Wie man Brot brät

Fry Bread ist eine Navajo-Indianer-Kreation, die im gesamten amerikanischen Südwesten beliebt ist. Dieser zähe, knusprig gebratene Leckerbissen ist bei Powwows, Diners und Truckstops erhältlich und die Basis für den berühmten Navajo-Taco. Der Teig wird vorsichtig behandelt und ruhen gelassen, dann in heißem Schmalz gebraten und mit süßen oder herzhaften Belägen fertiggestellt. Anweisungen zur Herstellung von frischem Bratbrot zu Hause finden Sie in Schritt 1 und darüber hinaus.

Zutaten

  • 3 Tassen Mehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Milchpulver
  • 1 1/4 Tassen warmes Wasser
  • Schmalz, Pflanzenöl oder Gemüsefett
  • Belag: Honig, Zucker, Butter, Taco-Fleisch, Salat, Tomatenwürfel usw.


Teil 1 von 3: Den Teig machen

  1. Bild mit dem Titel Make Fry Bread Schritt 1

    1 Mischen Sie die trockenen Zutaten. Mehl, Backpulver, Milchpulver und Salz in eine große Schüssel geben. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sie gründlich zu integrieren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mischung.
  2. Bild mit dem Titel Make Fry Bread Step 2

    zwei Fügen Sie das warme Wasser hinzu. Gießen Sie das warme Wasser in den Brunnen.
  3. Bild mit dem Titel Make Fry Bread Schritt 3

    3 Den Teig mischen. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um es mit dem Mehl zu verarbeiten, bis Sie einen feuchten, klebrigen Teig haben. Sie können Ihre Hände anstelle eines Löffels verwenden, wenn Sie möchten. Mischen Sie den Teig vorsichtig - beim Mischen wird das fertige Bratbrot hart.
  4. Bild mit dem Titel Make Fry Bread Schritt 4

    4 Lassen Sie den Teig entspannen. Wenn es gemischt ist, formen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es in eine gefettete Schüssel. Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch über die Schüssel und legen Sie es an einen warmen, trockenen Ort, damit der Teig 10 Minuten ruhen kann.
    • Der Teig muss nicht länger als 10 Minuten ruhen. Es sollte innerhalb von ein oder zwei Stunden verwendet und frisch gebraten werden. Das Bratbrot schmeckt nicht so gut, wenn Sie es über Nacht stehen lassen.
  5. Bild mit dem Titel Make Fry Bread Schritt 5

    5 Den Teig in Stücke brechen. Ziehen Sie den Teig in kleine Stücke und formen Sie sie zu Kugeln. Glätten Sie die Kugeln mit dem Handballen, um Bratbrotrunden von der Größe von Tortillas zuzubereiten.
    • Behandeln Sie den Teig zu diesem Zeitpunkt nicht zu stark. Behandeln Sie es nur so weit, dass Sie die gewünschten Formen erstellen.
    • Wenn Sie möchten, können Sie die gesamte Teigkugel flach drücken und mit einem Cutter oder Messer einzelne Teigstücke ausschneiden.
    • Legen Sie die Teigstücke während der Arbeit auf einen Teller und legen Sie ein Geschirrtuch darüber, damit sie nicht austrocknen.
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Teil zwei von 3: Das Bratenbrot kochen

  1. Bild mit dem Titel Make Fry Bread Schritt 6

    1 Das Fett erhitzen. Geben Sie eine beträchtliche Menge Schmalz, Pflanzenöl oder Gemüsefett in eine gusseiserne Pfanne oder Pfanne. Sie benötigen genug Fett, um die Seite der Pfanne um etwa 2,5 cm nach oben zu heben. Das Fett bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Das Fett sollte auf 177 ° C erhitzt werden.
  2. Bild mit dem Titel Make Fry Bread Step 7

    zwei Testen Sie das Fett. Legen Sie ein kleines Stück Teig in die Pfanne, um festzustellen, ob es heiß genug ist. Das Brot sollte brutzeln und sofort zu sprudeln beginnen. Stellen Sie sicher, dass es heiß genug ist, bevor Sie mit dem Kochen des Brotes beginnen.
  3. Bild mit dem Titel Make Fry Bread Schritt 8

    3 Legen Sie die Teigstücke in die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass sich keiner von ihnen überlappt, da sonst der Teig nicht gleichmäßig kocht.
  4. Bild mit dem Titel Make Fry Bread Schritt 9

    4 Jede Seite 2 bis 4 Minuten kochen lassen. Wenn die erste Seite knusprig und goldbraun ist, drehen Sie das Brot mit einer Zange um und kochen Sie die andere Seite fertig.
  5. Bild mit dem Titel Make Fry Bread Step 10

