Wie man einen Kuchen vereist

Ob es sich um einen Schokoladen-, Zitronen- oder Karottenkuchen handelt, dieses beliebte Konfekt ist erst dann vollständig vereist . Ein fertiger Kuchen schmeckt gut, egal wie Sie ihn vereisen, aber wenn Sie möchten, dass er hübsch aussieht, sollten Sie einige Tipps anwenden. Lesen Sie weiter, um zu lernen, wie man einen einfachen Kuchen oder einen Schichtkuchen vereist.

Schritte

Methode 1 von 2: Grundlegende Vereisungstechnik

1. 
   
   1 Legen Sie den Kuchen auf eine Platte. Es ist am besten, den Kuchen auf demselben Gericht zu vereisen, das Sie zum Servieren verwenden möchten, da es nach dem Einfrieren des Kuchens schwierig ist, ihn auf einen anderen Teller zu transportieren.
2. zwei Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Wenn Sie versuchen, den Kuchen vor dem Abkühlen zu vereisen, kann die Glasur schmelzen und die Textur ruinieren. Lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis Sie keine Wärme mehr spüren, wenn Sie es mit Ihrem Finger berühren. EXPERTEN-TIPP

   Mathew Rice

   Der professionelle Baker & Dessert Influencer Mathew Rice arbeitet seit Ende der 90er Jahre in Restaurant-Konditoreien im ganzen Land. Seine Kreationen wurden in Food & Wine, Bon Appetit und Martha Stewart Weddings vorgestellt. Im Jahr 2016 ernannte Eater Mathew zu einem der 18 besten Köche, die auf Instagram folgen. Mathew Rice
   Professioneller Baker & Dessert Influencer

   Expertentrick: Frieren Sie den Kuchen ein, sobald er aus dem Ofen kommt! Wenn es auftaut, wird der Kuchen feuchter, was die Vereisung viel einfacher macht. Außerdem gibt es bei weitem nicht so viele dieser lästigen Krümel!

   dunkle Seite des Rings Staffel 3

3. 3 Geben Sie etwas Puderzucker in eine Schüssel. Für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 22,9 cm benötigen Sie eine Tasse Puderzucker. Sie können immer mehr mischen, wenn Sie es brauchen.
   • Verwenden Sie keinen Kristallzucker, da dieser nicht fein genug ist und zu einer körnigen Textur führt.
   • Andere Zucker, wie z. B. brauner Zucker, können ebenfalls nicht zum Zuckerguss verwendet werden.
   
   
   
4. 4 Eine Tasse Wasser kochen. Gießen Sie einen Teelöffel kochendes Wasser über den Zucker und rühren Sie das Wasser mit dem Zucker um, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz erreicht ist.
   • Wenn Sie die Glasur nach dem Einrühren des ersten Teelöffels zu dick oder klumpig finden, fügen Sie einen weiteren Teelöffel Wasser hinzu. Rühren Sie weiter und fügen Sie kleine Mengen Wasser hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten.
   • Wenn Sie zu viel Wasser hinzufügen und die Glasur flüssig wird, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Wenn es zu dick ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
5. 5 Fügen Sie Farbe und Geschmack hinzu. Wenn Sie Ihre Glasur an eine bestimmte Farbe oder einen bestimmten Geschmack anpassen möchten, fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe und -aroma hinzu. Rühren Sie sie gründlich ein und fügen Sie weiterhin Farbe und Geschmack hinzu, bis die Glasur die gewünschte Farbe und den gewünschten Geschmack erreicht hat.
   • Vanille, Mandel, Haselnuss, Pfefferminze und andere aromatisierte Extrakte sind beliebte Optionen. Diese können in vielen Lebensmittelgeschäften gekauft werden, und in Backgeschäften wird sogar eine große Auswahl angeboten.
   • Achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da ein wenig Farbe und Geschmack viel bewirken. Fügen Sie zwei oder drei Tropfen hinzu, rühren Sie es ein und probieren Sie es, bevor Sie sich entscheiden, weitere hinzuzufügen.
6. 6 Das Sahnehäubchen auf dem Kuchen verteilen. Verwenden Sie einen Löffel, um etwas Sahnehäubchen auf den Kuchen zu legen. Verteilen Sie es gleichmäßig mit einem Buttermesser und verteilen Sie dabei Butter auf einem Stück Brot.
   • Denken Sie daran, das Sahnehäubchen sowohl auf den Seiten des Kuchens als auch auf der Oberseite zu verteilen.
   • Erstellen Sie eine glattere Schicht aus Zuckerguss, indem Sie das Messer in warmes Wasser tauchen, die überschüssigen Tropfen abschütteln und damit die Vereisung glätten.
7. 7 Den Kuchen dekorieren. Fügen Sie Streusel, Marzipanmodelle, Plastikfiguren, Geburtstagskerzen usw. hinzu. Backwarenläden bieten endlose Möglichkeiten.
8. 
   
