Wie man Rindfleisch Stroganoff macht

Beef Stroganoff ist ein traditionelles russisches Gericht, das es seit dem 19. Jahrhundert gibt. Seitdem ist es auf der ganzen Welt als köstliches und sättigendes Essen beliebt geworden, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Viele Menschen betrachten dieses herzhafte Gericht als eines ihrer Lieblingsnahrungsmittel. Beef Stroganoff ist eine schnelle, einfache Mahlzeit, die Sie in einer kalten Winternacht aufwärmen kann.

Zutaten

  • 2 Esslöffel (30 Milliliter) Olivenöl
  • 2 Esslöffel (30 Gramm) Butter
  • 1 1/2 Pfund (600 Gramm) Rinderfiletsteak, in Scheiben geschnitten
  • 230 Gramm frische Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 1/2 Tassen (375 Milliliter) Rinderbrühe
  • 1/2 Teelöffel (2,5 Gramm) Salz
  • 1 Teelöffel (5 Milliliter) Worcestershire-Sauce
  • 1/4 Tasse (30 Gramm) Allzweckmehl
  • 1 1/2 Tassen (375 Milliliter) saure Sahne
  • 3 Tassen (600 Gramm) heiß gekochte Eiernudeln
  • Meersalz (nach Geschmack)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)


Serviert: 6

Teil ein von 3: Das Rindfleisch zubereiten

  1. Bild mit dem Titel Cook Top Sirloin Steak Schritt 1

    ein Sammeln Sie die Zutaten. Dieses Rezept macht ungefähr 6 Portionen Stroganoff vom Rind. Dies ist ein herzhaftes Gericht, das am häufigsten in den kühlen Wintermonaten gegessen wird. Familien lieben es und es ist auch eine perfekte Lösung, wenn Sie einer Gruppe etwas Leckeres servieren müssen, ohne viel Zeit für die Vorbereitung zu haben.
    • Die Vorbereitung dauert ca. 20 Minuten.
    • Sie benötigen insgesamt ca. 40 Minuten, um das gesamte Gericht zuzubereiten.
  2. 2 Schneiden Sie das überschüssige Fett ab und schneiden Sie das Rindfleisch in Scheiben. Entfernen Sie vorsichtig das überschüssige Fett vom Lendenstück und entsorgen Sie es. Schneiden Sie das Lendenstück in 3,5 cm x 5 cm große Streifen über das Fleischkorn. Das „Korn“ bezieht sich auf die Richtung, in der die Muskelfasern - die wie weiße Streifen aussehen - ausgerichtet sind. Sobald Sie die Richtung herausgefunden haben, schneiden Sie über das Korn, nicht parallel dazu.
  3. 3 Das Rindfleisch würzen und anbraten. Verwenden Sie Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, um beide Seiten des Rindfleischs zu würzen. Erhitzen Sie das Öl und die Butter in einer 12-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze. Etwa die Hälfte der Lendenstreifen in die Pfanne geben und auf beiden Seiten schnell anbräunen.
    • Entfernen Sie das gebräunte Fleisch und geben Sie die verbleibende Charge in die Pfanne.
    • Die letzte Charge anbraten und die Scheiben aus der Pfanne nehmen.
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Teil 2 von 3: Sauce machen

  1. ein Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Pilze hinzu. Zwei mittelgroße Zwiebeln hacken und den Knoblauch fein hacken. Die Pilze in Scheiben schneiden. Fügen Sie sie alle der gleichen Pfanne hinzu, in der Sie das Fleisch gebräunt haben. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Zwiebeln zart sind und leicht durchscheinend aussehen.
  2. 2 Fügen Sie Rinderbrühe und Worcestershire-Sauce hinzu. Sobald die Zwiebeln weich sind, eine Tasse Rinderbrühe mit dem Gemüse einrühren. Die restliche ½ Tasse Brühe aufbewahren. Das Salz und die Worcestershire-Sauce in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze zum Kochen bringen.
    • Lassen Sie das Gericht etwa 15 Minuten köcheln, während Sie den Rest der Zutaten zubereiten.
  3. 3 Kombinieren Sie die restliche Brühe mit dem Mehl. Sobald sie gut vermischt sind, fügen Sie sie der Pfanne hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann reduzieren Sie auf ein köcheln. Die gebräunten Lendenstreifen wieder in die Pfanne geben und die saure Sahne einrühren.
    • Die Mischung unter häufigem Rühren weiter köcheln lassen, während Sie die Eiernudeln zubereiten.
    • Nicht kochen lassen.
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Teil 3 von 3: Alles zusammenfügen

