Wie man Mondscheinbrei macht

Moonshine Mash ist eine beliebte Methode, um ein alkoholisches Getränk mit wenigen Grundzutaten herzustellen. Mischen Sie zunächst Maismehl, Zucker, Wasser und Hefe miteinander. Dann gären Sie die Maische, damit sie alkoholisch wird, und destillieren sie, damit sie als Getränk gut schmeckt. Sie können dann selbst Mondscheinbrei trinken oder ihn für einen kleinen Kick zu Cocktails oder anderen Getränken hinzufügen.

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Zutaten

  • 1,1 kg gemahlenes Maismehl
  • 4,5 kg weißer Kristallzucker
  • 10 l (38 l) Wasser (wenn möglich destilliert)
  • ein2 14 g aktive Trockenhefe, vorzugsweise Turbo
  • 1 bis 2 Tassen (0,24 bis 0,47 l) Wasser
  • 1-2 Beutel Trockenfrüchte (optional)


Teil ein von 3: Zutaten mischen

  1. Bild mit dem Titel Make Moonshine Mash Step 1

    ein Kochen Sie 38 l Wasser in einem 76 l Edelstahltopf. Lassen Sie das Wasser die Siedetemperatur mit großen Blasen auf der Wasseroberfläche erreichen.
    • Verwenden Sie einen Topf, der sterilisiert und gereinigt wurde. Verwenden Sie keinen Topf, der schmutzig oder fleckig erscheint.
  2. Bild mit dem Titel Make Moonshine Mash Step 2

    2 1,1 kg Maismehl einrühren und 5-7 Minuten kochen lassen. Sobald das Wasser zum Kochen kommt, gießen Sie das Maismehl hinein und mischen Sie es mit einem Holzlöffel unter. Rühren Sie es weiter, bis es dick wird.
  3. Bild mit dem Titel Make Moonshine Mash Step 3

    3 Reduzieren Sie die Hitze auf 66 ° C. Drehen Sie die Hitze herunter, damit das Maismehl warm bleibt, aber nicht mehr kocht. Verwenden Sie ein Thermometer im Maismehl, um sicherzustellen, dass es die richtige Temperatur hat.
    • Durch Abkühlen des Maismehls wird sichergestellt, dass es beim Hinzufügen richtig mit der Hefe interagiert.
  4. Bild mit dem Titel Make Moonshine Mash Step 4

    4 10 kg Zucker hinzufügen und ein2 Unze (14 g) Hefe. Gießen Sie den Zucker und die Hefe in das Maismehl. Verwenden Sie zum Kombinieren einen Holzlöffel. Rühren Sie es für 5-10 Minuten. Die Mischung sollte suppig und dünn werden.
    • Den Brei vom Herd nehmen, sobald Zucker und Hefe eingemischt sind.
  5. Bild mit dem Titel Make Moonshine Mash Step 5

    5 Geben Sie getrockneten Obstbrei hinein, wenn Sie mehr Geschmack wünschen. Wenn Sie der Maische einen fruchtigeren Geschmack verleihen möchten, legen Sie 1-2 Beutel Trockenfrüchte in 1 bis 2 Tassen (0,24 bis 0,47 l) Wasser. Dann die getrockneten Früchte im Wasser zerdrücken, damit sie mehr zu einem Saft werden. Gießen Sie den getrockneten Fruchtbrei in die Maismehlmischung und mischen Sie ihn mit einem Löffel unter.
    • Probieren Sie einen Fruchtbrei mit Bananen, Aprikosen und Ananas, um den Geschmack zu verstärken. Ein getrockneter Fruchtbrei mit blauen Beeren, Kirschen und Erdbeeren kann der Mischung auch einen schönen fruchtigen Geschmack verleihen.
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Teil 2 von 3: Den Brei gären

  1. Bild mit dem Titel Make Moonshine Mash Step 6

    ein Decken Sie den Brei ab und legen Sie ihn an einen kühlen, dunklen Ort. Sie können den Brei im Topf lassen und einen Deckel darauf legen oder ein Tuch darüber legen. Legen Sie den Brei in einen Keller, Keller oder in einen Schrank, damit er fermentieren kann. Die Temperatur von 16 ° C oder niedriger ist ideal.
    • Sie können die Maische auch in einen leeren Kühler gießen und den Deckel darauf setzen, damit sie fermentieren kann.
  2. Bild mit dem Titel Make Moonshine Mash Step 7

    2 4-5 Tage gären lassen. Mondscheinbrei aus Turbohefe fermentiert innerhalb von 4-5 Tagen. Wenn Sie Brothefe verwenden, kann es bis zu 1 Woche dauern, bis die Maische fermentiert.
  3. Bild mit dem Titel Make Moonshine Mash Step 8

