Wie man Kaffee auf einem Herd macht

Egal, ob Sie mit einem Stromausfall zu tun haben, Ihre Kaffeemaschine auf dem neuesten Stand ist oder Sie einfach nur mit neuen Brühmethoden experimentieren möchten, das Wissen, wie man Kaffee auf einem Herd macht, kann nützlich sein. Von der Verwendung eines bescheidenen Topfes über einen traditionellen kleinen Topf bis hin zu einem von Italien entworfenen, mehrteiligen Metallgerät gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, köstlichen Kaffee auf dem Herd zuzubereiten, von denen drei in diesem Artikel beschrieben werden. Probieren Sie also die Filterkaffeemaschine, die Single-Serve-Maschine oder Ihren örtlichen Barista aus und probieren Sie eine (oder mehrere) aus.

Methode ein von 3: Machen Sie 'Cowboy-Kaffee' auf Ihrer Home Range

  1. ein Erhitzen Sie Wasser auf Ihrem Herd. Eine kleine Kanne oder ein Teekessel funktionieren einwandfrei. Fügen Sie 8-10 Unzen (eine Tasse oder etwas mehr) Wasser pro Tasse Kaffee hinzu, die Sie wünschen.
    • Bringen Sie das Wasser zum Kochen - sprudeln Sie regelmäßig, aber nicht kräftig.


  2. 2 Fügen Sie 1-2 gehäufte Esslöffel (je nach Geschmack) gemahlenen Kaffee pro 8 Unzen hinzu. aus Wasser. Gerade genug umrühren, damit der Kaffeesatz zirkulieren kann.
    • Verwenden Sie eine Standard-Filterkaffeemühle.
    • Versuchen Sie zuerst 2 Esslöffel pro Tasse. Es ist einfacher, zu starken Kaffee durch Verdünnen zu schwächen, als zu schwachen Kaffee zu stärken.
    • Falls gewünscht, können Sie Instantkaffee verwenden. Sie werden stattdessen 1-2 Teelöffel pro Tasse hinzufügen (siehe Packungsbeilage).
  3. 3 Die Mischung vom Herd nehmen und abdecken. 2-3 Minuten ruhen lassen.
    • Einige Leute ziehen es vor, die Mischung kurz oder sogar bis zu 2 Minuten lang wieder zum Kochen zu bringen. Dies erhöht die Bitterkeit Ihres Gebräus. Kennen Sie also Ihren Kaffeegeschmack, bevor Sie sich entscheiden.
  4. 4 Rühren Sie den Kaffee um und lassen Sie ihn abgedeckt noch 2-3 Minuten ruhen. Durch dieses Warten wird der Kaffee nicht nur ins Wasser getaucht (längeres Warten = stärkerer Kaffee), sondern der Kaffeesatz kann sich auch auf dem Boden der Kanne absetzen.
    • Wenn Sie am Ende etwas kaltes Wasser in den Topf spritzen, kann sich der Boden am Boden absetzen. Das Schnippen von Tropfen von Ihren nassen Fingerspitzen sollte für ein einziges Gebräu in Bechergröße ausreichen.
  5. 5 Gießen Sie den Kaffee vorsichtig in Ihre Tasse (n). Gießen Sie langsam, nicht nur, weil der Kaffee noch ziemlich heiß ist, sondern weil Sie den größten Teil des Bodens - jetzt eher wie ein brauner Schlamm - in der Kanne lassen möchten. Lassen Sie das letzte Stück des Gebräus im Topf, um den größten Teil des Schlamms dort aufzufangen.
    • Wenn Sie ein Teesieb oder einen ähnlichen Filter haben, können Sie ihn über Ihren Becher legen, um noch mehr Schlamm und Schurken zu entfernen.
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Methode 2 von 3: Verwendung einer Moka-Kanne für „Herd-Espresso“

