Wie man Zitronen-Baiser-Torte aufbewahrt

Zitronen-Baiser-Torte ist ein leckeres und erfrischendes Dessert, das sich perfekt für eine Dinnerparty oder einen Festtagsgenuss eignet. Bei unsachgemäßer Lagerung kann das Baiser jedoch flüssig und nass werden und die Textur des Kuchens verändern. Um Zitronenbaisertorte aufzubewahren, bewahren Sie sie am besten im Kühlschrank auf. Wenn Sie den Kuchen machen, können Sie auch Maßnahmen ergreifen, um zu verhindern, dass das Baiser flüssig wird.



Methode ein von 3: Aufbewahrung von Zitronen-Baiser-Torte für den kurzfristigen Gebrauch

  1. Bild mit dem Titel Store Lemon Meringue Pie Schritt 1

    ein Legen Sie den unbedeckten Kuchen auf ein Gestell und lassen Sie ihn 1 Stunde lang abkühlen. Wenn Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, stellen Sie ihn auf ein Kühlregal, damit die Luft über und unter der Pfanne zirkulieren kann. Berühren Sie das Baiser beim Abkühlen nicht, da dies dazu führen kann, dass die Eier Feuchtigkeit abgeben.
    • Wenn Sie kein Backblech haben, stellen Sie den Kuchen während des Abkühlens auf einen hitzebeständigen Topflappen, um Ihre Arbeitsplatten vor dem Anbrennen zu schützen.
  2. Bild mit dem Titel Store Lemon Meringue Pie Schritt 2

    2 Legen Sie den unbedeckten Kuchen für 3-6 Stunden in den Kühlschrank. Nachdem Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abgekühlt haben, stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Zitronen-Baiser-Torte sollte vor dem Servieren immer gekühlt werden. Stellen Sie sicher, dass sich der Kuchen in einem obersten Regal befindet, um zu verhindern, dass andere Gegenstände im Kühlschrank auf den Kuchen fallen oder tropfen.
    • Vermeiden Sie es, Plastikfolie oder Folie über den Kuchen zu legen, wenn Sie ihn weniger als 6 Stunden im Kühlschrank lagern. Das Abdecken des Kuchens mit einer Packung kann das Baiser zerdrücken und dazu führen, dass Feuchtigkeit freigesetzt wird und flüssig wird, was als „Weinen“ bezeichnet wird.
  3. Bild mit dem Titel Store Lemon Meringue Pie Schritt 3

    3 Schneiden Sie den Kuchen mit einem feuchten Messer, nachdem Sie ihn mindestens 3 Stunden lang abgekühlt haben. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank, wenn Sie bereit sind, ihn zu servieren. Um einen sauberen Schnitt zu erzielen, tauchen Sie ein Messer in kaltes Wasser, bevor Sie den Kuchen schneiden, damit das Baiser nicht am Messer haften bleibt.
    • Wenn es ein feuchter Tag ist, stellen Sie möglicherweise fest, dass das Baiser unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank Wasser produziert. Dies ist normal und Sie können den Kuchen trotzdem schneiden und servieren.
  4. Bild mit dem Titel Store Lemon Meringue Pie Schritt 4

    4 Lagern Sie den Kuchen nicht länger als 2 Stunden außerhalb des Kühlschranks. Wenn Sie ein paar Scheiben Kuchen serviert haben, legen Sie die restlichen Stücke in den Kühlschrank, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Lassen Sie den Kuchen niemals längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
    • Wenn der Kuchen länger als 2 Stunden draußen ist, ist es am besten, die restlichen Stücke wegzuwerfen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.
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Methode 2 von 3: Kühlung des Kuchens zur Langzeitlagerung