  1. Bild mit dem Titel Make Fettuccine Alfredo Schritt 1

    ein Wasser kochen und die Eiernudeln kochen. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie dann die Eiernudeln hinzu. Die Anweisungen unterscheiden sich von Marke zu Marke. Überprüfen Sie daher die Verpackung, um festzustellen, wie lange Sie die Nudeln kochen müssen.
    • Kochen Sie die Nudeln, bis sie fertig sind.
    • Vom Herd nehmen und gut abtropfen lassen.
  2. Bild mit dem Titel Make Fettuccine Alfredo Step 7

    2 Die Nudeln überziehen und die Rindfleischmischung darüber geben. Die abgetropften Nudeln in 6 gleichmäßige Portionen teilen und auf Servierteller legen. Gießen Sie einen großen Löffel der Rindfleischmischung über jede Portion Eiernudeln.
    • Mit Petersilie garnieren (optional).
  3. 3 Servieren Sie das Gericht. Sobald Sie jeden Teller vorbereitet haben, servieren Sie ihn sofort. Sie können das Gericht alleine oder zusammen mit etwas knusprigem französischem Brot servieren. Reste in einen Behälter mit luftdichtem Deckel geben.
    • Im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
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Community Q & A.

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  • Frage Woher stammt dieses Gericht? Virago Phoenix Dieses Gericht wurde Mitte des 19. Jahrhunderts in Russland kreiert und ist seitdem auf der ganzen Welt beliebt.
  • Frage Was machen wir damit, nachdem wir das Rindfleisch gekocht haben? Legen wir es zuerst beiseite auf ein Gericht oder fügen wir die Zwiebel zum Rindfleisch hinzu und kochen sie zusammen in der Pfanne? Sie werden das Rindfleisch bräunen und alles aus der Pfanne entfernen. Sie werden das Fleisch erst am Ende wieder in die Pfanne geben, kurz bevor Sie die saure Sahne hineingeben. Dann kocht das Gericht 15 Minuten lang.
  • Frage Für wie viele Portionen wäre das? Dieses Rezept macht 6 Portionen.
  • Frage Koche ich das Rindfleisch zuerst, bevor ich es bräune? Virago Phoenix Sie müssen das Rindfleisch nicht erst kochen, bevor Sie es bräunen, aber wenn Sie möchten, dass das Fleisch wirklich zart ist, wäre das eine sehr gute Idee.
  • Frage Ich habe nur ein rundes Auge und es ist fast 1 Pfund. Außerdem machen wir keine Pilze. Kann ich dieses Stück Fleisch verwenden und nur einige der Zutaten reduzieren? Wie soll ich das mit dem machen, was ich habe? 1 Pfund rundes Auge wäre in Ordnung (wenn überhaupt, ist es eine Schande, so gutes Fleisch für einen Eintopf zu verwenden). Ich denke, Sie könnten die Pilze ohne Probleme überspringen (obwohl ein Liebhaber darauf bestehen würde, dass sie für Stroganoff lebenswichtig sind); Vielleicht möchten Sie die Brühe um etwa eine viertel Tasse reduzieren und / oder mit Maismehl eindicken, wenn Sie zu viel für Ihren eigenen Geschmack haben. Ansonsten sollten Sie keine besonderen Anpassungen vornehmen müssen.
  • Frage Ich habe keine Rinderbrühe, nur Hühnchen und etwas Rindfleischsauce. Kann ich das benutzen? Hühnerbrühe ist zur Not in Ordnung. Rindfleischsauce würde die Textur zu sehr verändern.
  • Frage Kann ich dieses Gericht einfrieren? Ja, Sie können dieses Gericht einfrieren und später wieder aufheizen, sobald Sie es essen möchten. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht nicht ein zweites Mal einfrieren, da es tierische Produkte enthält.
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