  1. Bild mit dem Titel Kaffee auf einem Herd machen Schritt 6

    ein Verstehe, wie ein Moka-Topf funktioniert. Es ist ein in Italien entworfenes Metallgefäß, das in drei Teile zerlegt wird und mit Dampfdruck Kaffee brüht. In Schritt 1 finden Sie ein gutes Diagramm und die folgende Beschreibung eines Moka-Topfes:
    • Sie haben drei Kammern, eine für Wasser, eine für Boden und eine für das fertige Produkt.
    • Die untere Kammer ist für das Wasser. Es hat normalerweise auch ein Druckventil.
    • Die mittlere Kammer ist für Ihren fein gemahlenen Kaffee. Pack es leicht ein.
    • Die obere Kammer ist die Sammelstelle für den gebrühten Espresso / Kaffee.
  2. Bild mit dem Titel Kaffee auf einem Herd machen Schritt 7

    2 Heizen Sie genug Wasser für die untere Moka-Topfkammer in einem separaten Kessel oder Topf vor. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie es von der Wärmequelle. Dieser Schritt ist nicht erforderlich, wird jedoch empfohlen, um zu verhindern, dass der Metall-Moka-Topf überhitzt und einen metallischen Geschmack verleiht.
  3. 3 Füllen Sie die untere Kammer des Moka-Topfes fast bis zum Ventilring mit Wasser. In der Kammer befindet sich möglicherweise eine Führungslinie. Setzen Sie den Filterkorb ein.
  4. 4 Füllen Sie den Korb mit Kaffee und richten Sie den Kaffee mit Ihren Fingern aus. Stellen Sie sicher, dass sich am oberen Rand des Filterkorbs kein loser Kaffeesatz befindet, der die Versiegelung behindern könnte.
    • Verwenden Sie Standard-Filterkaffee - ungefähr Tafelsalzkonsistenz.
  5. 5 Schrauben Sie die Ober- und Unterseite des Moka-Topfes zusammen. Stellen Sie sicher, dass sie sicher versiegelt sind, aber ziehen Sie sie nicht so fest an, dass Sie sie nicht wieder auseinander nehmen können.
    • Achten Sie darauf, dass der gemahlene Kaffee nicht ins Wasser oder in die obere Kammer gelangt. Behalten Sie jedes für jetzt an seinem eigenen Platz.
  6. 6 Stellen Sie den Moka-Topf bei mäßiger Hitze auf den Herd und lassen Sie den oberen Deckel offen. Wenn sich Dampf zu bilden beginnt, sickert der Kaffee in die obere Kammer. Sie werden ein Puffen hören, wenn der Dampf austritt.
    • Der Kaffee entsteht als satter brauner Strom, der sich mit der Zeit aufhellt. Warten Sie, bis der Strom die Farbe von gelbem Honig erreicht hat, und nehmen Sie den Topf vom Herd.
    • Lassen Sie die Kanne nicht zu lange stehen, sonst verbrennen Sie den Kaffee - und das ist kein Geschmack, den die meisten Menschen genießen.
  7. Bild mit dem Titel Kaffee auf einem Herd machen Schritt 12

    7 Wickeln Sie den Topf mit einem kalten Geschirrtuch ein oder lassen Sie ihn unter kaltem Leitungswasser laufen. Auch dies ist nicht unbedingt erforderlich, wird jedoch empfohlen, um zu verhindern, dass der Kaffee einen metallischen Geschmack annimmt.
  8. 8 Gießen Sie Ihr fertiges Gebräu in Tassen oder eine Karaffe. Wenn dieser Semi-Espresso zu stark für Ihren Geschmack ist, können Sie ihn mit Wasser verdünnen. Werbung

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Methode 3 von 3: Zu Hause türkischen (oder griechischen) Kaffee zubereiten

