Wie man Keksteig ohne Eier macht

Egal, ob Sie rohen Keksteig essen möchten, ohne die Gefahr zu haben, ungekochte Eier zu konsumieren, oder Kekse ohne Eier aufgrund von diätetischen Einschränkungen oder fehlenden Vorräten zubereiten möchten, Sie haben Glück! Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie köstlichen und sicheren Keksteig herstellen, der entweder roh oder ohne Eier gebacken ist.

Zutaten

Roher Keksteig

  • 1 Stick weiche Butter
  • ¾ Tassen brauner Zucker
  • 1 Teelöffel. Vanille
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • ¼ TL. Salz (bei Verwendung von gesalzener Butter weglassen)
  • 2 EL. Milch
  • 1 Tasse Schokoladenstückchen


Rohe Keksteigbällchen

  • 1 Tasse weiche gesalzene Butter
  • 1½ Tassen hellbrauner Zucker verpackt
  • 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Mehl
  • 6 Unzen. Miniatur-Schokoladenstückchen und / oder andere Mix-Ins wie Nüsse, Rosinen oder Streusel
  • 4 Unzen. geschmolzene Schokolade
  • 2 TL. Erdnussbutter
  • 2 EL. Puderzucker

Gebackene Zuckerkekse ohne Eier

  • 1 und 1/2 Tassen Butter
  • 1 und 1/2 Tassen Zucker
  • 3 Tassen Mehl
  • 1/2 TL. Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel. Backsoda
  • 1/2 TL. Salz-

Methode ein von 4: Rohen Keksteig machen

  1. Bild mit dem Titel Make Cookie Dough Without Eggs Schritt 1

    ein Butter und braunen Zucker cremig rühren. Stellen Sie sicher, dass die Butter bereits Raumtemperatur hat. Mischen Sie die Butter zuerst, bis sie schön cremig ist, und drücken Sie dann den Zucker mit einer Gabel in die Butter. Verwenden Sie dann einen Holzlöffel oder Mixer, um die Zutaten gründlich zu kombinieren.
  2. 2 Fügen Sie das Mehl und das Salz der Mischung hinzu. Mischen Sie diese Zutaten langsam in die Mischung, bis sie gründlich vermischt sind. Ein Standmixer oder Handschläger eignen sich gut zum Mischen dieser Zutaten.
  3. 3 Milch und Vanille einfüllen. Fügen Sie die Vanille und die Milch langsam zu der Mischung hinzu, bis alles zusammen vermischt ist. Wenn der Teig für Ihren Geschmack immer noch zu klobig erscheint, können Sie nach und nach Milch hinzufügen, bis er glatt ist.
  4. 4 Die Zutaten hinzufügen. Schokoladenstückchen, Nüsse oder andere Zutaten, die Sie Ihrem Keksteig hinzufügen möchten, vorsichtig unterheben. Sie sollten sie mit einem Holzlöffel und nicht mit Schlägern unterheben, um ein Zerkleinern der Schokoladenstückchen zu vermeiden.
  5. Bild mit dem Titel Make Cookie Dough Without Eggs Schritt 5

    5 Den rohen Teig servieren. Für eine festere Textur den Teig 30 Minuten oder länger in den Kühlschrank stellen. Der Teig kann mit einem Löffel direkt aus der Schüssel gegessen oder zu Keksteigbällchen gerollt werden.
    • Reste können ca. 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu drei Monate eingefroren werden
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Methode 2 von 4: Rohe Keksteigbällchen machen

