Wie man Kuchen-Katastrophen behebt

Backen hat seine Höhen und Tiefen, und wenn Sie in der Küche eine Kuchenkatastrophe hatten, machen Sie sich keine Sorgen! Es ist wahrscheinlich, dass Sie etwas tun können, um die Situation zu retten. Unabhängig davon, ob Ihr Kuchen nicht aufgegangen ist oder Sie einen kaputten oder zu fertigen Kuchen erhalten haben, können Sie hoffentlich eine Lösung finden, die Ihnen hilft, den Kuchen entweder zu reparieren oder in etwas anderes Präsentierbares zu verwandeln.

Schritte

Methode ein von 4: Reparieren eines Kuchens, der nicht aufgegangen ist

1. ein Kochen Sie einen nicht aufgegangenen Kuchen, der noch etwas teigiger ist. Wenn Sie einen Kuchen überprüfen und er noch Teig in der Mitte hat, hatte er möglicherweise noch keine Zeit zum Aufgehen. Legen Sie es für 5-10 Minuten wieder in den Ofen und behalten Sie es im Auge, um sicherzustellen, dass Sie es nicht übertreiben. Sie können immer noch Ihren Kuchen zum Aufgehen bringen.
2. 2 Zerbröckeln Sie den Kuchen und mischen Sie ihn mit Zuckerguss, um Kuchenbällchen zu machen. Mischen Sie im Laden gekauften oder hausgemachten Zuckerguss und fügen Sie gerade genug hinzu, damit die Mischung beim Auspressen zusammenkommt. Rollen Sie die Mischung in Kugeln und werfen Sie dann Kokosnuss, Streusel oder Kakaopulver hinein.
   • Sie können die Kuchenbällchen auch mit geschmolzener Schokolade bestreichen und abkühlen lassen.
   • Dieser Trick funktioniert auch für einen Kuchen, der zu trocken ist.
3. 3 Erstellen Sie eine Kuchenhaube aus 2 dünnen Kuchenblättern, wenn der Kuchen nicht genug aufgegangen ist. Schneiden Sie einen 1-Schicht-Kuchen mit einem großen Brotmesser in zwei Hälften, um 2 dünne Blätter zu erhalten. Legen Sie Plastikfolie in eine große Rührschüssel, um sie als Form zu verwenden, und legen Sie eine Schicht des Kuchens auf den Boden der Schüssel. Schneiden Sie jeden zusätzlichen Kuchen oben ab, bis Sie einen meist gleichmäßigen Kreis haben. Fügen Sie Zuckerguss oder Mousse in die Mitte der Kuchenschale ein, die Sie gerade gemacht haben, und legen Sie dann die andere Schicht Kuchen darauf.
   • Schneiden Sie überschüssigen Kuchen ab, der über den Rand klebt, damit alles in die Schüssel passt.
   • Legen Sie den Kuchen zum Abbinden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn auf einen Teller legen. Sie können geschmolzene Schokolade über die Kuppel gießen oder den runden Teil der Kuppel zur Dekoration glatt bereifen.
4. 4 Füllen Sie einen versunkenen Kuchen mit Süßigkeiten für einen festlichen Effekt. Wenn nur die Mitte versenkt ist, bereifen Sie den Kuchen wie gewohnt und verwenden Sie ihn dann als Schüssel zum Halten von Süßigkeiten. Füllen Sie es mit unverpackten Süßigkeiten wie überzogenen Schokoladenstücken, Gummibärchen, Fruchtbonbons oder anderen Süßigkeiten, die Sie mögen.
   • Sie können den versunkenen Kuchen auch mit Mousse oder Zitronenquark füllen und stattdessen Zuckerguss darüber geben. Dies macht ein schnelles und einfaches Pudding- oder Dessertgericht.
5. 5 Verwandeln Sie einen versunkenen Kuchen in eine Eistorte, um den Junggebliebenen zu gefallen. Schaufeln Sie weiches Eis in die versunkene Mitte des versunkenen Kuchens und glätten Sie es. Frieren Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang ein und nehmen Sie ihn dann heraus. Fügen Sie Zuckerguss über die Oberseite des Eises und an den Rändern hinzu, so wie Sie normalerweise einen Kuchen bereifen würden, um den Eistorte zu beenden.
   • Für einen einfacheren Belag den Kuchen mit Schlagsahne bedecken und mit Maraschino-Kirschen dekorieren.
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Methode 2 von 4: Arbeiten an einem gerissenen oder zerbrochenen Kuchen