  1. Bild mit dem Titel Kaffee auf einem Herd machen Schritt 14

    ein Sammeln Sie Ihre Materialien. Eine normale alte Kanne und ein Filterkaffee reichen für diese Methode nicht aus.
    • Sie benötigen einen Ibrik (unter anderem als Cezve, Briki, Mbiki oder Toorka bekannt), einen kleinen Metalltopf (traditionell aus Messing), der am Hals dünner als der Boden ist und normalerweise einen langen Griff hat.
    • Natürlich brauchen Sie auch Wasser und Zucker (oder, wenn auch weniger traditionell, einen Zuckerersatz).
    • Diese Methode erfordert türkischen Mahlkaffee, der so fein ist, wie es wahrscheinlich ist. Fachgeschäfte, Kaffeeröster, Geschäfte im Nahen Osten und einige etablierte Einzelhändler haben möglicherweise dieses Problem.
    • Schauen Sie sich auch die Schleifmaschine an, die sich im Kaffeegang Ihres Lebensmittelladens befindet - viele von ihnen haben tatsächlich eine türkische Mahlstufe. Wenn Sie Ihre eigenen Bohnen mahlen, machen Sie das Mahlen so fein wie möglich.
  2. 2 Fügen Sie dem ibrik Zucker hinzu. Dies ist optional, aber traditionell. Nach Geschmack hinzufügen, aber 2 Teelöffel für einen 8-Unzen-Ibrik sind wahrscheinlich ein guter Bezugspunkt.
    • Sie können den Zucker auch durch einen künstlichen Süßstoff (wie Aspartam) ersetzen.
  3. 3 Füllen Sie den Ibrik mit Wasser, bis er den Hals erreicht. Überfüllen Sie nicht - lassen Sie im Nacken etwas Platz zum Aufschäumen, da sonst ein riesiges Durcheinander auf Ihrem Herd entsteht.
    • Wenn Sie weniger Kaffee kochen möchten, benötigen Sie einen kleineren Ibrik. Es muss bis zum unteren Hals gefüllt werden, um richtig zu brauen. Ein typischer kleiner Ibrik ist ungefähr 8 Unzen, genug für zwei 3 Unzen. Demitasse Tassen.
  4. 4 Fügen Sie dem Wasser Kaffee hinzu, aber rühren Sie den Kaffee zu diesem Zeitpunkt nicht um. Lassen Sie den Kaffeesatz auf dem Wasser schwimmen.
    • Diese schwimmenden Böden wirken als Barriere zwischen Wasser und Luft und erleichtern den Schaumprozess.
    • Je nachdem, wie stark Sie Ihren Kaffee mögen, verwenden Sie ein bis zwei abgerundete Teelöffel Kaffee pro Demitasse-Portion oder ungefähr drei abgerundete Teelöffel (oder einen abgerundeten Esslöffel) für eine 8 Unzen. ibrik.
  5. Bild mit dem Titel Kaffee auf einem Herd machen Schritt 18

    5 Den Ibrik auf dem Herd erhitzen. Einige Leute empfehlen die Verwendung einer niedrigen Einstellung, aber auch mittlere bis hohe Hitze funktioniert. Sie müssen nur noch genauer hinschauen, um ein unordentliches Überkochen zu verhindern.
    • Der Kaffee wird schäumen. Schäumen ist nicht dasselbe wie Kochen. Lassen Sie es nicht kochen und lassen Sie es wirklich nicht überkochen, es sei denn, Sie lieben es, ein verbranntes Kochfeld kräftig zu schrubben.
  6. 6 Nehmen Sie es vom Herd, wenn der Schaum die Oberseite des Ibrik erreicht. Lassen Sie es sich wieder beruhigen, dann können Sie es - endlich - umrühren.
    • Traditionell wird dieser Vorgang noch dreimal wiederholt. Setzen Sie den Ibrik wieder auf die Hitze, warten Sie, bis er bis zum oberen Ende des Halses aufschäumt, und lassen Sie ihn sich dann beruhigen und umrühren.
  7. 7 Gießen Sie den Kaffee in Demitasse-Tassen. Lassen Sie es 1-2 Minuten ruhen, bevor Sie es trinken, damit sich der Boden beruhigt.
    • Lassen Sie beim Eingießen das letzte Stück Kaffee im ibrik, um etwas vom „Schlamm“ aufzufangen. Lassen Sie beim Trinken ebenfalls das letzte Stück in Ihrer Tasse.
    • Türkischer Kaffee wird traditionell mit einem Glas Wasser als Gaumenreiniger serviert.
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Warnungen

  • Das Erhitzen von Wasser auf dem Herd kann gefährlich sein. Lassen Sie niemals einen Topf Wasser unbeaufsichtigt auf dem Herd.
  • Kaffee ist heiß und kann dich verbrennen. Fragen Sie einfach einen Anwalt für Personenschäden.
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