Wie man nahöstlichen Hühnereintopf und Reis macht

Hühnereintopf ist eines der einfachsten, einfachsten und leckersten herzhaften Rezepte, die man machen kann. In Kombination mit Reis, der mit gesunden Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt ist, ergibt sich eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die die ganze Familie genießen kann.

Serviert: 2

Zutaten

Hühnereintopf

  • 2 große Hähnchenschenkel (1 Pfund)
  • 5 Esslöffel (75 Milliliter) Olivenöl
  • 1 Teelöffel (5 Milliliter) Meersalz
  • 1 Teelöffel (5 Milliliter) schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel (5 Milliliter) Kurkumapulver
  • ½ Esslöffel (7,5 Milliliter) trockenes Lorbeerblatt
  • ¼ Teelöffel (1,2 Milliliter) trockener Rosmarin
  • 1 Teelöffel (5 Milliliter) Tomatenmark
  • ½ Tasse (120 Milliliter) Zwiebel
  • ¾ Tasse (180 Milliliter) warmes Wasser
  • 2 Teelöffel Safran (optional)


Basmati-Reis

  • 1½ Tasse Basmatireis
  • 1 Teelöffel (5 Milliliter) Meersalz
  • 5 Esslöffel (75 Milliliter) Olivenöl
  • 4 Tassen (960 Milliliter) kaltes Wasser
  • 3 große goldene Kartoffeln
  • 2 Teelöffel (10 Milliliter) Safran (optional)

Teil ein von 2: Den Hühnereintopf kochen

  1. ein Die Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Das Olivenöl über die Pfanne träufeln und einige Minuten warten, bis es sich erwärmt. Fügen Sie den vorbereiteten Safran hinzu, falls gewünscht.
  2. 2 Das Huhn goldbraun braten. Sobald das Öl warm ist, fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten, jede Seite für ca. 5-7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, während das Huhn kocht.
  3. 3 Das Huhn vom Herd nehmen.
  4. 4 Zwiebel in Scheiben schneiden und braten. Schneiden Sie die Zwiebel in mittelgroße Stücke und legen Sie die Zwiebel in die bereits geölte, warme Pfanne, damit sie weich wird. Kurkumapulver einrühren und dann die Tomatenmark hinzufügen, sobald die Zwiebel weich geworden ist.
    • Das Öl, mit dem Sie das Huhn gekocht haben, befindet sich bereits in der Pfanne und kann für diesen Schritt verwendet werden.
  5. 5 Warten Sie, bis die Tomatenmark gebraten ist. Das Kochen der Tomatenmark hilft dabei, ihre Farbe freizusetzen und ihr mehr Geschmack zu verleihen. Nach drei bis vier Minuten ändert sich die Farbe der Paste und wird dunkler.
  6. 6 Fügen Sie das gebratene Huhn der Zwiebel-Tomatenmark-Mischung hinzu. Mit Lorbeerblatt, Rosmarin, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Nachdem Sie alle Gewürze hinzugefügt haben, gießen Sie das warme Wasser ein.
  7. 7 Einige Sekunden rühren, bis sich die Textur in Eintopf verwandelt. Stellen Sie sicher, dass alle Gewürze mit Wasser und Tomatenmark kombiniert sind.
  8. 8 Den Eintopf eine Stunde bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze kochen. Je nach Art der verwendeten Pfanne sollte die Temperatur steigen und das Wasser mit der Zeit abnehmen.
    • Überprüfen Sie den Eintopf nach 30 Minuten, um festzustellen, ob die Hitze nicht zu hoch ist und ob sich in Ihrem Eintopf eine gute Menge Wasser befindet. Fügen Sie bei Bedarf bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
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Teil 2 von 2: Den Basmatireis kochen

  1. ein Den Reis abspülen und in kaltem Wasser waschen. Durch das Waschen des Reises werden Schmutz und überschüssige Stärke entfernt, sodass Ihr Reis locker wird und nicht klebrig wird.
  2. 2 Gießen Sie den Reis in kaltes Wasser und lassen Sie ihn kochen. Nach dem Waschen des Reises vier Tassen kaltes Wasser hinzufügen. Über Salz und Olivenöl streuen. Lassen Sie den Reis bei mittlerer Hitze teilweise kochen, bis Sie bemerken, dass Wasser und Reis anfangen zu kochen.
    • Die Garzeit hängt vom verwendeten Reis ab. Zum Beispiel dauert es ungefähr 10 Minuten, bis Basmatireis zur Hälfte gekocht ist.
  3. 3 Den halb gekochten Reis abseihen und leicht mit kaltem Wasser waschen.
  4. 4 Die Kartoffeln reiben und in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie die geriebenen Kartoffeln einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke von den Kartoffeln zu entfernen.
  5. 5 Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Wasser. Über die Gewürze streuen und die Kartoffel abseihen und Salz und Safran zur Kartoffel geben, um den Geschmack zu verbessern. Lassen Sie etwas Safran für die endgültige Präsentation des Essens. Wenn Sie keinen Safran haben, fügen Sie stattdessen Kurkuma hinzu. Kurkuma oder Safran verbessert den Geschmack und die Farbe.
  6. 6 Den Herd auf mittlere Hitze vorheizen. Nieselregen Sie Öl über eine mittelgroße Pfanne, sobald sich die Pfanne erwärmt.
  7. 7 Die geriebene Kartoffel in die Pfanne geben, sobald das Öl warm ist. Mit einem großen Löffel vorsichtig flachdrücken.
  8. 8 Gießen Sie den halb gekochten Reis auf die geriebene Kartoffel. Fügen Sie mit dem großen Löffel vorsichtig und langsam den Reis hinzu, der abgesiebt und halb gekocht wurde.
    • Wenn Sie den gesamten Reis einmal fallen lassen, wird der Reis noch klebriger. Mit einem großen Löffel trennen Sie den Reis vom Stapeln an einer Stelle.
  9. 9 Stecke ein paar Löcher in den Reis. Drücken Sie mit einem großen Löffel vorsichtig auf den Reis, um mehrere kleine Löcher zu machen. Dies hilft dem Dampf aufzusteigen und verhindert, dass der Reis klebrig wird.
  10. 10 Decken Sie den Topf ab und warten Sie, bis der Reis gekocht ist. Lassen Sie den Reis etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
    • Verwenden Sie anstelle des Topfdeckels einen Teller und bedecken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch. Die Verwendung eines Küchentuchs absorbiert den Dampf des Reises während des Kochens und verhindert, dass er auch klebrig wird.
  11. elf Servieren und genießen! Werbung

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Tipps

  • Sie können Berberitze verwenden, um Ihrem Reis einen säuerlich-süßen Geschmack zu verleihen.
  • Mischen Sie den restlichen Safran mit zwei Esslöffeln Reis.
  • Verwenden Sie eine Mörsermühle, um den gewünschten Safran in kleinere Stücke zu zerbrechen.
  • Wenn Sie keinen Safran haben, können Sie stattdessen Kurkuma verwenden.
  • Bei der Herstellung dieses Rezepts kann jede Art von weißem Reis funktionieren, aber es ist am besten, braunen Reis zu vermeiden, da er für diese Art von Eintopf nicht gut funktioniert.

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Warnungen

  • Vermeiden Sie es, das Huhn in die Pfanne zu geben, solange das Öl kalt ist, da das Huhn sonst an der Pfanne kleben bleibt.
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