Wie man Salat und Kohl im Restaurantstil zerkleinert

Geschredderter Salat und Kohl werden als Beilage für mexikanische Gerichte, die Basis von Krautsalat und in vielen anderen Restaurantspezialitäten verwendet. Der klassische dünn geschnittene Salat und Kohl ist zu Hause nicht schwer zu machen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie dies von Hand, mit einer Reibe oder mit einem Mixer tun.

Methode ein von 3: Salat und Kohl von Hand zerkleinern

ein Beginnen Sie mit einem Kopf von Salat oder Kohl . Eisbergsalat wird normalerweise neben Gerichten wie Enchiladas und Tostadas serviert, während Grünkohl die Basis vieler Krautsalate ist.
2 Sichtbar schlechte Blätter von außen abziehen. Die äußeren Blätter von Salat und Kohl neigen dazu, beschädigt zu werden. Der Kopf sollte frischer werden, wenn Sie nach innen gehen.
3 Suchen Sie den dicken Stiel und zeigen Sie mit der flachen Seite zum Schneidebrett.
4 Schlagen Sie den Kopf des Salatstiels direkt gegen das Schneidebrett. Stellen Sie sich vor, Sie haben einen Nagel auf dem Schneidebrett und verwenden den Stiel als Hammer. Schlagen Sie es mit ungefähr so viel Kraft. Dadurch wird der Stiel gebrochen, und jetzt wird der Stiel sofort herausgezogen. Ziehen Sie es heraus und werfen Sie es in den Kompost.
- Kohl funktioniert mit dieser Methode nicht so gut, daher ist es viel einfacher, wenn Sie den Kopf durch den Stiel nach oben halbieren. Schneiden Sie dann den Stiel aus, indem Sie entlang des Umrisses der Form der dicken Keile schneiden.
5 Hacken Sie es in zwei Hälften. Drehen Sie den Kopf um, so dass das Loch vom Stiel zur Decke zeigt, und hacken Sie den Kopf vertikal in zwei Hälften.
6 Drehen Sie den Kopf in einem sehr kleinen Winkel (ca. 5 Grad) nach links.
7 Den Salat zerkleinern. Hacken Sie nur vertikal und drehen Sie den halben Kopf langsam, bis Sie alles gehackt haben. Wenn Sie keine langen Streifen möchten, schneiden Sie den Stapel einfach horizontal in zwei Hälften. Sie können die flache Seite auch nach unten auf Ihre Schneidfläche legen und die Streifen auf die gewünschte Dicke schneiden.
8 Wiederholen Sie mit der anderen Hälfte des Kopfes.
9 Fertig. Werbung

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Methode 1 Quiz

Was passiert mit den Salatblättern, wenn Sie die äußeren Schichten abziehen?

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Sie werden frischer.

Absolut! Die ersten Schichten von Salatblättern sind möglicherweise beschädigt, zerrissen oder alt. Ziehen Sie sie daher ab, bevor Sie mit dem Hacken beginnen. Die Blätter zur Mitte hin sind frischer und sauberer. Lesen Sie weiter für eine weitere Quizfrage.

Sie werden grüner.

Nee! In der Tat könnten sie sogar weißer oder blasser sein. Das ist okay - sie werden immer noch gut schmecken. Versuchen Sie es nochmal...

Sie werden schmackhafter.

Nicht ganz! Der Salat im ganzen Kopf sollte gleich schmecken, abgesehen vom Kern in der Mitte. Stellen Sie sicher, dass Sie alle äußeren Schichten abziehen, die alt oder verprügelt aussehen, um sicherzustellen, dass Sie nur den besten Salat verwenden. Rate nochmal!

Sie werden stärker und leichter zu schneiden.

Nicht genau! Keiner der Salate ist schwer zu schneiden, und bis Sie zum Kern des Salatkopfes gelangen, sind die inneren Salatblätter nicht stärker als die äußeren Blätter. Es gibt einen anderen Grund, ein paar äußere Blätter abzuziehen, bevor Sie mit dem Schneiden beginnen. Rate nochmal!

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Methode 2 von 3: Salat und Kohl mit einer Reibe zerkleinern

ein Entfernen Sie die äußeren Blätter von einem frischen Kopf Salat oder Kohl. Stellen Sie sicher, dass keine sichtbaren Blutergüsse oder beschädigten Teile mehr vorhanden sind.
2 Salat oder Kohl vierteln.
3 Stellen Sie eine Käsereibe oder eine Gemüsereibe in eine große Schüssel. Auf diese Weise landet der zerkleinerte Salat oder Kohl direkt in der Schüssel.
4 Lassen Sie den Salat oder Kohl über die Reibe laufen. Feine Salat- oder Kohlstücke beginnen zu fallen.
5 Fahren Sie fort, bis der Salat oder Kohl zerkleinert ist. Fahren Sie mit dem nächsten Stück fort und fahren Sie fort, bis Sie einen schönen großen Haufen haben. Werbung

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Methode 2 Quiz

Mit welcher Methode sollten Sie Salat zerkleinern, wenn die Stücke fein und gleich groß sein sollen?

