Sobald Sie eine Flasche Wein öffnen, kann sich der Geschmack in den nächsten Stunden tatsächlich verbessern, da er sich mit dem Luftsauerstoff vermischt. Nach einer längeren Zeitspanne wird der Geschmack jedoch durch Sauerstoffanreicherung stumpf. Erfahren Sie, wie Sie den restlichen Wein, den Sie nicht aus einer offenen Flasche trinken, so frisch wie möglich halten.
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Schritte
Methode ein von 3: Wein versiegeln und lagern
- ein Korken Sie die Flasche. Schließen Sie eine Flasche Wein, nachdem Sie einzelne Gläser hineingegossen haben. Verwenden Sie den Korken, mit dem die Flasche geliefert wurde, oder einen wiederverwendbaren Weinstopfen.
- Verkorken Sie den Korken wieder richtig, indem Sie ihn in der gleichen Richtung wie beim Herausziehen in die Flasche einführen. Vermeiden Sie es, die „saubere“ Seite des Korkens in die Flasche zu legen, die dem Wein zugewandt ist, auch wenn dies einfacher erscheint, da sie möglicherweise nicht sauber ist und den Wein tatsächlich kontaminieren könnte.
- Wenn Sie keinen Korken oder Stopfen zum Verschließen Ihrer Weinflasche zur Verfügung haben, bedecken Sie den Flaschenhals mit einem kleinen Stück Plastikfolie und befestigen Sie ihn mit einem Gummiband.
- Wenn die Flasche einen Schraubverschluss hat, sollten Sie ihn wieder aufschrauben.
- 2 Stecken Sie die Flasche in einen Kühlschrank oder Kühlschrank. Sobald die Flasche wieder verkorkt ist, stellen Sie sie in einen Weinkühler oder in den Kühlschrank. Denken Sie jedoch daran, dass der Wein, sobald er die Luft berührt, schnell an Frucht und Frische verliert. Es ist am besten, eine geöffnete Flasche innerhalb von 2-3 Tagen fertig zu stellen.
- Bewahren Sie die Weinflasche nach dem Öffnen nicht horizontal auf der Seite auf, sei es auf einem Gestell oder im Kühlschrank. Dadurch wird eine größere Oberfläche des Weins Sauerstoff ausgesetzt.
- Beachten Sie, dass das Aufbewahren von Wein im Kühlschrank nicht verhindert, dass er schlecht wird. Dies kann jedoch den chemischen Prozess verlangsamen, der dafür verantwortlich ist, dass der Wein seinen Geschmack verliert.
- 3 Vermeiden Sie Hitze und Licht. Halten Sie eine geöffnete Weinflasche von direkter Sonneneinstrahlung und starker Hitze fern. Bevorzugen Sie kühle, dunkle Bereiche oder einen Kühlschrank.
- Vermeiden Sie die Lagerung bei Temperaturen über 70 ° F. Halten Sie den Wein auch von einem Fenster fern, um Erhitzen und Verfärben durch die Sonne zu vermeiden.
- Wenn Sie übrig gebliebenen Rotwein aus dem Kühlschrank oder einem anderen kühlen Ort nehmen, lassen Sie ihn allmählich aufwärmen. Stellen Sie die Flasche in lauwarmes Wasser oder bringen Sie sie einfach etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
- Wenn Sie eine Leidenschaft für Ihre Weine haben, ist es möglicherweise eine gute Idee, in einen Weinkühler zu investieren, der Ihren Wein auf einer konstanten Temperatur hält.
Methode 2 von 3: Entfernen oder Ersetzen von Sauerstoff aus Wein
- ein In eine halbe Flasche umfüllen. Gießen Sie Ihren übrig gebliebenen Wein in eine halbe Weinflasche und verschließen Sie ihn. Dadurch wird die Oberfläche des Weins, der Sauerstoff ausgesetzt ist, verringert und der Alterungsprozess verlangsamt.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre halbe Flasche Weinreste mit einem geeigneten Korken, Stopfen oder Schraubverschluss fest verschlossen ist.
- Bewahren Sie leere halbe Flaschen auf, die Sie häufig beim Kauf von Dessertweinen finden, und verwenden Sie sie zu diesem Zweck immer wieder.
- Wenn Sie keine halben Flaschen zur Hand haben, können Sie einen anderen kleinen Glasbehälter verwenden, der dicht verschließt.
- 2 Kaufen Sie eine Vakuumpumpe. Kaufen Sie ein Vakuumverschlusssystem für Wein, das den Sauerstoff aus der Flasche entfernt. Verlängern Sie auf diese Weise möglicherweise die Frische von Weinresten.
- Sie können in dieses Gerät investieren, wenn Sie häufig Flaschen Wein geöffnet haben, um diese zu halten, oder Sorten trinken, die besonders sauerstoffanfällig sind, wie vollmundige Weißweine wie Chardonnay oder Viognier.
- Beachten Sie, dass es einige Meinungsverschiedenheiten über die Wirksamkeit von Weinstaubsaugern gibt. Einige sagen, dass die Sauerstoffentfernung nur teilweise erfolgt oder dass sie den Geschmack des Weins aufgrund der Extraktion seiner Aromen sowie des Sauerstoffs tatsächlich schädigen kann.
- 3 Investieren Sie in ein Inertgassystem. Ersetzen Sie den Sauerstoff in einer geöffneten Flasche Wein durch ein Inertgas, am häufigsten Argon. Sie können ein Gerät für diesen Zweck bei Weinhändlern kaufen.