    3 Überprüfen Sie die Maische auf große Blasen auf der Oberfläche. Überprüfen Sie nach 4-5 Tagen die Maische, um festzustellen, ob sich große Blasen sehr langsam bewegen oder auf der Oberfläche sitzen. Dies ist normalerweise ein Zeichen dafür, dass die Maische zum Destillieren bereit ist.
    • Wenn die Maische noch viele kleinere Blasen auf der Oberfläche hat, ist sie möglicherweise nicht bereit zum Destillieren und benötigt mehr Zeit zum Fermentieren.
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Teil 3 von 3: Destillieren und Filtern der Maische

  1. Bild mit dem Titel Make Moonshine Mash Step 9

    ein Destillieren Sie die Maische noch in Kupfer, falls Sie eine zur Verfügung haben. Mieten Sie ein Kupfer noch in Ihrem örtlichen Brauereigeschäft oder kaufen Sie eines. Suchen Sie nach einem Kupfer, das noch für das Homebrewing hergestellt wurde, da es kleiner und kompakter ist. Gießen Sie dann die Maische in die Destille und destillieren Sie sie gemäß den Anweisungen, die an der Kupferstille angebracht sind.
    • Vielleicht möchten Sie immer noch in Kupfer investieren, wenn Sie häufig Mondscheinbrei und andere alkoholische Getränke zu Hause herstellen möchten.
    • Ein Kupfer von 13 Gallonen (49 l) kann immer noch einen Preis zwischen 900 und 1.300 USD haben.
  2. Bild mit dem Titel Make Moonshine Mash Step 10

    2 Verwenden Sie einen Schnellkochtopf und ein Kupferrohr als Notbehälter. Bringen Sie die Maische im Schnellkochtopf auf 78 ° C. Befestigen Sie ein gewickeltes Kupferrohr mit Klebeband an der Entlüftung des Schnellkochtopfs. Führen Sie die Kupferspule durch einen Eimer mit kaltem Wasser und legen Sie das Ende in einen sauberen Behälter. Während die Maische kocht, laufen die Dämpfe aus der Schnellkochtopfentlüftung durch das Kupferrohr und kondensieren zu Mondschein. Der Mondschein bewegt sich dann durch das Rohr in den sauberen Behälter.
    • Dies ist eine hausgemachte Herangehensweise an ein Kupfer-Still. Daher müssen Sie es möglicherweise überwachen, um sicherzustellen, dass es ordnungsgemäß funktioniert. Überprüfen Sie, ob die Maische eine konstante Temperatur hat, damit sie zu Mondschein kondensieren kann.
  3. Bild mit dem Titel Make Moonshine Mash Step 11

    3 Lassen Sie die Maische abkühlen. Sobald Sie die Maische destilliert haben, lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen. Die Maische sollte wie eine klare Flüssigkeit aussehen, in der noch Verunreinigungen schwimmen.
  4. Bild mit dem Titel Make Moonshine Mash Step 12

    4 Filtern Sie die Maische mit einem Käsetuch und einem Sieb. Stellen Sie ein großes Plastiksieb über einen großen Suppentopf. Dann drapieren Sie das Käsetuch über das Sieb. Legen Sie ein kleineres Sieb über das Käsetuch und halten Sie es mit Ihrer nicht dominanten Hand über das Käsetuch. Halten Sie einen Löffel mit Ihrer dominanten Hand und schöpfen Sie den Brei in das kleinere Sieb. Heben Sie das kleinere Sieb an, um größere Verunreinigungen wie große Stücke Maismehl oder Obst zu entfernen.
    • Sie können dann das Käsetuch zusammendrücken, um kleinere Verunreinigungen aus der Maische zu entfernen. Das Käsetuch sollte das Zeug loswerden, das auf der Oberfläche der Maische oder des Kopfes sitzt, damit die Maische frei läuft.
    • Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie die gesamte Maische herausgesiebt haben. Es sollte im Suppentopf klar und sauber erscheinen.
    • Werfen Sie die Verunreinigungen weg, sobald Sie sie aus der Maische herausgesiebt haben.
  5. Bild mit dem Titel Make Moonshine Mash Step 13

    5 Lagern Sie den Mondscheinbrei in luftdichten Gläsern. Stellen Sie sicher, dass die Gläser steril und sauber sind. Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen und dicht verschlossenen Ort auf. Sie können dann selbst Mondscheinbrei trinken oder ihn zu Cocktails und anderen Getränken hinzufügen.
    • Mondscheinbrei sollte bei sachgemäßer Lagerung mindestens 6 Monate bis 1 Jahr halten.
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Community Q & A.