  1. Bild mit dem Titel Make Cookie Dough Without Eggs Schritt 6

    ein Butter und braunen Zucker cremig rühren. Um Butter und Zucker zu cremen, lassen Sie die Butter zunächst etwa eine Stunde lang aus dem Kühlschrank, bis sie Raumtemperatur erreicht hat. Sie möchten, dass es weich, aber nicht vollständig geschmolzen ist.
    • Schneiden Sie die Butter in Würfel und legen Sie sie mit einem Holzlöffel in eine große Schüssel, bis Sie eine weiche, gleichmäßige Mischung hergestellt haben und keine Brocken mehr vorhanden sind. Sie können auch einen Mixer verwenden, wenn Sie einen haben.
    • Gießen Sie den braunen Zucker in die Schüssel und drücken Sie den Zucker mit den Zinken einer Gabel in die Butter.
    • Verwenden Sie den Holzlöffel, um die Zutaten zu mischen, bis die Mischung aufsteigt und eine hellgelbe Farbe hat.
  2. 2 Fügen Sie die restlichen Zutaten der Mischung hinzu. Fügen Sie nun den Vanilleextrakt, Mehl, Schokoladenstückchen und Erdnussbutter zur Mischung hinzu. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder sogar einen Mixer, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die Mischung muss nicht perfekt glatt sein - da Sie sie nicht backen, ist es in Ordnung, wenn einige Teile etwas klobig sind.
  3. 3 Rollen Sie die Zutaten in 2,5 cm große Kugeln. Jeder Ball sollte etwas kleiner sein als ein Tischtennisball. Sie sollten in der Lage sein, jeden Ball leicht in ein oder zwei Bissen zu genießen.
  4. Bild mit dem Titel Make Cookie Dough Without Eggs Schritt 9

    4 Kühlen Sie die Kugeln, bis sie fest sind. Legen Sie die Keksteigbissen einfach auf einen Teller und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Sie können sie auch 10 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen, wenn Sie zeitlich begrenzt sind oder sich ungeduldig fühlen.
  5. 5 Tauchen Sie die Kugeln in Schokolade. Für einen besonders dekadenten Geschmack können Sie die Kugeln in Schokolade tauchen, um sie vollständig zu beschichten. Alternativ können Sie etwas Schokolade in einer Pfanne oder in der Mikrowelle schmelzen und dann die Schokolade mit einem Löffel oder einer Gabel im Zick-Zack-Muster über die Schokoladenkugeln träufeln.
    • Wenn die Bälle für eine Party bestimmt sind, können Sie vor dem Eintauchen eine kleine Gabel oder einen Zahnstocher in jeden Ball legen.
  6. Bild mit dem Titel Make Cookie Dough Without Eggs Schritt 11

    6 Schokolade abkühlen lassen. Sie können die Kugeln in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, um die Schokoladenbeschichtung abzukühlen.
  7. 7 Dienen. Streuen Sie diese rohen Keksteigbällchen vorsichtig mit Puderzucker (Sie können auch Zimt oder sogar einen Hauch Chilipulver ersetzen) und genießen Sie Ihren Leckerbissen. Werbung

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Methode 3 von 4: Gebackene Zuckerkekse ohne Eier machen