1. ein Mach eine Kleinigkeit aus zerbrochenen Kuchenstücken für ein schönes Schichtdessert. Kuchenstücke in eine große Kleinigkeitschale oder Rührschüssel geben. Fügen Sie eine Prise Alkohol für den Geschmack hinzu, wenn Sie möchten, und fügen Sie dann Schichten von Dingen wie Pudding, Zuckerguss, Obst, Mousse oder Schlagsahne in einer beliebigen Kombination hinzu. Fügen Sie während der Schicht genug von jeder Zutat hinzu, um sie auf dem Teller zu verteilen. Wiederholen Sie die Schichtung, bis der gesamte Kuchen aufgebraucht ist.
   • Machen Sie das Top zu etwas ganz Besonderem. Erstellen Sie eine glatte Schicht mit Schlagsahne oder Zuckerguss und geben Sie dann Schokoladenlocken oder Streusel zur Dekoration darauf.
2. 2 Decken Sie einen rissigen Kuchen mit Zuckerguss ab, um seine Unvollkommenheit zu verbergen. Durch Zuckerguss werden kleine Risse perfekt ausgeblendet. Wenn es stark geknackt ist, verwenden Sie ein wenig Zuckerguss, um zu versuchen, die Teile wieder zusammenzukleben. Verteilen Sie dazu den Zuckerguss im Riss und drücken Sie ihn wieder zusammen. Decken Sie dann die gesamte Kuchenoberseite mit einer dünnen Schicht leicht erweichtem Zuckerguss ab, wodurch eine Krümelschicht entsteht.
   • Lassen Sie dieses Set und fügen Sie dann eine zweite, dickere Schicht Zuckerguss zur Dekoration hinzu. Wenn es gut gemacht wird, wird es schwer sein zu bemerken, dass es geknackt wurde.
   • Übertreiben Sie die Füllung mit Zuckergussrissen jedoch nicht. Zu viel Zuckerguss macht die ganze Erfahrung zuckerhaltig und unangenehm zu essen.
3. 3 Drehen Sie einen zerbrochenen Kuchen um, um eine glatte Oberseite zu erhalten. Wenn der Kuchen oben nur Risse hat, können Sie immer nur den Boden als Oberseite verwenden. Auf diese Weise haben Sie eine schöne, glatte Oberfläche zum Arbeiten. Die Basis ist jedoch weniger fest. Seien Sie also nicht überrascht, wenn sie auf dem Teller zerbröckelt. Diese Lösung eignet sich am besten für den Heimgebrauch.
   • Eine andere Option ist zuDen Kuchen nivellierendurch Abschneiden einer dünnen Schicht oben, um es glatt zu machen. Verwenden Sie ein Brotmesser, um eine gleichmäßige Schicht über die Oberseite zu schneiden.
4. 4 Erstellen Sie Kuchenrinde aus dem zerbrochenen Kuchen für einen lustigen Genuss. Milch, dunkle oder weiße Schokolade schmelzenoder Süßigkeiten schmelzen und gießen die geschmolzene Schokolade auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Verwenden Sie einen Spatel, um die geschmolzene Schokolade dünn zu verteilen. 30 Minuten abkühlen lassen, dann den Kuchen in einer gleichmäßigen, dünnen Schicht darüber streuen. Drücken Sie den Kuchen in die geschmolzene Schicht. Eine weitere Schicht Schokolade darauf verteilen und abkühlen lassen. Die Schokolade und der Kuchen werden zusammen gesetzt. Zum Servieren in einzelne Stücke zerbrechen. Werbung

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Methode 3 von 4: Umgang mit einem verbrannten oder übertriebenen Kuchen