  1. Bild mit dem Titel Store Lemon Meringue Pie Schritt 5

    ein Setzen Sie 3 Zahnstocher in den Kuchen ein, um die Plastikfolie zu stützen. Schieben Sie die Zahnstocher etwa in der Mitte zwischen Mitte und Kruste, so dass sie etwa hervorstehen ein2 1,3 cm über dem Baiser. Positionieren Sie sie in einer Dreiecksform, um sicherzustellen, dass alle Seiten des Kuchens geschützt sind, wenn Sie die Plastikfolie hinzufügen.
    • Die Zahnstocher helfen, die Plastikfolie vom Baiser fernzuhalten. Wenn sich der Kunststoff zu nahe am Baiser befindet, beginnt die Kombination aus Eiern und Wasser zu weinen und Wasser freizusetzen, wodurch das Baiser flüssig aussieht.
    • Wenn Sie einen besonders großen Kuchen haben, müssen Sie möglicherweise 4 oder 5 Zahnstocher verwenden, die über den Kuchen verteilt sind.
  2. Bild mit dem Titel Store Lemon Meringue Pie Schritt 6

    2 Drapieren Sie ein Stück Plastikfolie über die Zahnstocher und den Kuchen. Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne oder geben Sie ihn auf einen Teller und holen Sie sich ein Stück Plastikfolie, das groß genug ist, um den Kuchen zu bedecken. Legen Sie dann den Kunststoff vorsichtig auf die Zahnstocher, damit sie den Kunststoff nicht durchstoßen. Falten Sie die Ränder der Frischhaltefolie um die Außenseite der Pfanne oder des Tellers.
    • Wenn einer der Zahnstocher die Frischhaltefolie zerreißt oder durchsticht, werfen Sie das Stück weg und lassen Sie einen anderen verwenden.
  3. Bild mit dem Titel Store Lemon Meringue Pie Schritt 7

    3 Lagern Sie den Kuchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Übertragen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und achten Sie darauf, dass Sie nicht an der Frischhaltefolie ziehen. Stellen Sie den Kuchen auf das oberste Regal, wo Sie ihn einige Tage aufbewahren können, bevor Sie ihn genießen. Ersetzen Sie nach 1-2 Tagen im Kühlschrank die Plastikfolie durch ein neues Stück.
    • Wenn Sie den Kuchen zu irgendeinem Zeitpunkt aus dem Kühlschrank nehmen müssen, achten Sie darauf, dass Sie nicht an der Plastikfolie ziehen oder sie stechen, da dies dazu führen kann, dass die Zahnstocher den Plastik durchbrechen.
  4. Bild mit dem Titel Store Lemon Meringue Pie Schritt 8

    4 Stellen Sie den Kuchen zu keinem Zeitpunkt in den Gefrierschrank. Baiser bestehen aus Eiern und Zucker, daher gefrieren sie nicht gut. Wenn Sie das Baiser in den Gefrierschrank stellen, kann es flach oder knusprig werden und die Textur Ihres Kuchens ruinieren.
    • Die meisten Baisers neigen dazu, im Gefrierschrank zu zerfallen, was zu einem Kuchen mit einer knusprigen, eisigen Textur führt.
    • Sie können die Zitronenfüllung und die Kruste jedoch einige Monate im Gefrierschrank vorbereiten und aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu servieren, entfernen Sie die vorgefertigte Füllung und Kruste aus dem Gefrierschrank und backen Sie den Rest des Kuchens wie gewohnt.
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Methode 3 von 3: Das Baiser erhalten

  1. Bild mit dem Titel Store Lemon Meringue Pie Schritt 9

    ein Fügen Sie das Baiser 10 Minuten nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zum Kuchen hinzu. Bereiten Sie das Baiser vor, während die Zitronenfüllung und die Kruste im Ofen backen. Wenn Sie den unteren Teil des Kuchens aus dem Ofen nehmen, warten Sie einige Minuten, bis die Zitronenfüllung etwas abgekühlt ist, um ein Überbacken des Baisers zu vermeiden.
    • Die Hitze der Füllung beginnt, das Baiser zu kochen, wodurch es weniger wahrscheinlich schrumpft oder weint
  2. Bild mit dem Titel Store Lemon Meringue Pie Schritt 10

