Wie man ein effizienter Restaurant Geschirrspüler ist

Ein Geschirrspüler in einem Restaurant zu sein, kann in der gleichen Reihe von Jobs von geringer Qualität sein wie das Umdrehen von Burgern in einem Fast-Food-Franchise. Geschirrspüler spielen jedoch genau wie die Köche eine wichtige Rolle. Ohne die Geschirrspüler hat niemand sauberes, hygienisches Geschirr im Restaurant. Sie gehören zu den härtesten Arbeitern im Establishment und zu den letzten, die das Unternehmen verlassen.



Teil ein von 3: Vor deiner Schicht

  1. Bild mit dem Titel Seien Sie ein effizienter Restaurant Geschirrspüler Schritt 1

    ein Kommen Sie ein paar Minuten früher und überblicken Sie den Bahnhof. In jedem Restaurant sind Freitag und Samstag die beliebtesten Wochentage für Menschen Essen gehen mit Familie und Freunden. Wenn Sie hinten im Haus ankommen, ist es gut, die Station zu überprüfen, bevor Sie sich auf die Action einlassen.
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    2 Aufholen. Stellen Sie sauberes Geschirr und Utensilien weg und holen Sie sich schmutziges Geschirr aus dem Restaurant. Verwenden Sie den Anfang Ihrer Schicht, um so weit wie möglich voranzukommen, da dies später unnötiges Stapeln minimiert.
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    3 Überprüfen Sie den Seifenstand der Spülmaschine. Alle automatischen Geschirrspüler sind an eine Seifenleitung angeschlossen und können mit herausnehmbaren Krügen oder Flaschen nachgefüllt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie eine volle Ladung oder genug haben, um durch die Schicht zu kommen.
  4. Bild mit dem Titel Seien Sie ein effizienter Restaurant Geschirrspüler Schritt 4

    4 Leere die Lebensmittelabläufe in der Maschine. Wie Waschbecken können auch die Abflüsse von Geschirrspülern so viel Lebensmittel aufnehmen, bevor Probleme wie das Überlaufen von Wasser entstehen. Insbesondere in der zweiten oder dritten Schicht möchten Sie nicht, dass die Reste der vorherigen Spülmaschine Ihren Abfluss verstopfen. Werbung

Teil 2 von 3: Während deiner Schicht

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    ein Holen Sie sich einen Waschrhythmus nach unten. Wenn Sie keinen Rhythmus erstellen oder einhalten können, werden Sie gestresst. Geschirrspüler müssen fast jedes Gericht aus den verschiedenen Bereichen des Restaurants verarbeiten: Kellner und Busse können Ihnen die typischen Teller, Gläser und Utensilien geben; Die Köche geben Ihnen vielleicht Pfannen und Töpfe. und die Prep-Köche können Ihnen Prep-Pfannen, Schneidebretter, Schneebesen und Schalen geben.
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    2 Erfahren Sie, wie Sie das Wassersprühgerät effizient einsetzen. Das Spritzgerät verhindert, dass viele Lebensmittel in die Maschine gelangen, da Sie sie vorspülen. Vermeiden Sie es jedoch, zu viel Zeit auf einem Rack zu verbringen. Legen Sie den Rhythmus für das Hin- und Hergehen fest. - Sie sollten nur einige Sekunden auf einem Gestell verbringen, bevor Sie es drücken.
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    3 Verwenden Sie die entsprechenden Schwämme. Sie könnten möglicherweise mit einem Schleifdrahtschwamm auf einer verkohlten und fettigen Pfanne davonkommen, aber auf Keramikschalen ein nicht scheuerndes Peeling verwenden.
    • Wenn Sie einen automatischen Geschirrspüler haben, schieben Sie den Gegenstand durch die Maschine und lassen Sie das heiße Wasser die Lebensmittel aus dem Geschirr lösen.
    • Wenn Sie von Hand waschen müssen, geben Sie heißes Seifenwasser in die Schüssel und legen Sie sie einige Minuten lang beiseite, damit sie einweichen kann.
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    4 Lernen Sie Ihre Essensfeinde kennen. Denken Sie niemals, dass die Maschine die ganze Arbeit für Sie erledigen wird. Erstellen Sie bei Ihrer Arbeit eine mentale Liste der Lebensmittel, die vollständig abgewaschen werden müssen, bevor Sie das Gericht durch die Maschine schicken. Einige Lebensmittel umfassen:
    • Geschmolzener Käse
    • Muschelsuppe und andere klobige Suppen
    • Eigelb
    • Weiden
    • Kartoffelpüree
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    5 Erwarten Sie einige ungeplante Anforderungen. Köche haben wahrscheinlich nur eine begrenzte Anzahl an Bratpfannen, mit denen sie arbeiten können. Wenn Sie sie also reinigen müssen, sollte dies Ihre erste Priorität sein. - Die anderen Gerichte müssen sich hinter dem Gericht mit der höchsten Priorität in der Warteschlange befinden.
    • Behalten Sie den Fokus über andere wichtige Dinge, die im Restaurant verwendet werden, wie z. B. Brothalter für Kellner und wichtige Utensilien, die von den vorbereitenden Köchen verwendet werden. Behalten Sie das Besteck immer im Auge: Messer werden mit Fleischgerichten, Brot und Ofenkartoffeln ausgegeben; Löffel werden mit Kaffee, Eis und anderen Desserts ausgegeben.
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    6 Schrubben Sie alle Ecken und Winkel. Es ist unglaublich frustrierend, dies zu tun, aber versetzen Sie sich in die Sicht eines Diner. - Sie möchten das beste und angenehmste Essen, wenn Sie auswärts essen, aber was ist, wenn Sie feststellen, dass Ihr Essen auf einem Teller mit einem Hauch übrig gebliebener Sauce aus dem vorherigen Diner liegt?
  7. Bild mit dem Titel Seien Sie ein effizienter Restaurant Geschirrspüler Schritt 11

