So halten Sie Lebensmittel bei einem Picknick oder einer Heckklappenparty frisch

Picknicks sind ein absoluter Favorit von Familien und Menschen, die gerne im Freien unterhalten. Wenn Sie jedoch nicht darauf achten, wie Sie Ihr Essen verpacken, kochen und zubereiten, besteht die Gefahr, dass Sie krank werden. Lebensmittel, die unsachgemäß behandelt oder nicht auf der richtigen Temperatur gehalten werden, können zu einem Nährboden für schädliche Bakterien werden. Nehmen Sie sich Zeit, um zu lernen, wie Sie Lebensmittel bei einem Picknick oder einer Heckklappenparty frisch halten, und Sie werden sich auf viel Spaß und Unterhaltung im Freien einstellen.



Teil ein von 3: Lebensmittel sicher verpacken und transportieren

  1. Bild mit dem Titel Lebensmittel bei einem Picknick oder einer Heckklappenparty frisch halten Schritt 1

    ein Vorausplanen. Wenn Sie eine Tailgating-Party oder ein Picknick veranstalten möchten, ist es wichtig, entsprechend zu planen. Benötigen Sie einen Kühler für gekühlte Produkte? Benötigen Sie zusätzliche Servietten oder Papiertücher zum Aufräumen? Entscheiden Sie, was Ihr Menü ist und welche Lebensmittelzubereitungsartikel Sie benötigen, um Ihre Mahlzeit im Freien sicher zu genießen.
    • Möglicherweise müssen Sie planen, einen Krug Wasser, Handwaschseife oder Händedesinfektionsmittel mitzubringen. Wenn der Bereich, in dem Sie sich befinden, kein Badezimmer oder Waschraum hat, müssen Sie diese Vorräte bei sich haben. Auf diese Weise üben Sie jederzeit einen sicheren Umgang mit Lebensmitteln.
    • Benötigen Sie zusätzliche Teller und Utensilien zum Servieren? Überlegen Sie, welche Rohstoffe Sie haben und wie viele Teller oder Utensilien Sie für die Zubereitung dieser Lebensmittel verwenden. Zum Beispiel können Sie nicht dieselbe Platte verwenden, auf der rohes Hühnchen gehalten wurde, um das gekochte Hühnchen zu servieren.
    • Überlegen Sie, welche Vorräte Sie zu Hause für den Transport haben. Hast du eine Kühltasche? Hast du genug Gefrierbeutel oder Eis? Kaufen Sie, welche Artikel Sie nicht haben.
  2. Bild mit dem Titel Lebensmittel bei einem Picknick oder einer Heckklappenparty frisch halten Schritt 2

    2 Kaufen Sie geeignete Kühler und Taschen für den Transport. Wahrscheinlich ist es einer der wichtigsten Aspekte der Lebensmittelsicherheit beim Essen im Freien, Lebensmittel kalt zu halten. Wenn Sie Lebensmittel über 40F steigen lassen, lassen Sie schädliche Bakterien (wie Listeria) wachsen. Sie müssen Lebensmittel sehr kalt halten, bis sie fertig zum Essen oder Kochen sind.
    • Sie benötigen eine Kühltasche, Gefrierpackungen oder Eis, um Lebensmittel kalt zu halten. Gekühlte Lebensmittel müssen bei 40F oder kühler gelagert werden. Wenn Lebensmittel eine Temperatur darüber erreichen, insbesondere länger als 2 Stunden, sollten diese Lebensmittel weggeworfen und nicht gegessen werden.
    • Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte können in gefrorene Gefrierbeutel gefüllt werden (was dazu beitragen kann, dass der Beutel insgesamt kühler bleibt). Sie werden langsam und sicher im Gefrierbeutel auftauen.
    • Sie können auch in Betracht ziehen, Wasserflaschen einzufrieren und in wiederverschließbare Plastiktüten zu füllen. Diese können als Eis dienen, um den Kühler kalt zu halten, und wenn sie aufgetaut sind, sind sie ein schönes kaltes Getränk für alle.
  3. Bild mit dem Titel Lebensmittel bei einem Picknick oder einer Heckklappenparty frisch halten Schritt 3

