Wie man Tamales dämpft

Tamales sind eine traditionelle mexikanische Delikatesse aus Masse , ein Teig auf Maisbasis und eine Fleisch- oder Käsefüllung. Das Dämpfen von Tamales ist eine einfache und köstliche Art, sie zu kochen. Verwenden Sie einen Dampfgarer oder improvisieren Sie und verwenden Sie eine Platte und Aluminiumfolie, um den gleichen Dampfeffekt zu erzielen.Genießen Sie die leckeren Tamalesalleine oder servieren Sie sie mit Ihren mexikanischen Lieblingsseiten.

Schritte

Methode ein von 2: Mit Aluminiumfolie

1. ein Aluminiumfolie in 5,1 cm große Kugeln zerkleinern. Folienstücke abreißen und zu einer Kugel zerkleinern. Fügen Sie der Kugel weiterhin Folie hinzu, bis sie etwa 5,1 cm breit und hoch ist. Schrauben Sie die Aluminiumfolie schön fest, damit sich die Kugeln nicht lösen, während die Tamales dämpfen.
   • Versuchen Sie, die 3 Kugeln in einer ähnlichen Größe und Form herzustellen, damit die Platte leicht auf den Kugeln balancieren kann.
2. 2 Legen Sie die Kugeln in den Topf und ordnen Sie sie in einer Dreiecksform an. Wählen Sie einen Topf, der groß genug ist, um einen Teller hinein zu passen. Legen Sie die Aluminiumkugeln um die Ränder des Topfes, um eine Dreiecksform zu bilden. Dies gibt der Platte einen gleichmäßigen Stand, auf dem sie ruhen kann.
   • Stellen Sie sicher, dass der Topf einen Deckel hat, da dies für den Dampfprozess wichtig ist.
3. 3 Eine hitzebeständige Platte auf die Aluminiumkugeln legen. Wählen Sie einen Teller, der in den Topf passt und mindestens 2,5 cm vom Topfrand entfernt ist. Dies gibt Ihnen Raum, um Wasser in den Boden des Topfes zu gießen. Passen Sie die Position der Platte an, bis sie gleichmäßig über den 3 Aluminiumkugeln sitzt.
   • Wählen Sie eine Platte, die hitzebeständig ist, damit sie beim Kochen des Wassers nicht reißt oder schmilzt. Suchen Sie auf der Unterseite der Platte nach einem hitzebeständigen Schild, um anzuzeigen, dass die Verwendung sicher ist. Wenn die Platte aus Keramik oder aus dickem Glas besteht, kann sie sicher verwendet werden.
4. 4 Gießen Sie Wasser unter den Teller. Gießen Sie mit einem Krug kaltes Leitungswasser unter die Platte. Füllen Sie den Topf weiter, bis sich das Wasser etwa 2,5 cm unter der Platte befindet.
   • Vermeiden Sie es, Wasser bis zur Linie der Platte zu gießen, da dies dazu führen kann, dass die Tamales nass werden, wenn das Wasser zu kochen beginnt.
5. 5 Die Tamales auf dem Teller verteilen. Legen Sie die Tamales mit der offenen Seite nach oben auf den Teller. Verteilen Sie die Tamales so auf dem Teller, dass sie gleichmäßig dämpfen. Wenn Sie viele Tamales kochen, legen Sie sie übereinander.
   • Stellen Sie sicher, dass der Teller schön und ausgewogen ist, bevor Sie die Tamales darauf legen. Dies verhindert, dass die Tamales versehentlich ins Wasser kippen. Ordnen Sie gegebenenfalls die Platzierung der Aluminiumkugeln neu an, um die Platte stabiler zu machen.
   • Diese Methode kann für frische und gefrorene Tamales verwendet werden.
6. 6 Das Wasser zum Kochen bringen. Stellen Sie den Topf auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittel und warten Sie, bis das Wasser kocht. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf, um den Kochvorgang zu beschleunigen.
   • Achten Sie beim Bewegen des Topfes darauf, die Tamales nicht ins Wasser zu schütteln.
7. 7 Drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie die Tamales 1 Stunde lang dämpfen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und setzen Sie den Deckel auf den Topf, falls er noch nicht auf ist. Der Deckel speichert die Feuchtigkeit und Wärme im Topf, wodurch die Tamales gedämpft werden.
   • Stellen Sie einen Timer für 1 Stunde ein, um Sie daran zu erinnern, die Tamales zu überprüfen.
   • Überprüfen Sie den Topf gelegentlich, um sicherzustellen, dass sich noch Wasser unter dem Teller befindet. Bei Bedarf mehr Wasser auf den Topfboden geben.
8. 8 Nehmen Sie die Tamales aus dem Topf und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Verwenden Sie eine Metallzange, um die Tamales aus dem Topf auf einen Teller zu geben. Die Tamales sind heiß, daher lassen Sie sie am besten 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie essen. Genießen Sie die Tamales warm mit Ihrem Lieblingssalat.
   • Lassen Sie den Teller eine Stunde lang im Topf abkühlen. Dies macht es viel sicherer und einfacher, es zur Reinigung zu entfernen.
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Methode 2 von 2: Verwendung eines Dampfers