   8 Lass es setzen. Legen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, damit die Glasur vollständig ausgehärtet ist. Nach einer halben Stunde ist es fertig zum Essen. Werbung

Methode zwei von 2: Schichtkuchen-Zuckerguss-Technik

1. 1 Backen Sie zwei Kuchenschichten von der gleichen Größe. Sie können runde oder quadratische Kuchen wählen, aber es ist wichtig, dass die Abmessungen genau gleich sind. Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen.
2. 
   
   zwei Drehen Sie einen Kuchen auf eine Platte. Da der Kuchen nach dem Schichten und Einfrieren unhandlich wird, verwenden Sie am besten denselben Teller, auf dem Sie den Kuchen servieren möchten.
3. 
   
   3 Verwenden Sie ein langes gezacktes Messer, um die abgerundete Oberseite des Kuchens abzuschneiden. Halten Sie das Messer parallel zum Rand des Kuchens und schneiden Sie es in Scheiben ¹⁄₄ 0,6 cm von der Oberseite entfernt. Achten Sie darauf, dass Sie gerade schneiden und das Messer dabei gerade halten.
   • Versuchen Sie, eine flache, ebene Oberfläche zu schaffen. Dies dient als Basis für die zweite Schicht.
   • Entfernen Sie die abgerundete Oberseite des Kuchens und werfen Sie ihn weg oder bewahren Sie ihn zum Essen auf.
   • Versuchen Sie nicht, die Oberseite des Kuchens mit einem kleinen Messer abzuschneiden, da dies zu einer unebenen Oberfläche führt.
4. 4 Decken Sie die Kuchenschicht mit Füllung . Die Füllung Ihrer Wahl auf die unterste Schicht des Kuchens geben. Verwenden Sie den Löffel oder ein Messer, um es zu verteilen, bis es die gesamte Schicht bedeckt.
   • Himbeere, Zitronenquark, Sahne oder Schokolade sind beliebte Kuchenfüllungen.
   • Versuchen Sie, die Füllung nicht über die Ränder tropfen zu lassen, da Sie nicht möchten, dass sie sich mit der Glasur vermischt.
5. 5 Legen Sie die zweite Schicht des Kuchens auf die erste. Die flache Seite der zweiten Schicht sollte unten sein, und die abgerundete Seite sollte die Oberseite des Kuchens sein.
   • Wenn der fertige Kuchen eine flache Oberfläche anstelle einer gewölbten haben soll, wiederholen Sie den Vorgang des Abschneidens der abgerundeten Oberseite der zweiten Schicht mit einem gezackten Messer. Legen Sie die Schnittseite nach unten, so dass der glatte, flache Boden der zweiten Schicht die Oberseite des Kuchens bildet.
   • Wischen Sie die Füllung mit einem Papiertuch ab, die beim Hinzufügen der zweiten Schicht herausgedrückt wird.
6. 6 Eis den Kuchen mit einem Krümelmantel. Für einen professionell aussehenden Kuchen fügen Sie zwei Schichten Zuckerguss hinzu, beginnend mit einem „Krümelmantel“, der als Basis dient, um alle Krümel aufzufangen, sodass die zweite Schicht sauber und krümelfrei aussieht. Verwenden Sie das obige Rezept oder Ihr eigenes Zuckergussrezept, um den Kuchen mit einem Buttermesser zu vereisen.
   • Das Krümelmantel muss weder Geschmack noch Farbe haben, es sei denn, Sie möchten es. Sie können eine einfache weiße Glasur verwenden.
   • Achten Sie darauf, den gesamten Kuchen einschließlich der Seiten zu vereisen. Achten Sie darauf, dass nicht zu viel Füllung mit der Glasur vermischt wird.
   • Es ist in Ordnung, wenn der Krumenmantel nicht perfekt aussieht - es geht einfach darum, den gesamten Kuchen zu bedecken und in den Krümeln zu fangen.
   • Lassen Sie den Krumenmantel eine halbe Stunde lang aushärten, bevor Sie fortfahren.
7. 7 Eis den Kuchen mit einer letzten Schicht Zuckerguss. Mit dem obigen Rezept oder Ihrem eigenen Zuckergussrezept den Kuchen noch einmal mit einer letzten hübschen Schicht vereisen.
   • Falls gewünscht, fügen Sie dem Zuckerguss, den Sie für die letzte Schicht verwenden, Geschmack und Farbe hinzu.
   • Den Kuchen mit geschnittenen Früchten, Blumen oder anderen Belägen dekorieren und vor dem Essen fest werden lassen.
8. 
   