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  • Frage Wie kann ich meinem Mondscheinbrei Geschmack verleihen? Sie können Aromen kaufen oder geschnittene Früchte wie Pfirsiche und Äpfel für ein oder zwei Monate in die Flasche geben.
  • Frage Soll ich den Maisbrei vor dem Destillieren umrühren, damit der Brei besser funktioniert, wenn noch Stärke vorhanden ist? Ja, da die Ergebnisse in der Regel besser sind, wenn Sie es vor dem Destillieren umrühren, damit die Maische funktioniert.
  • Frage Muss ich die Maische abseihen, bevor ich sie in den Kessel lege? Ja in der Tat. Wenn Sie Feststoffe in Ihre Wäsche lassen, setzen sich diese am Boden Ihres Kochtopfs ab und verbrennen. Wenn Sie jemals ein paar Pinto-Bohnen im Topf verbrannt haben, wissen Sie, welchen Geschmack Sie in Ihrem Likör haben.
  • Frage: Wenn ich selbst aufsteigende Mahlzeit verwende, muss ich trotzdem Hefe hinzufügen? Ich neige dazu, Hefe nicht hinzuzufügen. Stattdessen verwende ich drei bis vier Tage lang in einem Leinensack im Boden gekeimten Vollfuttermais. Wenn die Sprossen fertig sind, gieße ich sie in ein kleines Kinderbecken, zerschmettere etwa die Hälfte der Sprossen mit einem Nudelholz und lasse sie drei bis vier Tage in der Sonne oder bis sie vollständig trocken sind, wobei ich darauf achte, sie nachts zu bedecken. Dieser Schritt macht das Hinzufügen von Hefe überflüssig, da natürliche Wildhefe aus der Luft gesammelt wird, wodurch Ihr Mondschein einen saubereren Geschmack erhält.
  • Frage Wie führe ich die Kupferspule beim Schnellkochtopf durch einen Eimer mit kaltem Wasser? Verwenden Sie einen 5-Gallonen-Eimer und bohren Sie ein Loch von der Größe Ihres Rohrs in die Seite des Eimers unten. Setzen Sie die Kupferspule in den Eimer ein und führen Sie das Ende durch das Loch, das Sie gemacht haben. Befestigen Sie das Kupferrohr oben an Ihrem Eimer an Ihrem Schnellkochtopf. Verschließen Sie den Eimer um das Rohr an dem Loch, das Sie erstellt haben, um den Eimer wasserdicht zu halten. Geben Sie Wasser und Eis in den Eimer oder lassen Sie einen Schlauch im Eimer laufen, um das Wasser zu wechseln. Dieses Wasser dient nur zum Abkühlen des Dampfes im Kupferrohr, der zu einer Flüssigkeit kondensiert. Der Alkohol tropft an dem Ende, an dem Sie durch den Eimer gegangen sind, aus der Röhre.
  • Frage Wie mache ich Erdbeerbrei? Sie können das Maismehl im Rezept durch Erdbeeren ersetzen. So macht es meine Familie seit Generationen.
  • Frage Was ist Malzextrakt? Es ist der Zucker, der aus dem Malzprozess in Getreide gewonnen wird. Es gibt sowohl trockene als auch flüssige, und ein gutes Rezept würde tatsächlich angeben, welches beabsichtigt war.
  • Frage Wie lange wird es dauern, bis der Brei fertig ist? Es dauert ungefähr 3 oder 3 1/2 Wochen, bis der Brei fertig ist, um Ihr Gebräu zuzubereiten.
  • Frage Muss ich den ersten Mondschein wegwerfen, wenn der noch funktioniert? Ich habe gehört, dass die erste Charge giftig sein kann. Ja, Sie sollten die ersten 60 ml wegwerfen. Dies liegt daran, dass empfohlen wird, die Wäsche mit 60 ml zu kochen.
  • Frage Wie viel kostet es noch für einen Mondscheinbrei? Je nach Größe und verwendeten Materialien von der unteren Seite von 200 USD zur oberen Seite von 8000 USD.
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  • Wie bestimme ich lp bei der Herstellung von Mondscheinbrei?
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Tipps

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Warnungen

  • Wenn Sie mit Ihrem Zuhause noch Mondschein machen, besteht das Risiko einer bakteriellen Kontamination und einer Alkoholvergiftung. Fahren Sie auf eigenes Risiko fort.
  • Die Herstellung von Brei für alkoholische Spirituosen oder Mondschein, entweder für den privaten Verbrauch oder für den Verkauf, ist in den USA und vielen anderen Ländern ohne ordnungsgemäße Lizenzierung und Genehmigung illegal.
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Dinge, die du brauchen wirst

  • 76 l Edelstahltopf
  • Herd oder Außenofen
  • Flüssigkeitsthermometer
  • Langstieliger Holz- oder Metalllöffel
  • Ein Schnellkochtopf
  • Ein gewickeltes Kupferrohr
  • Isolierband
  • Noch ein Kupfer

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