Schneeerbsen sind flache Erbsenschoten, die unreife Erbsen enthalten. Da jedoch sowohl die Schoten als auch die Samen essbar und aromatisch sind, müssen Sie sie nicht schälen. Sie können rohe oder gekochte Schneeerbsen essen, was sie zu einem vielseitigen Gemüse in Ihrer Küche macht. Egal mit welcher Technik Sie sie kochen, die Zubereitung von Erbsen erfordert nur ein paar einfache Schritte.
Schritte
Teil ein von 3: Die Erbsen fertig machen
- ein Wählen Sie Ihre Erbsen. Schneeerbsen sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Folgendes ist zu beachten, wenn Sie Schneeerbsen zum Essen auswählen:
- Pflücken Sie knusprige Schneeerbsen mit bunten Schoten.
- Vermeiden Sie geschwollene oder länger als 7,6 cm lange Schneeerbsen - sie sind in der Regel zäh.
- Vermeiden Sie auch Schneeerbsen, die an den Rändern trocken sind, gelbe Flecken aufweisen oder Falten aufweisen.
- Schneeerbsen, die sich in einem verschlossenen Behälter befinden und gekühlt sind, können mehrere Tage gelagert werden.
- 2 Spülen Sie die Erbsen ab. Legen Sie die Erbsen in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab, wobei Sie die Erbsen verwirbeln.
- Alternativ können Sie ein Sieb mit Erbsen in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen und wirbeln.
- 3 Schneiden Sie die Erbsen. Es ist wichtig, die Stängel von Schneeerbsen abzuschneiden, da die Stängel hart sind.
- Das Stielende hat am Ende eine kleine Kappe, möglicherweise mit einem kurzen Stiel.
- Lassen Sie das andere Ende (das Ende mit einer leichten Locke) vorerst intakt. Sie benötigen es, um die 'Zeichenfolge' zu entfernen.
- 4 Entfernen Sie die Zeichenfolge. Die „Schnur“ der Schote macht die Schneeerbse steif und zäh, und wenn sie entfernt wird, werden die Schneeerbsen zarter.
- Kneifen Sie das lockige Ende der Schneeerbse. Halten Sie die Schneeerbse und fassen Sie die kleine Locke am Boden der Schote. Drücken Sie es zusammen, bis es vollständig ausgeschaltet ist. Wenn Sie Probleme haben, das Ende zu entfernen, verwenden Sie ein kleines Messer, um Ihnen zu helfen.
- Fassen Sie das lockige Ende und ziehen Sie es entlang der Hülse nach unten, um die „Schnur“ zu entfernen.
Teil 2 von 3: Erbsen schneiden
- ein Das Schneiden der Schneeerbsen erleichtert die Handhabung und das Essen. Sie können die Erbsen der Länge nach in dünne Streifen schneiden (Julienne), um sie in einem marinierten Salat, einem Frühlingssalat, Lumpia, Tacos oder Nudeln zu verwenden.
- Anweisungen zum Julienne-Gemüse finden Sie unterWie zu Julienne.
- 2 Schneiden Sie die Erbsen nach Belieben in zwei Hälften (dh nicht gerade, sondern diagonal). Durch Schneiden der Vorspannung wird mehr Oberfläche des Gemüses zum Kochen freigelegt.
- Halten Sie die Klinge Ihres Messers so, dass sie in einem Winkel zur Erbse steht.
- Schneiden Sie mit der Klinge nach unten, um die Erbse in zwei Hälften zu schneiden. Achten Sie dabei darauf, dass die Klinge abgewinkelt ist, damit der resultierende Schnitt diagonal über die Erbse verläuft.
- Je größer der Schnittwinkel ist, desto größer ist die Oberfläche der Erbse, die zum Kochen freigelegt wird.
- Schneiden Sie den Rest der Erbsen weiter schräg ab und stellen Sie sicher, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind.
- 3 Verwenden Sie sie ganz. Schneeerbsen können auch ganz serviert werden. Es gibt verschiedene Verwendungszwecke für ganze Schneeerbsen, darunter:
- Verwenden Sie rohe Schneeerbsen als Löffel für Hummus oder Ranch oder um einen Salat knusprig zu machen.
- Schneeerbsen als Beilage. Sie können ganze Erbsen glasiert, sautiert, gebraten oder gedämpft servieren.
Teil 3 von 3: Würzen und Kochen
- ein Mit Olivenöl würzen. Olivenöl ist eine gute Basis zum Würzen und Kochen von Schneeerbsen.
- Zum Würzen mit Olivenöl das Öl über die Schneeerbsen träufeln und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf diese Weise zubereitete Schneeerbsen können nach Belieben roh verzehrt werden.
- Um Schneeerbsen mit Olivenöl zu kochen, geben Sie bei mittlerer Hitze etwa einen Esslöffel Öl in eine Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Erbsen zusammen mit Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie 3 bis 5 Minuten lang, bis die Erbsen hell und knusprig sind.
- 2 Mit italienischem Gewürz würzen. Italienisches Gewürz ist eine Gewürzmischung, die in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist. Es ist eine großartige Mischung für Schneeerbsen.
- Bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Optional: Fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe hinzu und kochen Sie sie ein oder zwei Minuten lang, bis sie duftet.
- Fügen Sie die Schneeerbsen, 1/2 Teelöffel italienisches Gewürz, einen Esslöffel Wasser hinzu und kochen Sie, bis die Erbsen hell gefärbt sind, ungefähr zwei Minuten.
- Optional: Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 3 Mit Salz. Gekochte und leicht gesalzene Schneeerbsen eignen sich hervorragend als Snack oder Gemüseschöpflöffel.
- Legen Sie die Erbsen in einen mittelgroßen Topf.
- Wasser in den Topf geben, bis die Schneeerbsen bedeckt sind.
- Kochen, bis sie hell und zart sind, ca. 1 bis 2 Minuten.
- Die Erbsen abtropfen lassen und mit Salz abschmecken.
Community Q & A.
Suche Neue Frage hinzufügen- Frage Können Schneeerbsen eingefroren werden? Wie würde ich das machen? Hier sind die schnellen und einfachen Schritte, um Snap- oder Schneeerbsen einzufrieren, ohne sie zu blanchieren: Entfernen Sie wie gewohnt die Schoten der Spitzen und Schnüre. Bei Bedarf reinigen und gut trocknen. Schneiden Sie die Schoten in 1 bis 2 Zoll große Stücke. Fügen Sie sie einem Gefrierbeutel hinzu, entfernen Sie Luft, beschriften Sie den Beutel und frieren Sie ein.
- Frage Ist es möglich, sie ohne Salz und Öl zu kochen? Wenn Sie sie in einer Pfanne kochen, verwenden Sie am besten etwas Öl. Das Kochen der Erbsen erfordert kein Öl. Salz und Gewürze verleihen Geschmack, also würzen Sie nach Ihrem Geschmack! Wenn Sie der Meinung sind, dass sie mit wenig oder gar keinem Salz gut schmecken, können Sie es weglassen oder ein anderes Gewürz ersetzen.
- Frage Kann das Essen von unbeschnittenen Erbsen schädlich sein? Unbeschnittene Erbsen zu essen ist nicht schädlich. Die Stängel und Schnüre sind jedoch sehr zäh und nicht besonders angenehm zu essen.
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Tipps
- Schneeerbsen sind in vielen asiatischen Gerichten mit vollmundigen Aromen wie Sesam, Teriyaki, Knoblauch, Schinken, Schweinefleisch und Ente enthalten.
- Schneeerbsen sind reich an Vitamin C - eine Tasse liefert mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge.
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