Von Hand zerkleinern.

Nicht genau! Wenn Sie über ausgezeichnete Messerkenntnisse verfügen, können Sie möglicherweise winzige, gleichmäßige Stücke erhalten. Andernfalls ist dies nicht die beste Methode, um Salat in feine Stücke zu zerkleinern. Es gibt noch eine andere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass jedes kleine Stück genau gleich ist. Versuchen Sie eine andere Antwort ...

Mit einer Reibe zerkleinern.

Recht! Wenn Sie einen Aktenvernichter verwenden, erhalten Sie jedes Mal Teile, die die gleiche Größe haben. Verwenden Sie die kleinste Gitteroption für Ihre Reibe, wenn Sie wirklich kleine Stücke suchen. Lesen Sie weiter für eine weitere Quizfrage.

Beide Methoden ergeben das gleiche Produkt.

Nicht ganz! Während beide Methoden Sie mit zerkleinertem Salat verlassen, gibt man Ihnen durchweg häufiger kleine Stücke. Wenn Sie wissen, wofür Sie den Salat verwenden werden, haben Sie eine bessere Vorstellung davon, welche Art von zerkleinerten Stücken Sie benötigen. Wähle eine andere Antwort!

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Methode 3 von 3: Salat und Kohl mit einem Mixer zerkleinern

ein Entfernen Sie die äußeren Blätter von einem frischen Kopf Salat oder Kohl. Stellen Sie sicher, dass keine sichtbaren Blutergüsse oder beschädigten Teile mehr vorhanden sind.
2 Salat oder Kohl vierteln.
3 Ein Viertel in den Mixer geben.
4 Pulsieren Sie den Mixer jeweils einige Sekunden lang. Überprüfen Sie, wie fein der Salat oder Kohl gehackt wurde.
5 Pulsieren Sie weiter, bis die richtige Textur erreicht ist. Einige Restaurants servieren es sehr fein zerkleinert; Mischen Sie so lange, bis Ihr Salat oder Kohl richtig aussieht. Mischen Sie jedoch nicht zu viel, sonst wird es zu Fruchtfleisch.
6 Entfernen Sie den zerkleinerten Salat oder Kohl aus dem Mixer. Legen Sie es in eine Schüssel.
7 Den Salat oder Kohl vierteljährlich zerkleinern. Werbung

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Methode 3 Quiz

Was passiert, wenn Sie Ihren Salat zu lange mischen?

Es wird verwelkt.

Nicht genau! Nachdem Sie den Salat gemischt haben, sind die Stücke so klein, dass Sie sie möglicherweise nicht bemerken, selbst wenn sie verwelkt sind. Es gibt ein anderes, offensichtlicheres Ergebnis der Übermischung. Wähle eine andere Antwort!

Es wird sich in Flüssigkeit verwandeln.

Versuchen Sie es nochmal! Der Salat enthält nicht genügend Wasser, um ihn vollständig flüssig zu machen. Überprüfen Sie den Mixer alle paar Sekunden, während Sie mischen, um die Textur zu überprüfen und sicherzustellen, dass der Salat ohnehin so gehackt wird, wie Sie es möchten. Versuchen Sie es nochmal...

Es wird daraus ein Fruchtfleisch.

Ja! Wenn es zu gemischt wird, wird der Salat zu Fruchtfleisch anstelle von identifizierbarem Salat. Pulsieren Sie den Mixer nur einige Sekunden lang - es wird wahrscheinlich nicht lange dauern, bis Ihr Salat schön gehackt ist. Lesen Sie weiter für eine weitere Quizfrage.

es wird nicht sehr gut schmecken.

Nicht ganz! Vielleicht möchten Sie keinen übermischten Salat essen, aber das Mischen ändert nichts am Geschmack. Es ist die Textur des Salats, die sich ändern wird. Versuchen Sie eine andere Antwort ...

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Frage Wird das Schneiden von Salat mit Edelstahl dazu führen, dass er braun wird? Nein, aber das Schneiden von Salat im Allgemeinen kann ihn schneller braun machen. Wenn möglich, reißen oder schneiden Sie einfach genug Salat für jeweils eine Mahlzeit.
Frage Soll ich Schatzkohl genauso schneiden wie jeden anderen Kohl? Ja du solltest.
Frage Was mache ich, wenn ich reiben, nicht hacken und es gut, nicht grob will? Sie müssten eine sehr scharfe Reibe verwenden, um fein geriebenen Kohl zu erhalten. Andernfalls können die dicht gepackten Blätter der Kohlabschnitte durch die Reibbewegung zerfallen.

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Warnungen

Achten Sie darauf, sich nicht zu schneiden. Hacken Sie nicht zu eng an Ihrer Hand und versuchen Sie nicht, zu schnell zu hacken, bis Sie damit vertraut sind.
Vermeiden Sie die Verwendung eines Steakmessers. Sie werden es nicht fein genug hacken können.