    3 Ordnen Sie Ihren Kühler richtig an. Sie müssen Ihren Kühler nicht nur schön kalt halten, sondern auch angemessen organisieren. Es gibt einige Tricks, die kalte Lebensmittel kalt halten und eine Kreuzkontamination von Lebensmitteln während des Transports verhindern können.
    • Wenn Sie gekühlte Artikel mit lagerstabilen Artikeln lagern, stellen Sie sicher, dass Sie sie in bestimmte Gruppen unterteilen. Auf diese Weise können Sie Lebensmittel länger auf der richtigen Temperatur halten, da der Kühler ständig geöffnet und geschlossen wird.
    • Stellen Sie zunächst einige Gefrierpackungen oder Eis auf den Boden des Kühlers und legen Sie dann alle gekühlten Gegenstände hinein. Geben Sie weitere Gefrierpackungen oder Eis darauf.
    • Auf die gekühlten Gegenstände sollten alle lagerstabilen Lebensmittel oder Gegenstände gelegt werden, die herausgenommen, gekocht und dann sofort gegessen werden.
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    4 Lebensmittel trennen. Wenn Sie Ihren Kühler organisieren, ist es wichtig zu überlegen, wie Sie Lebensmittel trennen können. Es ist möglicherweise am besten, 1 oder 2 Kühler zu verwenden, anstatt zu versuchen, alle Ihre Lebensmittel in eine Kühltasche zu packen.
    • Getränke getrennt aufbewahren. Die Leute werden ständig in Kühlschränke zurückkehren, um etwas zu trinken. Je mehr Sie einen Kühler öffnen und schließen, desto schneller erwärmt er sich. Getränke sind lagerstabil, obwohl wir sie lieber kalt trinken. Halten Sie diese von verderblichen Lebensmitteln getrennt.
    • Bewahren Sie Fleisch- und Geflügelartikel auch in separaten wiederverschließbaren Plastiktüten auf. Im Falle einer Leckage sind diese Gegenstände enthalten und Säfte können andere Lebensmittel nicht kontaminieren.
    • Trennen Sie auch alle Utensilien und Serviergeschirr von Lebensmitteln. Vielleicht möchten Sie dies in einer Papier- oder Plastiktüte von Lebensmitteln wegbringen.
  5. Bild mit dem Titel Lebensmittel bei einem Picknick oder einer Heckklappenparty frisch halten Schritt 5

    5 Versuchen Sie, Ihren Kühler auf 40 F oder darunter zu halten. Experten für Lebensmittelsicherheit haben einen Temperaturbereich für die Gefahrenzone, den Sie beachten müssen. Wie bereits erwähnt, werden Lebensmittel, die über 40 ° F liegen, in die Gefahrenzone gebracht. Überwachen Sie die Temperatur Ihrer Picknick-Lebensmittel, um sicherzustellen, dass sie die richtige Temperatur haben.
    • Sie können ein sofort ablesbares Thermometer in Ihrem Farbbeutel verwenden, um die Gesamttemperatur in Ihrem Kühler im Auge zu behalten.
    • Stellen Sie Ihren Kühler beim Transport von Lebensmitteln nicht in Ihren heißen Kofferraum. Halten Sie es auf dem Rücksitz im Schatten eines klimatisierten Autos.
    • Lassen Sie die Kühler auch nicht draußen in der Sonne. Wenn die Außentemperatur 90F oder mehr beträgt, sollte Ihr Kühler nicht länger als 1 Stunde draußen bleiben.
    • Wenn Lebensmittel länger als zwei Stunden bei über 40 ° F aufbewahrt werden, essen Sie sie nicht. Entsorgen Sie sie sofort.
  6. Bild mit dem Titel Lebensmittel bei einem Picknick oder einer Heckklappenparty frisch halten Schritt 6

