Ein Pizzastein ist eine große, kreisförmige Kochplatte aus Keramik, Stein oder Salz. Obwohl sie so konzipiert sind, dass sie Pizza wie einen Steinofen kochen, eignen sich Pizzasteine auch hervorragend für die Herstellung von frischem Brot, Keksen und anderen Gegenständen.
Schritte
Teil ein von 4: Mit einem Pizzastein
- ein Legen Sie den Pizzastein in einen herkömmlichen Ofen. Zum Kochen von Pizza und Keksen ist der obere Rost in der Mitte der ideale Ort. Zum Kochen von Brot, Keksen und anderen Gegenständen ist der mittlere Rost in der Mitte die bessere Wahl.
- 2 Beginnen Sie mit einem kalten Ofen. Legen Sie niemals einen kalten Pizzastein in einen heißen Ofen, da dieser durch einen Thermoschock zerbrechen kann.
- Achten Sie darauf, den Pizzastein niemals schnellen Temperaturschwankungen auszusetzen. Platzieren a Tiefkühlpizza Bei einem Pizzastein ist es fast genauso wahrscheinlich, dass ein Stein zerbrochen wird, wie wenn ein kalter Stein in einen heißen Ofen gelegt wird. Sie sollten Ihre gefrorene Pizza besser direkt auf dem Rost kochen.
- 3 Heizen Sie den Ofen (falls erforderlich) mit dem Pizzastein vor.
- 4 Legen Sie das Lebensmittel mit einem Pizzapaddel auf den Pizzastein. Nicht einfetten oder ölen. Für Brot und Pizzakruste können Sie etwas Maismehl hinzufügen, um die Entfernung zu erleichtern.
- Es kann ein wenig gewöhnungsbedürftig sein, aber ein Pizzapaddel ist ein nützliches Instrument, insbesondere um ungekochten Pizzateig auf den Stein zu übertragen. Es gibt drei verschiedene Arten von Peelings - kurzstielige Holzschalen, langstielige Holzschalen und Metallschalen. Für die durchschnittliche Person, die zu Hause kocht, funktioniert die kurzstielige Holzschale wahrscheinlich am besten.
- Wenn Sie kein Maismehl unter Ihrem Teig verwenden möchten, können Sie auch Mehl verwenden. Reismehl ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass der Teig nicht an Ihrem Paddel haftet.
- 5 Lassen Sie den Pizzastein im Ofen, zumindest bis er vollständig abgekühlt ist. Sie müssen es überhaupt nicht entfernen, da es zu einem „Steinofeneffekt“ führen kann, der Ihrem Ofen tatsächlich hilft, die Wärme gleichmäßiger zu speichern und zu verteilen. Sie können Kochgeschirr, Töpfe, Pfannen, Backbleche usw. direkt auf den Stein stellen. Werbung
Teil 2 von 4: Reinigen Sie Ihren Pizzastein
- ein Verwenden Sie ein Gerät wie einen Metallspatel, um alle Lebensmittel zu entfernen, die an der Steinoberfläche haften. Tun Sie dies natürlich nur, wenn Sie sicher sind, dass der Pizzastein kühl genug ist, um damit umzugehen.
- 2 Verwenden Sie niemals Spülmittel für einen Pizzastein. Der Pizzastein kann gereinigt und vollständig mit Wasser gespült werden. Wischen Sie restliche Lebensmittel oder Schmutz mit einem sauberen Schwamm nur mit Wasser ab. Versuchen Sie nicht, sich ansammelnde Öle zu entfernen - dies ist völlig unnötig. Wenn Sie die Öle auf dem Stein belassen, wird der Stein tatsächlich gewürzt und in einen glatteren, benutzerfreundlicheren Gegenstand verwandelt.
- 3 Lassen Sie den Pizzastein nicht zu lange in Wasser einweichen. Eine einfache Wiederholung ist wahrscheinlich mehr als genug. Wenn Ihr Pizzastein beim Einweichen in die Spüle zu viel Feuchtigkeit aufnimmt, kann er beim nächsten Erhitzen im Ofen Risse bekommen.
- 4 Mach dir keine Sorgen, dass der Pizzastein fleckig wird. Flecken auf Ihrem Pizzastein sind normal und fast unvermeidlich. Darüber hinaus sind sie wie ein Ehrenzeichen oder Erfahrungspunkte - etwas, auf das Sie als Bestätigung Ihrer Kochkünste hinweisen.
- 5 Legen Sie Ihren Stein nach der Reinigung wieder in den Ofen oder lagern Sie ihn an einem sicheren Ort mit sehr wenig Verkehr. Sie können Ihren Pizzastein im Ofen unterbringen, auch wenn Sie andere Gegenstände backen. Backen Sie sie einfach oben auf dem Stein. Bei schwereren Gegenständen wie einem Braten den Pizzastein vor dem Kochen auf den unteren Rost legen. Werbung
Teil 3 von 4: Einen provisorischen Pizzastein bekommen
- ein Messen Sie das Innere Ihres Ofens sorgfältig. Sie sollten wissen, mit wie viel Platz Sie arbeiten müssen, bevor Sie Ihren Stein auswählen. Sie treten sich selbst, wenn Sie einen Stein kaufen und dann feststellen, dass Ihr Ofen nicht groß genug dafür ist.
- 2 Suchen Sie nach unglasiertem Steinbruchstein für Ihren provisorischen Pizzastein. Kommerzielle Pizzasteine können recht teuer sein. Wenn Sie eine Person sind, die sich nur um den Geschmack Ihrer Pizza und nicht um das Aussehen Ihres Steins kümmert, können Sie einen Steinbruchstein für etwa 5 bis 10 US-Dollar kaufen. Sie können Ihre Suche in jedem Baumarkt wie Home Depot oder Lowe's starten.