    7 Überprüfen Sie das Geschirr. Stellen Sie sicher, dass das Geschirr pfeifenrein ist, bevor Sie es stapeln oder auf die Seite legen. Wenn es Essensreste oder Flecken gibt, waschen Sie das Produkt erneut.
  8. Bild mit dem Titel Seien Sie ein effizienter Restaurant Geschirrspüler Schritt 12

    8 Lassen Sie das saubere, hygienische Geschirr wegstellen. Integrieren Sie einen Rhythmus, in dem Sie das saubere Geschirr bei jedem zweiten Lauf in verschiedene Teile des Restaurants aufteilen. Die meisten Restaurants verfügen über ein Gestell, eine Theke oder einen Handwagen, um Geschirr und Besteck zu stapeln. Werbung

Teil 3 von 3: Nach deiner Schicht

  1. Bild mit dem Titel Seien Sie ein effizienter Restaurant Geschirrspüler Schritt 13

    ein Leeren Sie die Lebensmittelabläufe der Spülmaschine. Wenn Sie in einer Abendschicht sind, müssen Sie alle Abflüsse so gründlich wie möglich reinigen.
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    2 Leeren Sie den Abfluss des Spülbeckens. Behandeln Sie den Bereich wie Ihre eigene Küche und reinigen Sie ihn so weit wie möglich.
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    3 Stellen Sie das Geschirr weg. Wenn Sie mit dem Spülen Ihrer endgültigen Ladung fertig sind, sind in der Regel alle Server, Köche und Busse weg. Abhängig davon, wie erschöpft und durchnässt Sie sind, ist das erste, was Sie denken: Geschirr an den einfachsten verfügbaren Stellen zu bündeln, auszusteigen und auf die Straße zu gehen. Sie müssen sich darauf vorbereiten, geduldig zu sein und alles nahezu perfekt zu erledigen, bevor Sie aus der Tür gehen. Lernen Sie, jedes einzelne Objekt an seinem festgelegten Ort zu verstauen, damit Ihre Mitarbeiter am nächsten Tag problemlos alles finden können.
  4. Bild mit dem Titel Seien Sie ein effizienter Restaurant Geschirrspüler Schritt 16

    4 Wirf den Müll raus . Müllabfuhr gewöhnlich landet auf der Liste der zu erledigenden Dinge in der Spülmaschine, obwohl einige Restaurants Reinigungskräfte haben, die diese Verantwortung übernehmen.
    • Seien Sie dabei sicher. Das Herausnehmen von Restaurantmüll ist niemals dasselbe wie normaler Müll, da er Nassfutter, Wasser und andere Gegenstände enthält, die die Taschen beschweren sehr . Verwenden Sie die richtige Hebetechniken (Beugen Sie die Knie) oder lassen Sie sich von einer anderen Person beim Heben helfen. Verdrehen Sie nicht Ihre Wirbelsäule, während Sie mit einer überlasteten Last umgehen. Bewegen Sie Ihre Füße, um Ihren Körper angemessen zu drehen.
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Community Q & A.