- Probieren Sie ein Aerosolspray für eine kostengünstige Option oder ein ausgefeilteres System wie das Coravin.
- Investieren Sie in dieses System, wenn Sie ein Weinkenner sind, der häufig offene Flaschen aufbewahren muss, wie in einem Restaurant oder einer anderen Servierumgebung.
Methode 3 von 3: Berücksichtigung verschiedener Weinsorten
- ein Seien Sie besonders vorsichtig mit Sekt. Vermeiden Sie es, Sekt länger als ein bis drei Tage aufzubewahren. Stellen Sie es in den Kühlschrank und verschließen Sie es, um zu vermeiden, dass es seine Kohlensäure verliert.
- Holen Sie sich einen Stopfen, der speziell für die Aufbewahrung von Sekt hergestellt wurde und die Flasche sicherer verschließt. Ein normaler Korken wird aufgrund von Kohlensäure herausspringen.
- Verwenden Sie keine Vakuumpumpe für Sektflaschen, da diese die Kohlensäure des Weins absaugen.
- Manche Menschen genießen eintägigen Sekt wie Champagner mehr als wenn er frisch geöffnet ist, da die Kohlensäure leicht abnimmt und die Aromen abgerundet werden. Hängen Sie jedoch nicht vom Geschmack ab, der nach mehr als 24 Stunden verbleibt.
- 2 Auch Rotweine in den Kühlschrank stellen. Bewahren Sie geöffnete Flaschen Rotwein, nicht nur Weißwein, in einem Weinkühler oder im Kühlschrank auf. Lassen Sie den übrig gebliebenen Rotwein vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur erwärmen.
- Beachten Sie, dass dunkle, kräftige Rotweine wie Cabernet Sauvignon und Petite Sirah im Allgemeinen länger haltbar sind als hellrote Sorten wie Pinot Noir.
- Alter Wein, der älter als acht bis zehn Jahre ist, und Bio- oder sulfitfreie Weine sind auch anfälliger dafür, schneller schlecht zu werden.
- 3 Halten Sie langlebigen Likör- und Boxwein. Versuchen Sie, Likörwein wie Marsala, Portwein oder Sherry viel länger als jede andere Weinsorte aufzubewahren. Sie können auch Wein im Bag-in-a-Box-Stil für eine längere Lagerung kaufen.
- Likörweine können aufgrund der Zugabe von Brandy oder Zucker bei Dessertweinen länger haltbar sein. Bewahren Sie sie bis zu 28 Tage mit einem Korken im Kühlschrank auf.
- Bewahren Sie Wein in Schachteln im Kühlschrank auf und trinken Sie zwei bis drei Wochen lang weiter. Achten Sie auf das angegebene Verfallsdatum und trinken Sie nicht darüber hinaus, da dies auf der Grundlage der Vorschriften für in Kunststoff gelagerte Lebensmittel festgelegt ist.
- Eine andere Methode, um einen Wein sehr lange aufzubewahren, besteht darin, ihn zum Kochen einzufrieren. Wein in Würfel oder Block einfrieren und bis zu vier bis sechs Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren.
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Community Q & A.
Suche Neue Frage hinzufügen- Frage Was ist, wenn ich Wein mit Schraubverschluss geöffnet habe? Verschließen Sie die Flasche fest mit dem mitgelieferten Schraubverschluss und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in einen Kühlschrank oder Kühlschrank. Schraubverschlüsse sollten in Bezug auf die Geschmackserhaltung ungefähr die gleiche Wirksamkeit wie ein Korken haben.
- Frage Ich habe keinen Deckel mehr für eine Flasche Rotwein. Wie kann ich es ohne Deckel aufbewahren? Wickeln Sie die Oberseite in Frischhaltefolie, um eine dichte Abdichtung zu erzielen. Wickeln Sie das Klebeband darum, um eine härtere Versiegelung zu erzielen. Trinken Sie den Wein innerhalb von 2 Tagen oder verwenden Sie ihn in einem Rezept.
- Frage Können wir Eis in ein Glas Rotwein geben? Alex Longman Sie könnten dies tun, um es zu beruhigen. Sie könnten jedoch die Geschmacksnoten des Weins abschwächen.
- Frage Ist das Coravin-System sicher zu verwenden, hauptsächlich das verwendete Argongas? Alex Longman Coravin und Winesave sind Abgabesysteme für Argongas. Argongas ist inert und in der Luft atmen wir. Tatsächlich macht es 1% der Luft aus. Argon ist ein Edelgas und vermischt sich nicht mit irgendetwas anderem, was es zur perfekten Barriere gegen Oxidation macht. Argon ist 100% natürlich, geschmacklos, geruchlos, farblos. Als Antwort auf Ihre Frage sind Coravin und Winesave die perfekten Systeme, um Wein über lange Zeiträume offen zu halten
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Tipps
- Geöffneter Wein, der durch zu lange Lagerung „schlecht“ geworden ist, ist sehr unwahrscheinlich, dass er für Sie schädlich ist, aber der Geschmack kann essig oder auf andere Weise unangenehm sein.
- Testen Sie, ob Rotwein schlecht geworden ist, indem Sie einen „Aus“ - oder Essiggeruch riechen oder eine dunkelbraune Farbe des Weins sehen.
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Warnungen
- Konsumieren Sie Wein immer verantwortungsbewusst, als Erwachsener ab 21 Jahren in den USA.