- Suchen Sie nach Ton- oder Schieferfliesen, insbesondere wenn Sie nach Ihrem Stein suchen. Terrakottafliesen funktionieren sehr gut, ebenso wie die meisten Steine, die als 'ganz natürlicher Ton und Schiefer' gekennzeichnet sind.
- 3 Wenn Sie nach Steinbruchsteinen suchen, wählen Sie unglasiert Steinbruchstein. Glasierte Steinbruchsteine enthalten Blei, das giftig ist und generell bei allen Kochartikeln vermieden werden sollte.
- 4 Entscheiden Sie, ob Sie einen großen Stein oder mehrere kleinere Steine kaufen möchten. Obwohl ein größerer Stein ästhetisch ansprechender sein kann, können mehrere kleinere Steine am Ende vielseitiger sein. Sie können mehrere kleinere Steine auf verschiedenen Gestellen Ihres Ofens platzieren. Sie absorbieren Wärme, was bedeutet, dass Sie Ihren Ofen ausschalten und die Wärme von den Steinen ausgehen lassen können, ohne zusätzliche Energie zu verbrennen. Bei mehreren kleineren Steinen wird die Wärme gleichmäßiger verteilt.
- 5 Verwenden Sie den provisorischen Pizzastein wie jeden handelsüblichen Pizzastein. Genießen Sie Pizza, französisches Brot, Kekse, Bagels und vieles mehr. Werbung
Teil 4 von 4: Wenn die Pizza immer wieder von der Schale rutscht
- ein Formen Sie die Pizza auf der Schale so, wie Sie es mögen.
- 2 Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig mit einer Gabel erstechen, damit er nicht im Ofen sprudelt.
- 3 Legen Sie keine Beläge darauf.
- 4 Schieben Sie den Teig alleine auf den Stein. Etwa fünf Minuten kochen lassen.
- 5 Mit der Schale aus dem Ofen ziehen.
- 6 Laden Sie die Zutaten auf den halb gekochten Teig. Die halbgekochte Kruste sollte sich trotz des zusätzlichen Gewichts viel leichter von der Schale in den Ofen zurückschieben lassen. Werbung
Community Q & A.
Suche Neue Frage hinzufügen- Frage Was kann ich außer einem Peeling verwenden? Verwenden Sie die Rückseite eines Backblechs, eines Backblechs oder eines flachen Tellers oder Bretts.
- Frage Koche ich auf der flachen Seite oder der gerillten Seite? Verwenden Sie die flache Seite. Einige Leute empfehlen, die gerillte Unterseite für Tiefkühlpizza zu verwenden, um den Kontakt mit dem Stein zu minimieren und so zu vermeiden, dass der Stein durch einen Thermoschock gebrochen wird. Dies macht jedoch die Verwendung des Steins zunichte. Es ist besser, Ihre Pizza aufzutauen und sie in vollem Kontakt mit der flachen Seite zu haben.
- Frage Worauf bezieht sich das Peeling im obigen Artikel? Eine Schale ist ein großes, flaches Brett oder Blech mit einem langen Griff zum Entfernen von Pizzen aus einem Ofen.
- Frage Bei welcher Temperatur koche ich Pizza auf meinem Stein? Einige Leute tun so heiß, wie ihr Ofen gehen wird. Sicher nicht unter 400F.
- Frage Was ist der beste Weg, um übrig gebliebene Pizza aufzuwärmen? Legen Sie die Pizzastücke in eine heiße Pfanne, um den Teig erneut zu knusprigen. Setzen Sie nach einigen Minuten einen Deckel auf die Pfanne, um den Käse zu schmelzen.
- Frage Ich habe versehentlich den Pizzastein in die Spülmaschine gestellt. Gibt es eine Möglichkeit, das Problem zu beheben, oder ist es ruiniert? Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, um so viel Seifenansammlung wie möglich zu entfernen. Dann legen Sie den trockenen Stein bei Raumtemperatur in den kalten Ofen und erhitzen ihn auf etwa 400F. 30 Minuten backen lassen. Tun Sie dies ein paar Mal und es sollte alle Verunreinigungen verbrennen und Ihren Stein wieder in einen guten Zustand bringen.
- Frage Wie übertrage ich erhabenen Brotteig auf den Stein, ohne ihn zu ruinieren? Legen Sie eine Schicht Grieß auf Ihre Schale und schieben Sie sie direkt auf den Stein.
- Frage Kann ich einen Pizzaschneider auf dem Stein verwenden oder wird das ihn ätzen? Vermeiden Sie es, darauf zu schneiden, übertragen Sie die Pizza und schneiden Sie sie auf eine andere Oberfläche.
- Frage Kann ich einen Pizzastein in der Mikrowelle erhitzen? Verwenden Sie Ihren Ofen.
- Frage Wie lange sollte der Pizzastein vorgewärmt werden? Legen Sie es einfach in den Ofen, während der Ofen vorheizt. Wenn der Ofen auf Temperatur ist, wird Ihr Pizzastein vorgewärmt.
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Tipps
- Wenn Sie Ihren Pizzastein außerhalb des Ofens aufbewahren möchten, beachten Sie, dass er zerbrechlich ist. Lagern Sie es flach in einem Bereich, in dem es unwahrscheinlich ist, dass es herunterfällt.
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Warnungen
- Verwenden Sie kein Messer oder einen Pizzaschneider für den Stein. Übertragen Sie den Gegenstand vor dem Schneiden immer auf die Kühlfläche. Das Schneidwerkzeug wird durch die Verwendung auf dem Pizzastein beschädigt, obwohl es den Pizzastein nicht verletzt.