1. ein Schneiden Sie die verbrannten Teile vom Kuchen ab. Verwenden Sie ein großes Brotmesser, um die Ober- oder Unterseite abzuschneiden, wenn es verbrannt ist. Schneiden Sie alle verbrannten Teile an den Kanten ab, indem Sie das Messer direkt darunter laufen lassen. Achten Sie darauf, nur den verbrannten Teil des Kuchens abzuschneiden, da der Rest normalerweise in Ordnung ist.
   • Stellen Sie sich diesen Schritt so vor, als würden Sie die verbrannte Schicht eines Toaststücks abkratzen, außer dass der Kuchen nicht ganz so trocken ist. Sie müssen daher ein Messer verwenden, um die verbrannten Teile vorsichtig abzuschneiden.
2. 2 Bürste einfacher Syrup auf einem trockenen, verkochten Kuchen, um ihn zu befeuchten. 1 Teil Zucker und 1 Teil Wasser in einen kleinen Topf geben und auf den Herd stellen. Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker schmilzt. Nehmen Sie den Sirup vom Herd und fügen Sie ein Aroma wie einen Extrakt oder Rum hinzu. Lassen Sie den Sirup abkühlen und bürsten Sie eine dünne Schicht auf den Kuchen, bevor Sie die Glasur hinzufügen.
   • Es kann hilfreich sein, mit einer Gabel Löcher in den Kuchen zu stechen, um den Sirup aufzunehmen.
3. 3 Überziehen Sie einen trockenen Kuchen mit feuchten Zutaten, um ihn weniger trocken zu machen. Wenn Sie keine Zeit haben, einen einfachen Sirup zuzubereiten, tragen Sie eine dicke Schicht Buttercreme-Zuckerguss in die Mitte des Kuchens auf. Verwenden Sie zum Dekorieren feuchte Zutaten wie Obst oder Schokolade.
   • Wenn Ihr Kuchen nur aus einer Schicht besteht, müssen Sie ihn mit einem großen Brotmesser halbieren, um der Mitte Zuckerguss zu verleihen.
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Methode 4 von 4: Probleme beim Entfernen und Schneiden lösen

1. ein Lösen Sie einen Kuchen mit einem Messer aus der Pfanne. Wenn Ihr Kuchen in der Pfanne steckt, schieben Sie ein scharfes Messer zwischen die Pfanne und den Rand des Kuchens. Schlagen Sie mit den Händen ein wenig gegen die Seiten und den Boden der Pfanne, um den Kuchen freizugeben, und lassen Sie ihn dann 15 Minuten lang abkühlen.
   • Versuchen Sie nach 15 Minuten, den Kuchen erneut herauszuholen. Wenn es immer noch zu einem Durcheinander kommt, lesen Sie die obigen Vorschläge, um daraus Kleinigkeiten, Kuchenbällchen oder ein anderes Rezept für zerbrochenen Kuchen zu machen.
2. 2 Nivellieren Sie einen unebenen Kuchen mit einem scharfen Messer. Manchmal kann Ihr Kuchen ungleichmäßig steigen. Wenn Ihnen das passiert ist und Sie ein gleichmäßiges Oberteil wünschen, schneiden Sie den unebenen Teil einfach mit einem scharfen Brotmesser ab. Sie haben jetzt ein ebenes und glattes Oberteil zum Zuckerguss.
3. 3 Kühlen Sie Kuchenschichten, wenn sie beim Schneiden zerreißen. Warme Kuchenschichten zerbröckeln oder reißen eher. Wenn Sie versuchen, Schichten in zwei Hälften zu schneiden, lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, um sie abzukühlen, und versuchen Sie es dann erneut.
4. 4 Fertig. Werbung

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Community Q & A.

