Arborio-Reis ist cremig und lecker und lässt sich zu Hause sehr einfach in einem Reiskocher zubereiten. Sie können es auch auf dem Herd mit Hühnerbrühe und Parmesan kochen, um ein köstliches Risotto zuzubereiten. Oder Sie können es verwenden, um Reispudding im Ofen zu machen. So lecker! Versuchen Sie, eines der folgenden einfachen, aber köstlichen Arborio-Reisrezepte zuzubereiten.
Zutaten
Einfacher Reiskocher Arborio Rice
- 2 Tassen (392 g) Arborio-Reis
- 3 Tassen (710 ml) Wasser
Ergibt 4 bis 6 Portionen
Herzhaftes Kochfeld Risotto
- 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl
- 1 mittelgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 3 Tassen (710 ml) Hühnerbrühe oder Brühe
- 2 Tassen (392 g) Arborio-Reis
- ein⁄2 Tasse (120 ml) trockener Weißwein
- 2 Esslöffel (28 g) Butter, in Würfel geschnitten
- 2 Tassen (200 g) fein geriebener Parmesan
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Ergibt 6 Portionen
Ofengebackener Arborio-Milchreis
- 1/2 Tasse (98 g) Arborio-Reis
- 1/2 Tasse (100 g) Zucker
- 1/4 Teelöffel (1,3 g) Salz
- 4 Tassen (950 ml) Vollmilch
- 2 Esslöffel (18 g) Butter, in Würfel geschnitten
- 1 Vanilleschote, optional
Ergibt 6 Portionen
Schritte
Methode ein von 3: Einfacher Reiskocher Arborio Rice
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ein Arborio-Reis in ein Sieb geben und abspülen, bis das Wasser klar ist. Gießen Sie 2 Tassen (392 g) Arborio-Reis in ein feinmaschiges Sieb und halten Sie es unter den Wasserhahn. Lassen Sie kaltes Wasser über den Reis laufen, bis das abfließende Wasser nicht mehr trüb aussieht.- Durch das Spülen des Reises wird verhindert, dass er beim Kochen verklumpt.
- 2 Geben Sie den gespülten Reis in Ihren Reiskocher und gießen Sie 3 Tassen (710 ml) Wasser hinein. Wenn Sie eine andere Menge Reis verwenden möchten, halten Sie das Verhältnis bei 1 Teil Reis zu 1,5 Teilen Wasser. Wenn Sie beispielsweise nur 1 Tasse (196 g) Arborio-Reis kochen möchten, verwenden Sie ein ein⁄2 Tassen (350 ml) Wasser.
Variation: Um Risotto in Ihrem Reiskocher zuzubereiten, ersetzen Sie das Wasser durch Hühnerbrühe oder Brühe. Sobald die Maschine den Reis fertig gekocht hat, rühren Sie 1 Tasse (100 g) geriebenen Parmesankäse hinein.
- 3 Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Reiskocher ein. Abhängig von der Art Ihres Reiskochers müssen Sie möglicherweise 'Kochen', 'Reis' auswählen oder einfach die Maschine einschalten. Die meisten Reiskocher schalten sich aus, sobald der Reis fertig gekocht ist, oder sie wechseln zu einer Einstellung, die den Reis warm hält, bis Sie ihn ausschalten.
- Es wird wahrscheinlich ungefähr 30 Minuten dauern, bis Ihre Maschine den Arborio-Reis gekocht hat.
- 4 Schütteln Sie den Arborio-Reis und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Sobald sich die Maschine ausschaltet oder auf die Einstellung 'Warm halten' wechselt, öffnen Sie den Deckel und lösen Sie den Reis vorsichtig mit einem Holzlöffel und brechen Sie ihn auf. Setzen Sie dann den Deckel wieder auf und lassen Sie den Reis 10 Minuten lang stehen, damit er fertig kochen kann.
- Sie können übrig gebliebenen Arborio-Reis bis zu 6 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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Methode 2 von 3: Herzhaftes Kochfeld Risotto
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ein 3 Tassen (710 ml) Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gießen Sie die Brühe oder Brühe in einen großen Topf auf dem Herd und stellen Sie den Brenner auf mittel-niedrig. Lassen Sie den Deckel vom Topf ab, damit Sie sehen können, wann die Brühe sehr sanft zu sprudeln beginnt.- Sie können das Risotto weiter zubereiten, während die Brühe erhitzt wird.
