Bianca Andreescu und Shelby Rogers teilen erfrischende Sommerrezepte

Wie könnte man den Swing der US Open besser genießen als mit fünf exklusiven Baseline-Rezepten von Basket & Bushel?

Der Countdown zu den US Open läuft offiziell, da der Tennissport ernsthaft nach Nordamerika zurückkehrt – aber zuerst machen wir mit etwas Hilfe einen leckeren Abstecher nach Cincinnati Korb & Scheffel .

Die Tennisstars Bianca Andreescu und Shelby Rogers haben in Zusammenarbeit mit den Cincinnati Open ihre Lieblingsrezepte für den Sommer geteilt, damit die Reise voller Geschmack und Nährstoffe ist. Bringen Sie Ihre Tennisparty aufs nächste Level oder überraschen Sie Ihre Lieben einfach mit einer Auswahl an tollen Mahlzeiten und Leckereien, die von sättigend bis hin zu süchtig machend reichen.

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Korb & Scheffel versorgt Supermärkte im ganzen Land mit „frischen, hochwertigen Produkten voller Geschmack und Köstlichkeit“. Egal, ob Sie im Herzen des Mittleren Westens Tennis spielen oder in der kalifornischen Sonne baden, es ist einfach, die Köstlichkeiten mit nach Hause zu nehmen.

Achten Sie bei Ihrem nächsten Einkaufsbummel darauf, die Zutaten für diese fünf Leckerbissen abzuhaken Grundlinie -exklusive Leckereien:

Vorbereitungszeit: 15 Min. | Gesamtzeit: 30 Min. | Für 4 Personen

Mit Brombeeren glasiertes gegrilltes Hähnchen

Zutaten

• 1 Tasse Brombeermarmelade
• 1/2 Tasse frische oder gefrorene Brombeeren
• 1 Esslöffel gemahlener Senf oder Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Butter
• Frische Thymianzweige
• 1,5 Pfund. Hähnchenschenkel mit Knochen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Methode

1. In einem kleinen Topf Marmelade, Beeren , Senf, Butter und 3 frische Thymianzweige. Die Mischung etwa 10 Minuten lang köcheln lassen und nach Bedarf verquirlen, bis die Beeren weich werden und eine Glasur entsteht. Wenn die Glasur zu dick ist, verdünnen Sie sie mit Wasser, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Thymianzweige wegwerfen und warm halten.

2. Grill vorheizen. Hähnchen mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei direkter Hitze etwa 5 Minuten pro Seite grillen. Das Hähnchen mit der Glasur bestreichen und weitere 1-2 Minuten garen, bis die Innentemperatur 165 °F beträgt.

3. Hähnchen mit der restlichen Glasur servieren.

Optionen: Mit gegrilltem Gemüse oder einem Blattsalat servieren.

Vorbereitungszeit: 5 Min. | Gesamtzeit: 20 Min. | Für 2–4 Personen

Shelby Rogers‘ Lieblings-Ziegenkäse-Zucchini-Auflauf

Zutaten

• 2 große Zucchini, der Länge nach halbiert
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 Unzen Ziegenkäse
• Salz und Pfeffer

Methode

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Mit der Messerspitze einritzen Zucchini Die Hälften in einem Kreuzschraffurmuster verteilen, mit Salz bestreuen und mindestens 5 Minuten vor dem Garen warten.

2. Bei mittlerer Hitze Öl in eine große ofenfeste Pfanne geben. Zucchini trocken tupfen und mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen. Auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis es braun ist und weich wird.

3. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

4. Aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Ziegenkäse bestreuen. Als Beilage oder Vorspeise servieren.

Optionen: Versuchen Sie, gekochte Zucchini für einen Partysnack oder eine Vorspeise für eine Dinnerparty in 2,5 cm große Stücke zu schneiden.

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Vorbereitungszeit: 40 Min. | Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Min. | Für 8–10 Personen

Bianca Andreescus Lieblings-Veggie-Lasagne

Zutaten

• 14 Lasagne-Nudeln
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Tasse Zwiebel, gehackt
• 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
• 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken
• 2 mittelgroße Zucchini, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 mittelgroße gelbe Kürbisse, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 12-Unzen-Glas geröstete rote Paprika
• 1 28-Unzen-Dose zerdrückte rote Tomaten
• Frischer Basilikum, gehackt
• 1 15-Unzen-Behälter Ricotta-Käse
• 2 Eier
• 2 Unzen Parmesankäse, gerieben
• 8 Unzen Mozzarella-Käse, gerieben
• Salz und Pfeffer

Methode

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor und kochen Sie Lasagne-Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. Legen Sie sie zum Trocknen flach auf Papiertücher. Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform einfetten und beiseite stellen.