    2 Verteilen Sie das Baiser so auf dem Kuchen, dass es die Kruste berührt. Verwenden Sie einen Löffel oder Spatel, um das Baiser auf der Oberseite des Kuchens zu verteilen. Drücken Sie das Baiser am Rand leicht nach außen, um sicherzustellen, dass es die Kruste rund um den Kuchen berührt, wodurch das Baiser „versiegelt“ wird, um ein Weinen zu verhindern.
    • Es kann einfacher sein, einen Zahnstocher oder eine Gabel zu verwenden, um das empfindliche Baiser an den Rändern zu verteilen. Achten Sie nur darauf, dass Sie den Zahnstocher vor dem Backen nicht vollständig in den Kuchen stecken, da sich sonst die Zitronenfüllung und das Baiser vermischen können.
  3. Bild mit dem Titel Store Lemon Meringue Pie Schritt 11

    3 Beobachten Sie den Kuchen im Ofen, um ein Überbacken zu vermeiden. Ziehen Sie das Baiser zur Mindestbackzeit aus dem Ofen, um zu überprüfen, ob es fertig ist. Wenn ja, lassen Sie es abkühlen und abkühlen. Wenn nicht, legen Sie es in Schritten von jeweils 2-3 Minuten wieder in den Ofen, um das Backen zu beenden.
    • Auf einem Kuchen hat ein gekochtes Baiser eine leichte Brauntönung, ist aber immer noch weich und locker.
    • Wenn Sie beim Herausnehmen aus dem Ofen kleine Wassertropfen auf dem Baiser sehen, hören Sie sofort auf, den Kuchen zu backen.
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Community Q & A.

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  • Frage Kann ich den Kuchen an einem Tag füllen und am nächsten Tag das Baiser legen und im Ofen anbraten? Ja. Stellen Sie sicher, dass Sie die Füllung mit einer Plastikfolie im Kühlschrank aufbewahren, die so gedrückt wird, dass sie die Füllung berührt, damit sich keine Haut entwickelt. Es ist immer am besten, es an einem Tag zu machen, um Texturinkonsistenzen zu vermeiden, aber die Füllung kann zur Not aufbewahrt werden.
  • Frage Ich habe all diese Dinge getan, aber nach dem Abkühlen weinte mein Kuchen immer noch. Was mache ich falsch? Es kann einige Gründe geben. Der Zucker hat sich möglicherweise nicht vollständig im Ei aufgelöst. Versuchen Sie, Zucker und Eier langsamer zu mischen und stellen Sie sicher, dass es sich glatt und nicht körnig anfühlt. Sie möchten die geringste Mischbewegung verwenden, um sicherzustellen, dass die Blasen in den Eiern nicht schrumpfen. Fügen Sie Baiser hinzu, wenn die Füllung heiß ist, um eine stärkere Verbindung und Versiegelung zu bilden, und verteilen Sie sie über die gesamte Füllung! Sie können versuchen, etwas Saures hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass sich Blasen vollständig bilden. Zitronenbaiser hat eine relativ kurzlebige Relativitätstheorie; es dauert nur etwa 2 - 3 Tage Backen, und danach wird Weinen erwartet.
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Tipps

  • Wenn Sie Ihrem Baiser einen leichten Farbton verleihen möchten, zünden Sie eine Kochlampe an und führen Sie sie vorsichtig über die Oberseite des Baisers. Dies verleiht Ihrem Kuchen ein professionelles Aussehen.
  • Berühren Sie das Baiser niemals mit Ihren Fingern, da sich durch die Hitze Ihrer Hände der Zucker in der Mischung auflösen kann, was zum Weinen führen kann.
  • Wenn Ihr Baiser beim Lagern des Kuchens zerdrückt wird oder leicht weint, können Sie ihn trotzdem essen und genießen!

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Dinge, die du brauchen wirst

Aufbewahrung von Zitronen-Baiser-Torte für den kurzfristigen Gebrauch

  • Kühlregal
  • Kühlschrank
  • Messer

Kühlung des Kuchens zur Langzeitlagerung

  • Zahnstocher
  • Plastikfolie
  • Kühlschrank

Das Baiser erhalten

  • Löffel oder Spatel

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