- 2 1 Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten anbraten. 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl in einem breiten Topf mit 4,7 bis 5,7 l (5 bis 6 US qt) bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. 1 fein einrühren gehackte Zwiebel und rühre es alle paar Minuten, während es kocht. Die Zwiebel anbraten, bis sie weich und klar wird.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Zwiebel nicht verkochen, da sonst das Risotto bitter schmeckt.
Trinkgeld: Für einen komplexeren Geschmack können Sie 2 gehackte Knoblauchzehen mit den Zwiebeln hinzufügen.
- 3 Den Reis zur Zwiebel geben und 2 bis 3 Minuten kochen lassen. 2 Tassen (392 g) Arborio-Reis mit der sautierten Zwiebel in die Pfanne rühren und bei mittlerer Hitze rösten, bis der Reis mit dem Öl überzogen ist.
- Der Reis sollte beim Toasten duftend werden. Es wird auch an den Rändern klar, erscheint aber in der Mitte immer noch weiß.
- 4 Gießen Sie den Wein in die Pfanne und lassen Sie ihn 1 Minute lang abkochen. Langsam hinzufügen ein⁄2 Tasse (120 ml) trockenen Weißwein zum Reis geben und den Brenner auf mittel stellen. Der Wein sollte beim Abkochen zu sprudeln und zu verdampfen beginnen.
- Rühren Sie die Mischung ständig um, während der Wein verdunstet. Dadurch wird verhindert, dass die Zwiebel an der Pfanne klebt.
- Sie können einen trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio verwenden.
- 5 Die Brühe 1 Schöpflöffel auf einmal einrühren. Holen Sie eine Kelle heraus, die dazwischen hält 3⁄4 und 1 Tasse (180 und 240 ml) Flüssigkeit und verwenden Sie es, um etwas von der heißen Hühnerbrühe zu schöpfen. Gießen Sie eine Kelle Brühe in den Reis, während Sie ständig umrühren.
- Der Reis nimmt die Brühe allmählich auf und wird beim Kochen zart.
- 6 Die Brühe weiter einrühren und den Reis 18 bis 22 Minuten kochen lassen. Sobald der Reis die erste Kelle Brühe aufgenommen hat, eine weitere Kelle einrühren. Fügen Sie weiterhin Brühe hinzu und rühren Sie um, während der Reis die Flüssigkeit aufnimmt. Es sollte cremig und dick werden.
- Probieren Sie einen Löffel, um zu testen, ob der Arborio-Reis fertig ist. Der Reis sollte zart und in der Mitte nicht knusprig sein.
- 7 Schalten Sie den Brenner aus und rühren Sie Butter, Parmesan, Salz und Pfeffer ein. 2 Esslöffel (28 g) gewürfelte Butter zusammen mit 2 Tassen (200 g) fein geriebenem Parmesan einrühren. Probieren Sie das Risotto und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu. Dann servieren Sie das Risotto, solange es noch warm ist.
- Wenn das Risotto zu dick für Ihren Geschmack ist, rühren Sie zusätzliche Hühnerbrühe ein, um es zu lösen.
- Restliches Risotto bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter kühlen.
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Methode 3 von 3: Ofengebackener Arborio-Milchreis
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ein Den Backofen auf 163 ° C vorheizen und eine Auflaufform mit Butter bestreichen. Nehmen Sie Butter und reiben Sie sie auf der Innenseite einer 2 US qt (1,9 l) Auflaufform ein. Dies erleichtert das Herausschöpfen des Puddings nach dem Kochen. - 2 Reis, Zucker, Salz und optionale Vanilleschote in die Schüssel geben. Sie können 1/2 Tasse (98 g) Arborio-Reis, 1/2 Tasse (100 g) Zucker und 1/4 Teelöffel (1,3 g) Salz direkt in die gefettete Auflaufform gießen. Wenn Sie dem Pudding einen reichhaltigeren Geschmack verleihen möchten, fügen Sie eine Vanilleschote hinzu.