1. ein Den Dampfgarer mit einer Schicht Bananenblättern auslegen. Legen Sie die Bananenblätter in den Dampfgarer, um eine Barriere zwischen dem kochenden Wasser und den Tamales zu bilden. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Basis des Dampfers mit den Blättern bedeckt ist.
   • Wenn Sie keine Bananenblätter haben, verwenden Sie stattdessen Streifen aus Maisschalen.
2. 2 Legen Sie die Tamales in den Dampfgarer. Verteilen Sie die Tamales mit der offenen Seite nach oben auf der Basis des Dampfers. Wenn Sie viele Tamales haben, stapeln Sie eine zweite Schicht über die unterste Schicht. Verteilen Sie die Tamales gleichmäßig auf dem Dampfgarer, damit sie mit einer ähnlichen Geschwindigkeit kochen.
   • Dämpfen Sie nicht mehr als 2 Schichten Tamales gleichzeitig, da dies es dem Dampf erschwert, die mittleren Schichten zu erreichen.
3. 3 Lassen Sie die Tamales 1 Stunde und 20 Minuten dämpfen. Setzen Sie den Dampfgarer in den Dampfgarer und setzen Sie den Deckel auf. Stellen Sie einen Timer ein, um Sie daran zu erinnern, die Tamales zu überprüfen. Wenn das Wasser im Dampfgarer nicht mehr kocht, drehen Sie einfach die Heizung auf.
   • Überprüfen Sie den Dampfgarer gelegentlich, um sicherzustellen, dass immer noch viel Wasser kocht. Falls erforderlich, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
4. 4 Lassen Sie die Tamales 30 Minuten im abgedeckten Dampfgarer ruhen. Schalten Sie die Heizung aus, aber lassen Sie die Tamales mit geschlossenem Deckel im Dampfgarer. Dies hilft den Tamales, sich weiter zu erweichen und bringt die Aromen zur Geltung. Stellen Sie einen Timer ein, der signalisiert, wenn 30 Minuten abgelaufen sind.
5. 5 Genießen Sie die Tamales warm mit Ihren mexikanischen Lieblingsseiten. Übertragen Sie die Tamales auf eine Platte mit einer Metallzange. Iss die Tamales alleine oder mit einer Seite. Corn Chips, Guacamole, Bohnen und Salsa sind köstliche mexikanische Beilagen.
   • Die Tamales werden sehr heiß sein. Wenn Sie es vorziehen, die Tamales warm zu halten, warten Sie fünf Minuten, bis sie leicht abgekühlt sind.
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Community Q & A.

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• Frage Kann ich Stoßzähne wiederverwenden, nachdem sie bereits gekocht wurden? Ja, Stoßzähne können wieder gekocht werden, aber sie sind sehr hart für die Zähne. Versuchen Sie stattdessen, Maisschalen zu verwenden.
• Frage Wie viel Wasser brauche ich für Tamales? Sie wollen das Wasser bis zu, aber nicht über Ihre dampfenden Körbe. Die Tamales sollten nicht nass werden. Denken Sie daran, den Wasserstand regelmäßig zu überprüfen.
• Frage Kann ich vorbereitete Tamales einfrieren, bevor sie gedämpft wurden? Ja, du kannst. Auf diese Weise werden sie frisch gedämpft, wenn Sie sie zum Abendessen kochen. Und sie werden nicht aufgewärmt. Eigentlich bevorzuge ich sie so.
• Frage Meine Masa kocht nicht im Ofen. Was mache ich falsch? Sie sollten sie nicht im Over kochen. Sie sollen gedämpft werden.
• Frage Wie dampfe ich gefrorene Tamales? Kann ich sie gefroren dämpfen oder muss ich sie auftauen? Sie können sie gefroren dämpfen, da sie beim Dämpfen auftauen und das überschüssige Wasser dem Dampf hilft.
• Frage Wie lange sollten sie auf einem Elektroherd kochen? Sie sollten sie 30 bis 60 Minuten kochen, bis die Masa eine feste, feste Textur erhält. Es sollte nicht matschig sein.
• Frage Soll es riechen, als würden die unteren Schalen brennen? Nein. Wenn Sie überhaupt nach Brennen riechen, überprüfen Sie Ihren Wasserstand. Da Sie nicht viel Wasser verwenden, kann es sehr schnell verdunsten.
• Frage Wie lange dauert es, gefrorene Tamales zu kochen? Drei Stunden in einem Topf. Stellen Sie es auf niedrige bis mittlere Hitze ein und bedecken Sie es mit einem Zentimeter Wasser, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Würzen Sie mit einer Prise Salz oder Ihrem Lieblingsgewürz ein wirklich herzhaftes Gericht.
• Frage Wie werden süße Tamales hergestellt? Sie können die Masa mit Zimt und Zucker mischen und auf der Schale verteilen. Sie können die Mitte mit Schokolade oder Gelees füllen und dann wie gewohnt dämpfen.
• Frage Soll ich beim Kochen von Tamales Blätter auf den Boden des Topfes legen? Sie können, wenn Sie möchten, aber es ist optional. Es wird oft gemacht, damit das Wasser nicht steigt.

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Dinge, die du brauchen wirst

Mit Aluminiumfolie

• Topf mit Deckel
• Hitzebeständige Platte
• Süd
• Alufolie
• Metallzange
• Teller

Verwendung eines Dampfers

• Dampfer
• Metallzange