    5 Übertragen Sie das Brot auf einen Teller mit Papiertuch. Die Handtücher nehmen das zusätzliche Öl auf, wenn Sie mit dem Kochen des Brotes fertig sind. Werbung

Teil 3 von 3: Das Bratenbrot servieren

  1. Bild mit dem Titel Make Fry Bread Step 11

    1 Sofort servieren. Braten Sie Brot am leckersten, solange es noch heiß ist. Essen Sie das Bratbrot direkt aus der Pfanne oder belegen Sie es mit einem der folgenden Beläge:
    • Honig und Butter vermischt
    • Puderzucker
    • Zimt
  2. Bild mit dem Titel Make Fry Bread Step 12

    zwei Machen Sie Navajo Tacos. Wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, verwenden Sie Ihr Bratbrot, um einen traditionellen, sättigenden Genuss zu kreieren. Füllen Sie das Bratbrot mit einigen oder allen der folgenden Taco-Zutaten:
    • Hackfleisch mit Taco-Gewürzen gekocht
    • Gehackter Salat
    • Gehackte Tomaten
    • Gehackte Zwiebeln
    • Pintobohnen
    • Sauerrahm
    • Grüner Chili
    • Soße
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  • Frage Mein Bratenbrot kommt hart raus. Sieht gut aus, aber was ist schief gelaufen? Caeiia Top Answerer Hartes Brot ist das Ergebnis von Überkneten / Übermischen. Dadurch wird das Glutenprotein zu stark entwickelt, was zu zähem, zähem Brot führt. Denken Sie daran, den Teig nur zu mischen, bis die Zutaten gerade eingearbeitet sind, und den Teig für die erforderliche Zeit ruhen zu lassen.
  • Frage Kann ich normale Milch anstelle von Milchpulver verwenden? Michelle.Perrone Milchpulver ist trocken und Milch ist nass. Wenn Sie Milch hinzufügen, wird es feuchter.
  • Frage Warum ist mein Bratenbrot nicht locker? Es soll knusprig sein, also machst du es richtig. Wenn Sie flauschigeres gebratenes Brot möchten, suchen Sie nach Rezepten für kanadischen gebratenen Teig oder Biberschwänze.
  • Frage Kann ich das gekochte Bratenbrot einfrieren? Wie würde ich es wieder aufheizen? Sie können Bratbrot nicht einfrieren, sondern nur in den Kühlschrank stellen und dann in der Mikrowelle erhitzen.
  • Frage Kann ich stattdessen einfach eine Keksmischung für den Teig verwenden? Möglich. Keksteig ist jedoch ein Blätterteig, daher hat er viele Schichten. Sie können immer experimentieren.
  • Frage Was ist, wenn Sie keine Trockenmilch haben? Rob X. Mitwirkende oben fordern die Verwendung von Trockenmilch, dies ist nicht immer wahr. Dies ist eine Variante von Bratbrot, die Sie machen können, aber eine einfachere Version finden Sie über Google. Auf jeden Fall können Sie feuchte Milch oder andere Milchersatzprodukte wie Sojamilch, Nussmilch, Hafermilch und andere verwenden. In der Regel möchten Sie dieselbe Menge verwenden, wie in den Anweisungen gefordert. Schauen Sie sich meiner Meinung nach mehr darüber an, was Bratbrot oder Brotteig im Allgemeinen ausmacht, um seine Struktur zu verstehen. Wählen Sie eine, die nach Zutaten fragt, die Sie bereits zur Verfügung haben, oder probieren Sie die komplizierten. Haben Sie keine Angst, auch zu experimentieren, denn Bratenbrot ist so einzigartig und flexibel.
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Tipps

  • Lassen Sie keine Klumpen im Teig sein.
  • Nicht überkneten, sonst wird das Brot hart.
  • Frybread-Stücke können jede gewünschte Größe haben.
  • Geben Sie das Frybread langsam hinein, damit Sie nicht vom Fett bespritzt werden oder ein Feuer entfachen.
  • Stellen Sie eine Teigschüssel in den Ofen (wenn ausgeschaltet) und legen Sie ein Handtuch darauf, um den Vorgang zu beschleunigen. Beobachten Sie es, damit es nicht aus der Schüssel steigt.
  • Schneebesen ist schneller und effizienter als ein Löffel.

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Dinge, die du brauchen wirst

  • Mittelgroße Pfanne.
  • 2 mittelgroße Schalen.
  • Löffel oder Schneebesen (Schneebesen ist schneller und effizienter).

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