel hinzu und braten Sie sie, bis sie fertig sind. Das Huhn auf jeder Seite 2 1/2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis die Außenseite jedes Schnitzels gebräunt ist. Drehen Sie das Huhn in der Mitte des Garvorgangs um, sodass beide Seiten braun werden.
    • Testen Sie das Huhn auf Branntwein, indem Sie mit einem Messer mit dünner Klinge in der Mitte des dicksten Schnitzels einen kleinen Schnitt machen. Das Huhn ist fertig, wenn kein Rosa mehr übrig ist.
    • Überfüllen Sie die Pfanne nicht. Wenn Sie nicht alle Schnitzel in eine einzige Pfanne geben können, kochen Sie sie in Chargen und geben Sie bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne.
  3. 3 Die Schnitzel warm servieren. Übertragen Sie die gekochten Schnitzel auf Servierteller. Servieren Sie sie mit einer Sauce Ihrer Wahl, wie Honig-Senf-Sauce oder süß-saurer Sauce. Werbung

Hast du dieses Rezept gemacht?

Community Q & A.

Suche Neue Frage hinzufügen
  • Frage Ich habe keine Eier zur Hand. Kann ich noch etwas verwenden, damit die Semmelbrösel auf dem Huhn bleiben? Eine Maisstärke- und Wasserlösung hilft beim Zusammenbinden und bietet eine glatte, weiche und feuchte Oberfläche, auf der die Semmelbrösel haften können.
  • Frage Muss ich das Öl jedes Mal auf frisches Öl umstellen? Ich habe gelesen, nach Bedarf mehr hinzuzufügen, aber manchmal wird das Öl funky. Wenn es funky wird, schalten Sie das Öl aus.
Frage stellen 200 Zeichen übrig Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse an, um eine Nachricht zu erhalten, wenn diese Frage beantwortet wird. einreichen
Werbung

Tipps

  • Variieren Sie die Gewürze in der Paniermischung nach Ihrem Geschmack. Sie können andere Kräuter, Gewürze wie Paprika und Chilipulver oder sogar fein gehackte Nüsse verwenden.
  • Während es am einfachsten ist Schnitzel machen Mit Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut können Sie Geld sparen, indem Sie Hähnchenbrust mit Knochen und Knochen kaufen sie zu entbeinen du selber.

Anzeige Tipp einreichen Alle Tippbeiträge werden vor der Veröffentlichung sorgfältig geprüft. Vielen Dank, dass Sie einen Tipp zur Überprüfung eingereicht haben!

Warnungen

  • Experten für Lebensmittelsicherheit empfehlen nicht mehr, rohes Huhn abzuspülen. Dies ist kein wirksamer Weg, um Bakterien oder andere Verunreinigungen zu entfernen, und kann gefährliche Keime in Ihrem Arbeitsbereich verbreiten.
Werbung

Dinge, die du brauchen wirst

  • Scharfes Küchenmesser
  • Schneidbrett
  • Wachspapier oder Plastikfolie
  • Tenderizer, schwere Pfanne oder Nudelholz
  • Mittlere Schüssel
  • Fußplatte
  • Platte mit Rand
  • Gabel
  • Backblech
  • Pergamentpapier oder Aluminiumfolie
  • Große Pfanne
  • Zange

Beliebte Themen

Wie man Tauziehen spielt. Tauziehen ist eines der ältesten Spiele der Welt - es geht zumindest auf das alte Ägypten, Griechenland und China zurück. Tauziehen verbrachte zwischen 1904 und 1920 sogar einige Zeit als olympische Sportart. Der Wettbewerb ...

Wurzeln schlagen für Jennifer Capriati



Wie man Zahnspangen weniger auffällig aussehen lässt. Egal, ob Sie ein Kind, ein Teenager oder ein Erwachsener sind, es kann vorkommen, dass Sie Zahnspangen benötigen. Während das Endergebnis von Zahnspangen ein schönes, gesundes Lächeln und ausgerichtete Zähne sein wird ...



Der britische Thriller 'The Beast Must Die' feiert am Montag auf AMC seine US-Premiere. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie es kostenlos online streamen können.

Tennis ist eine Sportart, die viel Beweglichkeit und Koordination erfordert. Das ständige Hin und Her des Tennisspiels und die Notwendigkeit, beim Laufen die Richtung zu wechseln, bedeuten, dass Schuhe für begeisterte Tennisspieler am schnellsten sind, um ...



Australian Open 2014: Die Feinheiten der Auslosung im Einzel der Männer verstehen