Brandy Butter wird in den USA manchmal als 'harte Sauce' bezeichnet und ist der ideale Belag für Ihren Weihnachtspudding oder Ihre Hackfleischpastete. Dieses einfache Rezept schmeckt besser als alles, was Sie im Regal finden.
Zutaten
Dient 2–3; doppelt für einen großen Weihnachtspudding
- 60 g (¼ Tasse) ungesalzene Butter
- 60 g (½ Tasse) Puderzucker oder Puderzucker
- Brandy nach Geschmack, bis zu 25 Milliliter (2 US-EL)
Optional:
- 1 ml (¼ Teelöffel) Vanilleextrakt
- 8 ml (½ EL) Orangen- oder Zitronenschale
- Eine Prise Zimt
- Prise Muskatnuss
Schritte
Teil ein von 2: Brandy Butter machen
-
ein Lassen Sie 50 g Butter auf knapp unter Raumtemperatur erwärmen. Es ist am einfachsten, dieses Rezept zu machen, wenn die Butter noch kalt und ziemlich fest ist, aber weich genug, dass die Rückseite eines Löffels einen Eindruck hinterlässt. Die Butter sollte diesen Punkt nach 30 bis 60 Minuten aus dem Kühlschrank erreichen, je nachdem, wie heiß Ihre Küche ist.- Wenn Sie einen Elektromixer verwenden, können Sie die Butter direkt aus dem Kühlschrank werfen. Schlagen Sie die Butter bei niedriger Geschwindigkeit etwa eine Minute lang, um sie zu erweichen, und fahren Sie dann mit dem nächsten Schritt fort.
-
2 Zucker einrühren. Gießen Sie 60 g (½ Tasse) Puderzucker langsam ein, während Sie ihn in die Butter schlagen. Weiter schlagen, bis die Zutaten gut vermischt sind. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel regelmäßig mit einem Gummispatel ab.- Wenn Sie einen Elektromixer verwenden, halten Sie ihn auf mittel oder mittel-niedrig, um eine Überhitzung der Butter zu vermeiden.
- Wenn Sie von Hand schlagen, schneiden Sie die Butter mit dem Gabelrücken in dünne Bänder. Dies erspart Ihnen einige Mühe, indem Sie mehr Luft in die Mischung einarbeiten.
-
3 Die Butter-Zucker-Mischung eincremen (optional). Wenn Sie eine leichte, streichfähige Brandy-Butter bevorzugen, schlagen Sie weiter, um mehr Luftblasen aufzunehmen. Durch diesen Aufrahmungsprozess dehnt sich die Butter fast doppelt so groß aus und wird viel heller.- Dies geschieht schnell in einem Elektromixer - innerhalb weniger Minuten. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu schlagen, da Sie noch eine weitere Zutat hinzufügen müssen. Übermäßiges Aufrahmen kann dazu führen, dass sich die Zutaten zu einer fettigen, kiesigen Textur trennen.
