Wie man Mehl Lefse macht

Lefse ist ein übliches norwegisches Fladenbrot. Drei Arten haben sich aus verschiedenen geografischen Regionen und unterschiedlichen Verwendungszwecken für das Brot entwickelt. Dieses Rezept ist für ein dünnes Dessert Lefse namens Tynnlefse. Die anderen beiden Lefse sind Tynnlefse, ein dickeres Brot, und Potelefse, ein dünnes Kartoffel-Lefse.

Zutaten

• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Tasse Schmalz
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 Teelöffel Zucker
• 2 Teelöffel Salz
• 7 Tassen Mehl

Schritte

1. 
   
   ein Wasser, Butter und Schmalz zum Kochen bringen.
2. 
   
   2 Fügen Sie 1/2 Tasse Sahne, Salz und Zucker hinzu.
3. 
   
   3 7 Tassen Mehl in eine Rührschüssel geben.
4. 
   
   4 Machen Sie einen Brunnen im Mehl in der Mitte der Schüssel (ein Loch, das nicht bis zum Boden der Schüssel reicht).
5. 
   
   5 Gießen Sie die heiße Flüssigkeit in den Brunnen.
6. 
   
   6 Gut mischen.
7. 
   
   7 Abkühlen lassen oder über Nacht kühlen.
8. 
   
   8 Aus Teig Ping-Pong-Kugeln machen.
9. 
   
   9 Rollen Sie flach und dünn (bis zu einer Dicke von einem Viertel. )
10. 
    
    10 Auf dem Grill goldbraun backen.
11. 
    
    elf Die andere Seite umdrehen und backen.
12. 
    
    12 Lefse zum Abkühlen zwischen Geschirrtücher legen und mit Plastikfolie abdecken, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
13. 
    
    13 Lefse erst stapeln, wenn es abgekühlt ist. Werbung

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Tipps

• Dieses Rezept ist seit Generationen ein Favorit in meiner Familie. In meinem Haus haben wir ein spezielles Lefse-Nudelholz und einen Lefse-Flip-Stick, aber meine Urgroßmutter Anne verwendet dieses Lefse mit einem abgeschliffenen Maßstab. In meinem Haus ist Lefse für Familienveranstaltungen und wir machen mindestens zwei Chargen Lefse pro Jahr, eine zu Thanksgiving und eine zu Weihnachten.
• Ein wenig extra Zimt und Zucker oder Honig und Marmelade passen hervorragend zu allen Lefse.
• Elektrische Grillplatten funktionieren hervorragend, aber jede Pfanne reicht aus.
• Lefse-Stöcke, Nudelhölzer und Nudelbretter können in speziellen Kochgeschäften gekauft werden.
• Lefse kann gekühlt werden, um die Frische zu erhalten, sie zu 1/4 falten und in einem großen Zip-Lock-Beutel aufbewahren.
• Schmalz kann Crisco auf Gemüsebasis ersetzen.

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Dinge, die du brauchen wirst

• Herd oder elektrische Grillplatte
• Topf zum Kochen
• Große / breite flache Pfanne
• Große Rührschüssel
• Elektrischer Mixer
• Nudelholz oder ein spezielles Nudelholz
• Langer Spatel oder Lefse-Stick zum Umdrehen des Brotes
• Geschirrtücher
• Plastikfolie