    6 Alle frischen Produkte waschen und reinigen. Wenn Sie Ihren Kühler zusammenpacken, ist es wichtig, dass Sie keine Kreuzkontamination vermeiden - wenn Bakterien von einem Lebensmittel in oder auf ein anderes Lebensmittel gelangen. Das Waschen und Reinigen Ihres gesamten frischen Obsts und Gemüses kann Ihr Picknick insgesamt sicherer machen.
    • Nehmen Sie sich Zeit, um all Ihr verzehrfertiges Obst und Gemüse zu waschen. Dies sind Äpfel, Birnen, Karottenstifte, Selleriestangen usw. Sie essen die Haut, also müssen Sie sie unter warmem Wasser laufen lassen, um sichtbaren Schmutz abzuspülen.
    • Waschen Sie auch Obst und Gemüse, wenn die Schale oder Haut ungenießbar ist. Sie können immer noch andere Lebensmittel und das Innere dieser Obst- und Gemüsesorten kontaminieren, wenn Sie durch die Außenhaut schneiden.
    • Wenn Sie alle Ihre Produkte gewaschen haben, bewahren Sie sie in einer separaten Plastiktüte oder einem separaten Behälter auf. Dies hält sie sauber und essfertig.
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Teil 2 von 3: Sicher kochen und servieren

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    ein Waschen und desinfizieren Sie Ihre Hände. Genau wie zu Hause ist es immer noch wichtig, Ihre Hände zu waschen und zu desinfizieren, wenn Sie Ihr Picknick oder Tailgating-Essen zubereiten. Es kann sogar wichtiger sein, da Sie höchstwahrscheinlich anderen Menschen dienen. Befolgen Sie diese Handwaschtechniken:
    • Befeuchten Sie Ihre Hände unter fließendem Wasser. Vielleicht möchten Sie, dass ein Freund oder ein Familienmitglied Wasser über Ihre Hände gießt, wenn es kein Waschbecken gibt.
    • Spritzen Sie ein wenig Seife auf Ihre Hände. Reiben Sie Ihre Hände aneinander, um einen vollen Schaum zu erhalten. Schrubben Sie Ihre Hände, Handgelenke und Fingernägel mindestens 20 Sekunden lang.
    • Spülen Sie Ihre Hände erneut unter fließendem Wasser aus. Schnapp dir einen Freund, der dir hilft, wenn es kein Waschbecken gibt. Spülen, bis die gesamte Seife verschwunden ist.
    • Mit einem Papiertuch oder Geschirrtuch trocknen. Berühren Sie nach dieser Phase keinen Türgriff oder Wasserhahn.
    • Wenn Sie ein Desinfektionsmittel verwenden, reiben Sie einen viertel Tropfen Desinfektionsmittel über Ihre Hände und Handgelenke, bis es verdunstet und Ihre Hände trocken sind.
  2. Bild mit dem Titel Lebensmittel bei einem Picknick oder einer Heckklappenparty frisch halten Schritt 8

    2 Alles Fleisch und Geflügel gründlich kochen. Ob Hamburger, Hot Dogs oder bbq Hühnchen müssen Sie sicherstellen, dass Sie jede Art von Protein richtig kochen. Wenn Sie ungekochtes Geflügel oder Fleisch zu sich nehmen, laufen Sie Gefahr, krank zu werden.
    • Um die genaueste Temperaturmessung zu erhalten und um sicherzustellen, dass Sie sicher sind, bringen Sie ein sofort ablesbares oder Infrarot-Thermometer zu Ihrem Picknick oder Ihrer Heckklappenparty mit. Mit diesen Tools können Sie sicherstellen, dass Sie genau die Temperatur erhalten, die für die Sicherheit der Lebensmittel erforderlich ist.
    • Rinderhackfleisch, Schweinefleisch oder Lammfleisch müssen gekocht werden, bis eine Innentemperatur von 160 ° F erreicht ist.
    • Steaks, Schweinekoteletts, Schweinelende oder andere ganze Fleischstücke sollten gekocht werden, bis sie eine Innentemperatur von 145F erreichen.
    • Gemahlenes Geflügel oder ganzes Geflügel (wie Trommelstöcke) sollte gekocht werden, bis es eine Innentemperatur von 165F erreicht.
    • Wenn Sie Reste mitbringen oder einen Auflauf zum Aufwärmen auf dem Grill zubereiten, müssen diese ebenfalls gekocht werden, bis sie ebenfalls eine Innentemperatur von 165 ° F erreichen.
  3. Bild mit dem Titel Lebensmittel bei einem Picknick oder einer Heckklappenparty frisch halten Schritt 9