-
4 Schlagen Sie den Brandy nacheinander ein. Wenn Sie zu viel Brandy auf einmal hinzufügen, gerinnt die Butter. Gießen Sie etwa 5 ml (1 TL) ein und schlagen Sie, um zu kombinieren, bevor Sie den nächsten Löffel hinzufügen. Probieren Sie die Brandy-Butter nach jeder Zugabe und fügen Sie sie hinzu, bis Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben. Fügen Sie etwa 10 ml (2 TL) für einen mäßigen Brandygeschmack oder 25 ml (5 TL) für eine starke Sauce hinzu. -
5 Im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie die Butter in einem luftdichten Behälter oder unter Plastikfolie auf, damit sie keine anderen Aromen aufnimmt. Servieren auf Weihnachtspudding oder andere Desserts innerhalb von zwei Wochen.- Sie können übrig gebliebene Brandy-Butter in einem luftdichten Behälter oder Frischhaltefolie einfrieren. Für beste Qualität innerhalb von drei Monaten verwenden und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Teil 2 von 2: Variationen
-
ein Wechseln Sie zu rohem oder braunem Zucker. Diese Zucker haben einen tiefen Melassegeschmack, der gut zu Alkohol und Weihnachtspudding passt. Roher, nicht raffinierter Zucker wie Muscovado funktioniert besonders gut. Dies verleiht Ihrer Brandy-Butter im Gegensatz zur Puderzucker-Version jedoch eine leichte Körnigkeit. -
2 Mit Vanilleextrakt und Zitrusfrüchten abschmecken. Nach dem Einschlagen des Brandys 1 ml (¼ TL) Vanilleextrakt und / oder 8 Milliliter (0,5 US-EL) Orangen- oder Zitronenschale einrühren. -
3 Werfen Sie eine Prise Weihnachtsgewürze hinein. Eine kleine Prise Zimt und Muskatnuss trägt zum Urlaubsgefühl bei. -
4 Mandelmehl untermischen. Einige Haushalte mögen es, einen nussigen Geschmack mit ungefähr 25 g (¼ Tasse) gemahlenen Mandeln hinzuzufügen. Wie immer rühren Sie diese zusätzliche Zutat am Ende des Prozesses ein, wenn Butter und Zucker bereits kombiniert sind. -
5 Die Brandybutter in Formen einfrieren. Drücken Sie die Brandy-Butter in Süßigkeitenformen und frieren Sie sie in eine dekorative Form ein. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie lauwarmes Wasser über die Rückseite der Form laufen, damit Sie die Butter heraushebeln können. Sogar gefrorene Butter schmilzt schnell auf einem heißen Weihnachtspudding. Servieren Sie sie in einem separaten Behälter oder warten Sie, bis sich die Familie versammelt hat, bevor Sie sie aufsetzen. Werbung
Hast du dieses Rezept gemacht?
Community Q & A.
Suche Neue Frage hinzufügen Frage stellen 200 Zeichen übrig Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse an, um eine Nachricht zu erhalten, wenn diese Frage beantwortet wird. einreichenWerbung
Video . Durch die Nutzung dieses Dienstes können einige Informationen mit YouTube geteilt werden.
Tipps
- Brandy-Butter wird normalerweise aus süßer Sahne-Butter hergestellt, die in Großbritannien und den USA weit verbreitet ist. Sie können es auch mit Kulturbutter nach europäischer Art zubereiten, um einen besseren Geschmack zu erzielen.
Anzeige Tipp einreichen Alle Tipps werden vor der Veröffentlichung sorgfältig geprüft. Vielen Dank, dass Sie einen Tipp zur Überprüfung eingereicht haben!
Warnung
- Versuchen Sie nicht, die Butter in der Mikrowelle zu erwärmen. Dies kann Teile der Butter schmelzen lassen und Fett in der Sauce hinterlassen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Elektromixer, Handmixer oder Gabel
- mittlere Schüssel
- Gummispatel
- Servierplatte (wenn möglich mit Deckel)
Unterstützen Sie die Bildungsmission von wikiHow
Wir arbeiten jeden Tag bei wikiHow hart daran, Ihnen Zugang zu Anweisungen und Informationen zu verschaffen, die Ihnen helfen, ein besseres Leben zu führen, unabhängig davon, ob Sie sicherer, gesünder oder Ihr Wohlbefinden verbessert werden. Inmitten der gegenwärtigen öffentlichen Gesundheits- und Wirtschaftskrise, in der sich die Welt dramatisch verändert und wir alle lernen und uns an Veränderungen im täglichen Leben anpassen, brauchen die Menschen wikiHow mehr denn je. Ihre Unterstützung hilft wikiHow dabei, detailliertere illustrierte Artikel und Videos zu erstellen und unsere vertrauenswürdige Marke von Lehrinhalten mit Millionen von Menschen auf der ganzen Welt zu teilen. Bitte erwägen Sie noch heute einen Beitrag zu wikiHow.