  1. Bild mit dem Titel Make Cookie Dough Without Eggs Schritt 13

    ein Heizen Sie Ihren Backofen auf 176 ° C vor. Starten Sie Ihren Ofen, wenn Sie mit der Zubereitung der Zutaten beginnen, damit diese heiß und betriebsbereit sind, sobald Ihr Teig fertig ist.
  2. 2 Butter und Zucker cremig rühren. Um Butter und Zucker zu cremen, stellen Sie sicher, dass die Butter bereits Raumtemperatur hat, und mischen Sie sie mit einem Holzlöffel, bis sie cremig ist. Drücken Sie dann den Zucker mit einer Gabel in die Butter und rühren Sie die Zutaten zusammen, bis Sie eine peitschenartige, hellgelbe Mischung erhalten haben.
    • Verwenden Sie beim Eincremen der Zutaten einen Gummispatel, um die zusätzliche Mischung von den Seiten der Schüssel abzukratzen. Achten Sie also darauf, dass Sie Butter und Zucker vollständig miteinander mischen.
    • Sie können einen Standmixer oder Schläger verwenden, wenn Sie diese haben.
  3. 3 Fügen Sie die Vanille hinzu. Sobald die Butter-Zucker-Mischung schön cremig ist, fügen Sie die Vanille hinzu, bevor Sie mit dem Hinzufügen der trockenen Zutaten beginnen.
  4. 4 Sieben Sie das Mehl und Backpulver und mischen Sie sie in die Crememischung. Halten Sie einfach ein Sieb oder Sieb über eine andere Schüssel und gießen Sie das Mehl und das Backpulver vorsichtig hinein. Schütteln Sie es leicht, damit die Zutaten etwas Luft aufnehmen können, während sie in die Schüssel fallen. Wenn Sie fertig sind, mischen Sie die Zutaten zusammen, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
  5. 5 Rollen Sie die Mischung in Kugeln. Sobald die Zutaten miteinander vermischt sind, rollen Sie kleine Kugeln, die etwas kleiner als eine Limette sind, entweder auf ein Brett oder in Ihre Hände, bis Sie den gesamten Teig aufgebraucht haben.
    • Alternativ können Sie den Keksteig flach zwischen zwei Stück Wachspapier ausrollen und mit einem Ausstecher in Formen schneiden.
    • Wenn Sie den Teig 5 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen, können Sie möglicherweise leichter Formen schneiden, da er weniger klebrig ist.
  6. 6 Bereiten Sie die Kekse zum Backen vor. Legen Sie jeden Keks auf ein ungefettetes Backblech oder auf Pergamentpapier. Wenn Sie runde Zuckerkekse machen, zerdrücken Sie jede Kugel mit dem Boden eines Glases oder eines anderen handlichen Küchenartikels.
    • Vielleicht möchten Sie die Oberseite jedes Kekses mit Kristallzucker bestreuen.
  7. Bild mit dem Titel Make Cookie Dough Without Eggs Schritt 19

    7 10-12 Minuten backen oder bis die Kekse leicht gebräunt sind. Überprüfen Sie sie regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang sitzen.
    • Größere Kekse brauchen länger zum Backen als kleinere Kekse. Wenn Sie Mini-Cookies erstellen möchten, überprüfen Sie die Zeit vor 10 Minuten.
  8. 8 Kühlen Sie ab und servieren Sie die Kekse. Genießen Sie nach einer kurzen Abkühlphase diese leckeren eifreien Zuckerkekse alleine oder mit einem Glas Milch.
    • Lagern Sie Kekse bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter. Stellen Sie jedoch sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Behälter legen.
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Methode 4 von 4: Eiersatz verwenden

  1. Bild mit dem Titel Make Cookie Dough Without Eggs Schritt 21

    ein Unterscheiden Sie zwischen einem Eiersatz und einem Eiersatz. Wenn Sie aufgrund von Allergien etwas Eifreies herstellen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie ein Produkt verwenden, das Eier ersetzt (ohne Ei-Zutaten. Die meisten Produkte, die Eiersatzprodukte sind, enthalten etwas Ei.
  2. Bild mit dem Titel Make Cookie Dough Without Eggs Schritt 22

    2 Ersetzen Sie Eier durch andere Bindemittel. Wenn das Ei in dem Rezept, das Sie verwenden, als Bindemittel oder als Mittel fungiert, das andere Zutaten „zusammenkleben“ lässt, müssen Sie es durch andere Elemente ersetzen, die dieselbe Funktion erfüllen.
    • Bananenpüree oder Apfelmus sind gesunde Fruchtoptionen, die als Bindemittel dienen können. Verwenden Sie für jedes Ei im Rezept eine halbe Banane oder eine viertel Tasse Apfelmus.
    • Ein Esslöffel Maisstärke oder Sojamehl, gemischt mit zwei Esslöffeln Wasser, kann als Ersatz für jedes Ei verwendet werden.
    • Ein Esslöffel gemahlener Leinsamen, gemischt mit 4 Esslöffeln Wasser, kann auch als Ersatzbindemittel verwendet werden.
    • Produkte im Backgang des Lebensmittelladens, die als „Eiersatz“ bezeichnet werden, können verwendet werden. Befolgen Sie die Anweisungen zur Produktverpackung für Menge und Verfahren.
  3. Bild mit dem Titel Make Cookie Dough Without Eggs Schritt 23

    3 Andere Befeuchtungsmittel ersetzen. Eier geben Ihren Keksen oft Feuchtigkeit. Um die Feuchtigkeit in Ihrem Rezept beizubehalten, ersetzen Sie jedes Ei in Ihrem Rezept durch ¼ Tasse Pflanzen- oder Kokosöl. Werbung

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Community Q & A.