• Frage Warum fielen alle Früchte im Kuchen auf den Boden?wikiHow Staff Editor
  Mitarbeiterantwort Diese Antwort wurde von einem unserer geschulten Forscherteams verfasst, die sie auf Richtigkeit und Vollständigkeit überprüft haben. wikiHow Staff Editor Staff Answer Dies kann schwierig zu erarbeiten sein, aber einige der Gründe könnten sein: 1. Die Ofentür wurde während des Backens zu früh geöffnet; 2. Der Kuchenteig war nicht dick genug und konnte die Früchte nicht an Ort und Stelle halten. 3. Die Frucht war vor dem Hinzufügen nicht mit Mehl bedeckt (wo das Rezept dies vorsah); 4. Bei Verwendung von glasierten Früchten wurde der Sirup nicht abgewaschen. Überprüfen Sie auch, ob die richtige Obstsorte gemäß Rezept verwendet wurde (frisch, getrocknet, glasiert usw.) und ob die Mengen korrekt waren.
• Frage Warum ist mein Kuchenteig geronnen?wikiHow Staff Editor
  Mitarbeiterantwort Diese Antwort wurde von einem unserer geschulten Forscherteams verfasst, die sie auf Richtigkeit und Vollständigkeit überprüft haben. wikiHow Staff Editor Staff Answer Antwort Gerinnung kann auftreten, wenn die Zutaten eine Mischung aus Zutaten mit Raumtemperatur und Zutaten sind, die entweder zu heiß oder zu kalt sind. Stellen Sie beim nächsten Mal sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Oder Sie haben das Ei möglicherweise zu schnell hinzugefügt und es nicht ausreichend in die anderen Zutaten geschlagen. Dies kann beim nächsten Mal vermieden werden, indem Sie einen Esslöffel Mehl mit dem Ei hinzufügen (nehmen Sie den Esslöffel von der Gesamtmenge Mehl für das Rezept) und das Ei langsamer einschlagen.
• Frage Mein Bundt-Kuchen ist zu feucht. Wie kann ich es reparieren? Ein zu feuchter Kuchen wird oft unterbacken, daher können Sie versuchen, den Backvorgang fortzusetzen, bis er gebacken ist. Andere Gründe für einen zu feuchten Kuchen sind, dass er nicht vollständig abgekühlt wird, bevor der Kuchen gelagert oder gefrostet oder an einem zu warmen Ort gelagert wird. Stellen Sie den Kuchen an einen trockenen, kühlen Ort, damit die Feuchtigkeit an einem Tag austreten kann. Wenn es sich nicht verbessert, fügen Sie den Kuchen einem Dessertgericht hinzu.
• Frage Ich fing an, meinen Kuchen zu bereifen und der Kuchen begann in den Zuckerguss aufzubrechen. Was habe ich falsch gemacht? Dies ist wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass der Kuchen entweder unterkocht und daher immer noch sehr zerbrechlich ist oder dass er beim Hinzufügen des Zuckergusses noch warm ist. Eine andere Möglichkeit besteht darin, beim Hinzufügen des Zuckergusses zu stark zu drücken. Der Zuckerguss selbst könnte die Ursache sein - wenn er zu dick oder schwer zu verteilen ist, kann dies dazu führen, dass der Kuchen durch Druck aufbricht, um ihn aufzusetzen.
• Frage Wenn ich es um 10 Minuten verkocht habe, hat es Auswirkungen auf den Kuchen? Es ist wahrscheinlich, dass es oben und / oder unten brennt, wenn Sie es verkochen. Dies kann abgekratzt oder in Scheiben geschnitten werden, aber der Kuchen wird durch den verbrannten Geschmack leicht verunreinigt. Es kann auch trockener als erwartet sein.
• Frage Warum fällt ein Kuchen beim Festigen im Kühlschrank? Möglicherweise haben Sie es in den Kühlschrank gestellt, bevor Sie es vollständig abkühlen lassen. Wenn es noch warm ist, ist es nicht vollständig fest und der Temperaturkampf schwächt seine Struktur, wenn es in den Kühlschrank gestellt wird, wodurch es sinkt.
• Frage Ich habe eine halbe Tasse zu viel Wasser zum Mischen hinzugefügt und habe jetzt einen flüssigen Teig. Wie behebe ich das? Sie können etwas mehr Mehl hinzufügen, aber Sie können zusätzlichen Kuchenteig haben.
• Frage Was muss ich tun, damit mein Obstkuchen wirklich frisch herauskommt? Machen Sie Sirup aus 50 Prozent Wasser und 50 Prozent geschmolzenem Zucker und legen Sie ihn nach dem Herausnehmen auf den Kuchen, damit er feucht bleibt. Sie können auch Ahornsirup verwenden, der jedoch einen unverwechselbaren Geschmack hat.
• Frage Wie repariere ich einen Kuchen, der zerbröckelt ist? Kleben Sie die zerbröckelten Teile mit Zuckerguss zusammen, warten Sie, bis die Zuckerguss ausgehärtet ist, und dekorieren Sie den Kuchen dann weiter. Sie können stattdessen auch Mini-Kuchen aus den größeren Stücken machen. Zuletzt können Sie den Kuchen vollständig zerbröckeln, mit Zuckerguss mischen und Cake Pops machen.
• Frage Warum sinkt mein Kuchen in der Mitte? Denken Sie daran, wie Sie den Kuchen gemacht haben. Wenn Fett und Zucker übercremt wurden oder Sie zu viel Triebmittel hinzugefügt haben, kann dies dazu führen, dass ein Kuchen in der Mitte versinkt. Eine andere Ursache kann das Kochen bei zu kühler Temperatur oder das Überprüfen sein, indem die Tür während des Kochens zu früh geöffnet wird.