2. In einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze hinzufügen Zwiebel , Knoblauch, zerstoßener roter Pfeffer, Zucchini und gelber Kürbis. 5–7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird. Geröstete rote Paprika und zerdrückte Tomaten unterrühren und auf niedriger Stufe köcheln lassen. 5–9 Minuten kochen, bis die Mischung reduziert ist. Vom Herd nehmen, mit Salz würzen und gehacktes Basilikum unterrühren.

3. In der Zwischenzeit Ricotta, Eier und eine Prise Salz vermischen und beiseite stellen. In einer anderen Schüssel Parmesan und Mozzarella vermischen.

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4. Zum Anrichten der Lasagne 1 Tasse Gemüsesauce in die vorbereitete Auflaufform geben, sodass der Boden leicht bedeckt ist. Ordnen Sie 4 bis 5 Nudeln nebeneinander über der Soße an und schneiden Sie die Nudeln nach Bedarf ab, damit sie in die Schüssel passen. Die Hälfte des Ricottas vorsichtig auf den Nudeln verteilen und mit 1/3 der geriebenen Käsemischung bestreuen. Geben Sie 1/3 der Gemüsesoße darauf, fügen Sie dann weitere Nudeln hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie den restlichen Ricotta, die Hälfte des restlichen Käses und die Hälfte der restlichen Soße darüber verteilen. Mit einer letzten Schicht Nudeln, restlicher Soße und geriebenem Käse belegen.

5. Lasagne abdecken und 25–30 Minuten backen. Den Deckel aufdecken und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse Blasen bildet und die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen.

Vorbereitungszeit: 25 Min. | Gesamtzeit: 2 Stunden | Für 8 Personen

Zitronen-Blaubeerbrot

Zutaten

• 1 1/2 Tasse Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 5 Esslöffel geschmolzene Butter
• 1 Tasse Zucker
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Mandelextrakt
• 2 Zitronen, abgerieben und entsaftet
• 1/2 Tasse Milch
• 1 Tasse frische Blaubeeren
• 1 Esslöffel Mehl
• 3/4 Tasse Puderzucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Mandelextrakt

Methode

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und legen Sie eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht mit Butter ein. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite legen.

2. In der Schüssel eines Elektromixers geschmolzene Butter, Zucker, Eier, Mandelextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Auf mittlerer Stufe vermischen, bis alles gut vermischt ist. Drehen Sie den Mixer auf niedrig und geben Sie abwechselnd Mehlmischung und Milch in zwei Portionen hinzu, schaben Sie dabei die Seiten nach Bedarf ab, bis der Teig gerade zusammenkommt.

3. Leicht ausspülen Blaubeeren und mit 1 Esslöffel Mehl vermengen, bevor Sie es vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Gummispatel unter den Teig heben. Den Teig sofort in die vorbereitete Form gießen.

4. 55–65 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Laibs gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot 30 Minuten lang in der Form abkühlen, bevor Sie es vorsichtig herausnehmen und auf einen Rost legen.

5. Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Puderzucker, Zitronensaft, Mandelextrakt und je nach Bedarf 1 Esslöffel Wasser oder Milch glatt rühren. Über das gekochte Blaubeerbrot gießen und in Scheiben schneiden.

Optionen: Brot kann im Voraus zubereitet und in Plastikfolie eingewickelt aufbewahrt werden. Bereiten Sie die Glasur vor dem Servieren vor.

Vorbereitungszeit: 5 Min. | Gesamtzeit: 35 Min. | Portionen: 10

Gurken-Limetten-Schorle

Zutaten

• 1 52-Unzen-Flasche Limettensaft oder zubereitetes Limettenkonzentrat
• 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
• Basilikum oder Minze
• Sprudel
• Limettenschnitze, optional

Methode

1. Geben Sie in einen großen Krug die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Limette Gurke und 4-5 Basilikum- oder Minzblätter. Gut umrühren und mindestens 30 Minuten oder bis zum Trinken im Kühlschrank lagern.

2. Zum Servieren die Basilikumblätter entfernen, wenn sie welk sind, und Eis hinzufügen. Mit Mineralwasser auffüllen und in mit Eis gefüllte Gläser füllen. Nach Belieben frische Kräuter, weitere Gurken und Limetten zum Garnieren hinzufügen.

Optionen: Für eine alkoholische Variante verwenden Sie Sekt anstelle von Wasser.