Suche Neue Frage hinzufügen
  • Frage Was ist der beste Weg, um Utensilien zu reinigen? Jedes Restaurant hat sein eigenes Verfahren, das Sie zum Waschen von Utensilien befolgen müssen. Sie können jedoch zunächst eine Wanne mit Seife und warmem Wasser füllen. Lassen Sie die Utensilien vor dem Waschen und Desinfizieren im Wasser einweichen.
  • Frage Was ist die beste Methode, um zerbrochenes Glas zu entfernen? Fegen Sie es auf oder verwenden Sie eine Handbürste und eine Kehrschaufel, um Glas aus kleineren Bereichen herauszuholen.
  • Frage Was ist, wenn der Nachtgeschirrspüler viel Geschirr und Töpfe schmutzig macht? Möglicherweise müssen Sie mit ihm / ihr darüber sprechen, ob ALLES Geschirr gereinigt und weggeräumt wird. Es ist auch wichtig, dass Sie sich gegenseitig zur Rechenschaft ziehen, um ein Team zu sein.
  • Frage Wie kann ich mich als Geschirrspüler bewerben? Besuchen Sie die Website eines Restaurants und sehen Sie sich die aktuellen Stellenangebote an. Dann können Sie sich wie bei jedem anderen Job bewerben. Sie können auch Websites für die Jobsuche wie Indeed.com ausprobieren, um Öffnungen für Geschirrspüler in mehreren Restaurants gleichzeitig zu finden.
  • Frage Kann ich mich für das Portieren von Küchen qualifizieren? Ja, Sie können eine Qualifikation für das Portieren von Küchen erhalten. Viele Orte suchen nach Menschen, die zu dieser bestimmten Position passen, und es hilft auf lange Sicht.
  • Frage Bekommt sonst noch jemand Schmerzen in die Hände? Gibt es die richtige Form zum Heben von Geschirr? Versuchen Sie beim Heben von Geschirr, es vor sich aufzunehmen, und hocken Sie beim Aufstellen in die Hocke, da es sich dadurch leichter anfühlt.
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Tipps

  • Bringen Sie ein Getränk zur Arbeit oder machen Sie ein Getränk aus der Getränkemaschine des Restaurants, falls dies erlaubt ist, bevor Ihre Schicht beginnt.
  • Halten Sie Schritt und vermeiden Sie Stress. Wenn Sie in einen Stressmoment einbrechen, kann es schwierig sein, daraus herauszukommen. Hören Sie auf, was Sie tun, und nehmen Sie sich eine Minute Zeit für eine Verschnaufpause.
  • Hab niemals Angst, jemanden zu fragen, wohin etwas geht. Lernen Sie daraus und es wird eine sofortige Gewohnheit.
  • In vielen Restaurants werden Geschirrspüler während der Schicht selten oder nie der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Fragen Sie Ihren Manager, wie streng die einheitliche Richtlinie ist. Einige Restaurants sind gegenüber Geschirrspülern entspannter als andere Mitarbeiter in Bezug auf Hosen. Rutschfeste Schuhe sind jedoch für jeden erforderlich.
  • Technisch gesehen ist es Aufgabe der Busse oder Kellner, Essensreste von den Tellern in den Müll zu schieben, bevor sie der Spülmaschine übergeben werden.
  • Um effizient zu sein, müssen Sie bereit sein, mit unterschiedlichem Stress umzugehen und alle Arten von Gegenständen für Ihre Schicht zu tragen.
    • Wenn dies Ihr erster Geschirrspülvorgang ist oder Sie es nicht gewohnt sind, einige Stunden lang schwere Gegenstände zu tragen, schmerzen Ihre Muskeln, weil Sie nicht an die Belastungen gewöhnt sind. Es wird dringend empfohlen, rezeptfreie Schmerzmittel wie Aspirin oder Wärme- / Eispads zu verwenden. Geschirrspüler können sich wie andere Jobs in Restaurants nicht hinsetzen (außer in den Pausen). Erwarten Sie also, dass Sie während Ihrer gesamten Schicht stehen und gehen. Heben Sie Ihre Beine und Füße zu Hause so weit wie möglich an und tun Sie dies Muskeldehnungen regelmäßig, wie Rücken, Schultern, Arme, Finger und Beine.

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Warnungen

  • Vermeiden Sie es, nasses Geschirr zu lagern, ohne es zu trocknen oder an der Luft trocknen zu lassen. Dies wird als Nassverschachtelung bezeichnet und kann dazu führen, dass während einer Inspektion ein Verstoß gegen den Sicherheitscode gegen Ihr Restaurant verhängt wird.
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