    3 Halten Sie heiße Speisen während des Servierens auf der richtigen Temperatur. Viele Picknicks und Tailgating-Partys erfordern ein paar Stunden Essen. Während des Spiels oder während Sie Ihren Nachmittag genießen, kehren die Leute für Sekunden zurück. Wie bei kalten Lebensmitteln müssen Sie sicherstellen, dass auch bei heißen Lebensmitteln die richtige Temperatur eingehalten wird.
    • Warme Speisen können, selbst wenn sie auf die richtige Temperatur gekocht werden, dazu führen, dass Menschen krank werden. Wenn Lebensmittel abkühlen, können sie wieder in den Temperaturbereich der Gefahrenzone gelangen.
    • Verwenden Sie Ihr sofort ablesbares oder Infrarot-Thermometer, um die Temperatur von warmen Gerichten zu erfassen, die Sie servieren. Sie sollten bei 140F oder höher bleiben.
    • Sie können diese warmen Speisen für ca. 1-2 Stunden weglassen. Nach zwei Stunden Aussetzen sollten sie weggeworfen werden.
    • Lassen Sie die Lebensmittel eine Weile ruhen, während sich alle selbst bedienen, und stellen Sie sie dann wieder auf den Grill, damit sie heiß bleiben und über dem Temperaturbereich von 140 ° F liegen. Um ein Austrocknen zu verhindern, legen Sie diese heißen Speisen auf einen erhöhten Grillrost oder eine Seite des Grills, die niedrig oder ausgeschaltet ist.
  4. Bild mit dem Titel Lebensmittel bei einem Picknick oder einer Heckklappenparty frisch halten Schritt 10

    4 Verwenden Sie keine Utensilien oder Servierplatten. Selbst wenn Sie die richtigen Dinge tun, um Lebensmittel auf die richtige Temperatur zu verpacken und zu kochen, können Sie alle Ihre Lebensmittel kontaminieren, wenn Sie versehentlich Utensilien und Servierplatten wiederverwenden.
    • Teller, Därme, Tabletts oder Gabeln, die zum Halten, Zubereiten und Kochen von Rohkost verwendet wurden, sollten anschließend weggeworfen oder weggelegt werden, bis Sie nach Hause kommen, um sie zu waschen.
    • Wenn Sie diese Gegenstände versehentlich wiederverwenden, wird empfohlen, das gekochte Essen wegzuwerfen. Möglicherweise haben Sie schädliche Bakterien aus den Säften der Rohkost wieder in die gekochten Lebensmittel eingebracht.
    • Wenn Sie das Essen auf den Grill gestellt haben, halten Sie eine neue und saubere Platte und ein neues Utensil bereit. Dies verhindert, dass Sie vergessen, auf saubere Gegenstände umzusteigen.
    • Verwenden Sie auch keine Marinaden- oder Saucenreste aus rohem Fleisch oder Geflügel. Selbst wenn es eine leckere Sauce ist, muss die Marinade gekocht werden, bis sie 165F erreicht, damit sie sicher zum Verzehr ist. Es ist jedoch am besten, nicht verwendete Marinaden oder Saucen, die für rohes Fleisch und Geflügel verwendet wurden, wegzuwerfen.
  5. Bild mit dem Titel Lebensmittel bei einem Picknick oder einer Heckklappenparty frisch halten Schritt 11