- Um mehr Vanillearoma freizusetzen, schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften und kratzen Sie die Paste vorsichtig mit einem Messer heraus. Die Bohne und die Paste in die Schüssel geben.
Pikante Risotto-Variante: Mischen Sie 1 1/2 Tassen (294 g) Arborio-Reis mit 4 Tassen (950 ml) Hühnerbrühe in einem holländischen Ofen. Decken Sie den Topf ab und backen Sie ihn 45 Minuten lang bei 177 ° C. Nehmen Sie dann den Topf heraus und rühren Sie 1 Tasse (240 ml) weitere Tasse Hühnerbrühe ein ein⁄2 Tasse (120 ml) Weißwein. Sie können auch 1 Tasse (100 g) geriebenen Parmesan kurz vor dem Servieren einrühren.
- 3 4 Tassen (950 ml) Vollmilch einfüllen und die Butter darüber streuen. Wenn Sie die Milch in die Schüssel gießen, wird sie mit Reis, Zucker und Salz gemischt. Sie können die Mischung auch vorsichtig umrühren, wenn Sie sicherstellen möchten, dass sie kombiniert wird. Dann 2 Esslöffel (18 g) gewürfelte Butter über die Mischung geben.
- Die Butter schmilzt beim Backen des Puddings und verleiht dem Reis einen noch cremigeren Geschmack.
- 4 Den Pudding 1 Stunde und 45 Minuten backen und häufig umrühren. Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie den Milchreis backen, bis er etwa die Hälfte der Milch aufnimmt. Um das Kochen gleichmäßig zu gestalten, den Reis alle 10 bis 15 Minuten umrühren.
- Die Oberseite des Puddings wird beim Kochen braun. Sie können die oberste Schicht, die sich bildet, wieder in den Pudding rühren.
- 5 Entfernen Sie den Pudding und lassen Sie ihn 10 bis 15 Minuten ruhen. Sie werden immer noch Milch in der Schüssel sehen, wenn der Pudding fertig gebacken ist, aber Sie können sie aus dem Ofen nehmen, sobald der Reis weich ist. Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten abkühlen. Der Reis kocht weiter und nimmt mehr Milch auf.
- Vermeiden Sie es, den Reis zu kochen, bis die gesamte Milch absorbiert ist, da er sonst austrocknet und zäh wird.
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6 Den Arborio-Milchreis mit einer Prise Zimt servieren. Sie können den Pudding warm servieren, auf Raumtemperatur abkühlen lassen oder kalt stellen, bis er kalt ist. Dann die Oberseite des Puddings mit etwas gemahlenem Zimt bestreuen. Für einen noch reichhaltigeren Pudding Löffel Schlagsahne darüber geben.- Sie können übrig gebliebenen Arborio-Milchreis bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter kühlen.
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Community Q & A.
Suche Neue Frage hinzufügen- Frage Können Sie Arborio-Reis in Hühnersuppe geben? Ja, aber es wird feucht, wenn es zu lange anhält. Ich würde empfehlen, den Reis in Ihre Schüssel zu geben und die Hühnersuppe darüber zu gießen.
- Frage Können 2 Tassen roher Reis mehr als 2 Tassen gekochten Reis ergeben? Ja, weil es sich nach dem Kochen ausdehnt. Ungekochter Reis ist viel kleiner und leichter zu verdichten.
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Tipps
- Servieren Sie einfachen oder herzhaften Arborio-Reis mit geröstetem Gemüse oder geschmortem Fleisch.
- Sie können Fruchtkompott in den Arborio-Milchreis geben, um einen noch süßeren Geschmack zu erzielen.
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Dinge, die du brauchen wirst
Einfacher Reiskocher Arborio Rice
- Messbecher
- Feinmaschiges Sieb
- Reis Kocher
- Löffel
Herzhaftes Kochfeld Risotto
- Großer Topf mit Deckel
- 5 bis 6 US qt (4,7 bis 5,7 l) Topf
- Messbecher und Löffel
- Kelle
- Messer und Schneidebrett
- Löffel
Ofengebackener Arborio-Milchreis
- Messbecher und Löffel
- 2 US qt (1,9 l) Auflaufform
- Löffel