   8 Fertig. Werbung

Community Q & A.

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• Frage Wie schreibe ich 'Happy Birthday' auf den Kuchen? Sie benötigen einen Spritzbeutel, wenn Sie mit Zuckerguss schreiben möchten. Sie gießen die Glasur ein, halten sich an der Oberseite fest und drücken die Glasur mit der anderen Hand aus einem kleinen Loch im Boden des Spritzbeutels und schreiben mit der Spitze.
• Frage Was kann ich tun, um eine sehr glatte Oberfläche auf meinem Zuckerguss zu erhalten? Sie können einen Glasurglätter in Ihrem örtlichen Bastelladen kaufen. Es ist wie ein schlanker Spatel mit einer flachen Klinge, die Oberflächen wie Kuchen glättet.
• Frage Wie mache ich meinen Zuckerguss hart? Bewahren Sie Ihren gefrosteten Kuchen im Kühlschrank auf. Der Zuckerguss härtet nach einigen Stunden aus. Denken Sie daran, dass der Zuckerguss niemals wirklich hart wird.
• Frage Was soll ich tun, wenn der Pudding meine Kuchenschichten rutschig macht? Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank, damit sich die Puddingschichten etwas setzen. Wenn Sie immer noch Probleme haben, legen Sie es über Nacht in den Gefrierschrank und bedecken Sie es mit Plastikfolie, um sicherzustellen, dass sich kein Eis auf dem Kuchen bildet - aber das ist nicht ideal.
• Frage Wie lege ich gerolltes Sahnehäubchen auf einen Kuchen? Machen Sie die Glasur etwas größer als der Bereich, den Sie abdecken möchten. Legen Sie es langsam über den Kuchen und schneiden Sie die Kanten mit einem scharfen Messer ab.
• Frage Wie mache ich einen Spritzbeutel? Befolgen Sie die Schritte in Wie man einen Spritzbeutel macht .
• Frage Wie mache ich Butterglasur? Etwa 90 g weiche Butter, 160 g Puderzucker und 1 EL Wasser verquirlen und den Zucker und das Wasser nach und nach in die Butter geben.
• Frage Wie kann ich einen Kuchen ohne Ofen backen? Lena Mao | Ohne Ofen kann man keinen Kuchen backen.
• Frage Ist es möglich, Zuckerguss ohne Butter zu machen? Ja, Sie können Puderzucker und Wasser verwenden und es etwa eine halbe Stunde lang kühlen, damit es dicker wird.

Unbeantwortete Fragen

• Was macht Gelatine mit dem Zucker? Antworten
• Was mache ich mit der Gelatine in der Glasur? Antworten

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Tipps

• Puderzucker wird auch als Puderzucker, Puderzucker oder 10-facher Zucker bezeichnet.
• Wenn Sie etwas langsam waren und das Sahnehäubchen anfängt zu härten, bevor Sie es auf den Kuchen gelegt haben, stellen Sie es 10 Sekunden lang mit voller Leistung in die Mikrowelle. Dies sollte es klären und wieder flüssig machen.
• Wenn Sie mehr als ein paar Teelöffel Wasser einrutschen und einfüllen, beginnen Sie erneut, da Sie etwa 3-4 gehäufte Teelöffel Puderzucker pro Teelöffel heißes Wasser benötigen. Wenn Sie eine halbe Tasse Wasser einfüllen, benötigen Sie den gesamten Beutel Puderzucker.

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Dinge, die du brauchen wirst

• Puderzucker
• Kochendes Wasser
• Schüssel
• Teelöffel
• Kuchen
• Lebensmittelfarbe und Aroma
• Füllung