    5 Planen Sie, kalte Speisen auf der richtigen Temperatur zu halten. Es ist nicht nur wichtig, kalte Lebensmittel während des Transports auf der richtigen Temperatur zu halten. Es ist auch wichtig, sie im Auge zu behalten, wenn Sie sie auch bedienen.
    • Ziehen Sie große Essenstabletts mit, um sie für Ihr Picknick oder Ihre Tailgating-Party mit Eis zu füllen. Sie können Schalen oder Platten auf das Eis stellen, um gekühlte Lebensmittel auf einer kühleren Temperatur zu halten.
    • Verwenden Sie kontinuierlich Ihr sofort ablesbares Thermometer, um festzustellen, wie kalt Ihre Lebensmittel sind. Stellen Sie sicher, dass dies ein separates Thermometer ist, mit dem Sie die Temperatur von Fleisch und Geflügel auf dem Grill überprüft haben. Wenn sie warm werden, müssen Sie sie entweder wieder in den Kühler stellen oder festlegen, wie lange sie draußen sitzen können.
    • Stellen Sie einen Timer ein, wenn Sie gekühlte Lebensmittel nicht kalt halten können. Stellen Sie es für zwei Stunden ein. Sobald Ihr Timer abläuft, ist es Zeit, die kalten Gegenstände loszuwerden.
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Teil 3 von 3: Auswahl temperaturstabiler Lebensmittel

  1. Bild mit dem Titel Lebensmittel bei einem Picknick oder einer Heckklappenparty frisch halten Schritt 12

    ein Packen Sie frisches, ganzes Obst und Gemüse ein. Bei der Lebensmittelsicherheit bei Picknicks und Tailgating-Partys sind viele Dinge zu beachten. Es gibt jedoch viele Lebensmittel wie frisches Obst und Gemüse, bei denen Sie sich keine Sorgen um eine sichere Temperatur machen müssen.
    • Viele Obst- und Gemüsesorten sind großartige lagerstabile Gegenstände. Sie müssen nicht gekühlt werden, sie müssen nicht gekocht werden und können bei Raum- oder Außentemperatur draußen sitzen, ohne dass Sie sich Sorgen machen müssen, dass sie schlecht werden.
    • Vielleicht möchten Sie etwas Obst für die Seiten verpacken. Sie können schnelle Gegenstände wie ganze Äpfel, Birnen, Bananen oder sogar Trauben verpacken. Einmal geschnitten oder in Scheiben geschnitten, müssen diese Lebensmittel gekühlt werden.
    • Gemüse ist eine weitere großartige Beilage oder Vorspeise, die Sie servieren können. Waschen Sie Karotten und Selleriestangen, um sie mit einem Ranch-Dip zu servieren. Bringen Sie Vollkorn oder Süßkartoffeln zum Schneiden und Grillen. Bringen Sie auch ganze Tomaten oder Zwiebeln mit, um sie bei Ihrem Picknick für Hamburger-Toppings in Scheiben zu schneiden.
    • Obwohl die Temperatur kein Problem darstellt, müssen Sie dennoch sicherstellen, dass Sie vor dem Verzehr sichere Techniken für den Umgang mit Lebensmitteln anwenden, z. B. das Waschen von Obst und Gemüse.
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    2 Pommes, Brezeln und Cracker servieren. Ein weiterer einfacher Snack und eine Beilage für ein Picknick oder eine Tailgating-Party sind Pommes oder Cracker. Sie sind alle lagerstabil und Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, bei welcher Temperatur sie gelagert werden.
    • Sie können Ihre Zubereitung ganz einfach machen und einfach ein paar Beutel Ihrer Lieblings-Chips oder Cracker kaufen, um sie mitzubringen.
    • Vielleicht möchten Sie auch hausgemachte Salsa, Guacamole oder sogar Käsedip (zur Lagerung bei der richtigen Temperatur) zubereiten, die Sie mit Corn Chips servieren können.
    • Um ein wenig kreativ zu werden, können Sie Ihre eigenen Mischungen herstellen. Sie können Ihre Lieblingsnüsse und Trockenfrüchte für eine Mischung mischen, einige Ihrer Lieblingschips zu einer Partymischung zusammenwerfen oder sogar eine Vielzahl von Crackern zum Servieren mit geschnittenem Käse mitbringen.
  3. Bild mit dem Titel Lebensmittel bei einem Picknick oder einer Heckklappenparty frisch halten Schritt 14