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  • Frage Kann ich für dieses Rezept selbst aufsteigendes Mehl verwenden? Sie können, aber es kann die Konsistenz der Cookies beeinträchtigen. Verwenden Sie daher am besten Allzweck, wenn Sie können.
  • Frage Ich habe nur Backpulver. Kann ich das anstelle von Backpulver verwenden? Verdoppeln Sie die Menge an Backpulver, die Sie verwenden. Verwenden Sie 2 bis 3 Teelöffel und es sollte gut funktionieren.
  • Frage Kann ich die Butter schmelzen? Das Schmelzen der Butter kann die Wirkung von Backpulver verringern. Versuchen Sie es bei Raumtemperatur für maximale Backpulverleistung.
  • Frage Kann ich Eier durch Mayonnaise ersetzen? Sie können in dem Sinne, dass es richtig binden wird, aber es könnte seltsam schmecken.
  • Frage Kann ich gesüßte Kondensmilch anstelle von normaler Milch verwenden? Qamar Top Answerer Sie können, aber beachten Sie, dass die Kekse süßer schmecken. Möglicherweise möchten Sie die Menge des zugesetzten Zuckers reduzieren.
  • Frage Ich mache glutenfreie Kekse aus Kokosmehl, Sorghummehl und Maismehl. Ich verwende auch Honig anstelle von Zucker. Wird das den Geschmack beeinflussen? Nein, es hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber auf die Textur. Denken Sie daran, dass die Konsistenz etwas flüssiger ist als der durchschnittliche Keksteig, daher sollten Sie die Milch weglassen.
  • Frage Kann ich Kekse ohne Eier, Vanille oder Schokolade machen? Qamar Top-Antwortender Ja. Erwägen Sie, eifreie Zuckerkekse zuzubereiten, ohne Vanilleextrakt hinzuzufügen.
  • Frage Müssen wir einen Holzlöffel verwenden oder können wir einen Elektromixer verwenden? Sie können beide verwenden, aber ein Elektromixer sorgt für eine leichtere und flauschigere Konsistenz.
  • Frage Was kann ich für Vanille ersetzen? Sie können es einfach weglassen oder ein anderes Aroma wie Mandel oder Ahorn ersetzen.
  • Frage Sollte dies gekühlt werden? Es kann gekühlt werden, würde aber hart werden. Wenn Sie einen weicheren Keks wünschen, halten Sie ihn bei Raumtemperatur.
Unbeantwortete Fragen
  • Sollte ich das Mehl nicht backen, bevor ich es dem Teig hinzufüge, wenn ich es roh esse, da es Bakterien enthalten kann?
  • Bei Methode 3 schmelzen die Kekse, wenn ich den Teig in den Ofen lege. Was hätte schief gehen können?
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Tipps

  • Damit Ihr Teig mehr nach Schokolade schmeckt, können Sie einige Schokoladenstückchen schmelzen und in den Teig einrühren, bevor Sie Ihre Zutaten hinzufügen.
  • Mischen Sie kleine Stücke Ihres Teigs mit Vanilleeis für Ihr eigenes hausgemachtes Keksteigeis.
  • Verteilen Sie eine Teigschicht zwischen zwei Kuchen, anstatt zu bereifen.
  • Probieren Sie verschiedene Arten von Schokoladenstückchen: Milchschokolade, halbsüße, weiße Schokolade oder dunkle Schokolade.
  • Um den Keksteig zu verteilen, mischen Sie eine Tasse Keksteig und eine halbe Tasse Sahne. Es schmeckt gleich und lässt sich leicht darauf verteilen Brownies oder andere Gegenstände.

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Warnungen

  • Rohe Keksteigrezepte, die roh verzehrt werden sollen, funktionieren möglicherweise nicht für gebackene Kekse.
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