    3 Konserven verpacken. Es gibt nichts, was lagerstabiler und einfacher zu transportieren ist als Konserven. Viele dieser Artikel sind bereits gekocht oder zubereitet. Sie müssen sie also nur öffnen und servieren.
    • Gebackene Bohnen in Dosen eignen sich hervorragend für Picknicks oder Tailgating-Partys. Alle Arbeiten werden vom Hersteller ausgeführt. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Dose zu öffnen und sie einige Minuten lang in einer grillsicheren Schüssel aufzuwärmen.
    • Sie können auch eine Vielzahl von Gemüsekonserven verwenden. Mais in Dosen kann eine großartige Beilage sein. Sie können auch Ihren eigenen Drei-Bohnen-Salat aus grünen Bohnen in Dosen, Kichererbsen und Kidneybohnen herstellen.
    • Wenn Sie kein ganzes, frisches Obst mitnehmen möchten, sollten Sie Ihren Gästen einen Obstsalat in Dosen oder einzelne Obstbecher mitbringen.
    • Vergessen Sie nicht, einen Dosenöffner einzupacken, wenn Sie Konserven mitbringen.
  4. Bild mit dem Titel Lebensmittel bei einem Picknick oder einer Heckklappenparty frisch halten Schritt 15

    4 Machen Sie s'mores zum Nachtisch. Eis, Kuchen oder Eis am Stiel sind ein Leckerbissen für Picknicks und Tailgating-Partys. Sie können jedoch schmelzen oder erfordern, dass Sie sie auf einer kalten Temperatur halten. Anstatt sich darüber Sorgen zu machen, bringen Sie alle Zutaten für s'mores mit. Sie sind lagerstabil und das perfekte Dessert für draußen.
    • Kaufen Sie alle Zutaten, die Sie für s'mores benötigen. Nehmen Sie eine Schachtel Graham Cracker, ein paar einfache Schokoriegel und eine Tüte mit den großen Marshmallows.
    • Halten Sie mit einem Spieß ein oder zwei Marshmallows über den Grill oder das Feuer, bis sie goldbraun oder leicht schwarz werden.
    • Quetschen Sie den Marshmallow auf einen halben Graham Cracker. Legen Sie ein Stück 4 Quadrate Schokolade auf den Marshmallow. Beenden Sie dieses Dessertsandwich, indem Sie die Schokolade mit der anderen Hälfte des Graham Crackers belegen.
    • Wenn Sie noch übrig gebliebene Zutaten haben, müssen diese auch nicht gekühlt werden, um sicher nach Hause transportiert zu werden.
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Community Q & A.

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Tipps

  • Die richtige Temperatur für Picknick-Lebensmittel beträgt 4,44 Grad Celsius oder weniger, wenn Sie dies überprüfen.
  • Rohes Fleisch, das vor Ort gekocht wird, sollte für Rinderhackfleisch (71 ° C) auf mindestens 71 ° C, für Geflügel auf 82 ° C (82 ° C) und 63 ° C (145 ° Fahrenheit) gekocht werden Celsius) für Steaks.
  • Salate mit Mayonnaise sind extrem anfällig für Hitzeverderb.
  • Picknick-Lebensmittel, die seit zwei Stunden auf dem Tisch liegen, sollten aus Sicherheitsgründen nicht gegessen werden.
  • Wenn Sie ein Haustier haben, bringen Sie Spielzeug und Futter mit, wie Hundekauen, Hundeknochen und vielleicht einige ihrer Lieblingsfutter als Belohnung, wie (gekochtes) Steak oder Würstchen. Sie sollten auch viel Wasser nehmen, da diese sehr durstig werden!

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Dinge, die du brauchen wirst

  • Isolierte Tasche
  • Eiskiste von angemessener Größe
  • Kunststoffbehälter mit sicherem Deckel
  • Eingesackte Eis- oder Gefrierpackungen
  • Aluminiumfolie
  • Kleine Plastikbehälter mit Deckel
  • Einwegplatten und Fleischplatte
  • Papiertücher
  • Krug Wasser
  • Händedesinfektionsmittel und / oder Handwaschseife

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