Wie man Schokoladenpudding macht

Schokoladenpudding ist ein cremiges, dekadentes Dessert für alle Altersgruppen! Kochen Sie den Pudding zuerst, indem Sie Milch, Zucker und Kakaopulver auf dem Herd köcheln lassen. Dann kombinieren Sie den Rest der Zutaten neben der Sahne und kochen Sie die Mischung, bis sie dick wird. Den Pudding im Kühlschrank kalt stellen und mit frisch geschlagener Sahne servieren. Dies ist ein schnelles und einfaches Dessert, das perfekt für alle Naschkatzen ist!

Zutaten

  • 2 Tassen (470 ml) Vollmilch
  • ½ Tasse (100 g) Zucker
  • ⅓ Tasse (40 g) Kakaopulver
  • 4 TL (10 g) Maisstärke
  • 3 Eigelb
  • 2 Teelöffel (9,9 ml) Vanilleextrakt
  • ¼ TL (1,25 g) Salz
  • 34 Tasse (180 ml) Schlagsahne


Ergibt 6 Portionen

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Teil ein von 3: Schokoladenpudding kochen

  1. ein Milch, Zucker und Kakaopulver in einen mittelgroßen Topf geben. Gießen Sie 1 1/2 Tassen (352,5 ml) Vollmilch, ½ Tasse (100 g) Zucker und ⅓ Tasse (40 g) Kakaopulver in den Topf. Die Mischung vorsichtig verquirlen, um die Zutaten zu kombinieren.
    • Verwenden Sie einen nicht reaktiven Topf, falls Sie einen zur Verfügung haben. Nicht reaktive Töpfe reagieren nicht mit erhitzten Lebensmitteln und verteilen die Wärme gleichmäßiger als reaktive Töpfe. Suchen Sie nach Edelstahltöpfen anstelle von Aluminium, Gusseisen oder Kupfer.
    • Vollmilch ist das Beste für die Herstellung von Schokoladenpudding. Mit 2% funktioniert es immer noch gut. Wenn der Prozentsatz jedoch niedriger ist, kann sich der Pudding als zu dünn herausstellen.
  2. 2 Milch, Zucker und Kakaopulver 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Rühren Sie die Mischung beim Erhitzen vorsichtig mit einem Schneebesen um. Warten Sie, bis die Mischung zu köcheln beginnt. Dies sollte ungefähr 5 Minuten dauern. Nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald die Mischung kocht.
    • Sobald der Topf vom Herd ist, lassen Sie ihn entweder auf einem kühlen Teil des Kochfelds oder auf Ihrer Arbeitsfläche ruhen.
  3. 3 Milch, Maisstärke, Vanille, Eigelb und Salz mischen. 4 TL (10 g) Maisstärke, 3 Eigelb, 2 Teelöffel (9,9 ml) Vanilleextrakt, ¼ TL (1,25 g) Salz und den Rest dazugeben ein2 Tasse (120 ml) Vollmilch in eine große Schüssel geben. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten miteinander zu mischen.
    • Die Zutaten verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und sich die Textur glatt anfühlt.
  4. 4 Die Mischung aus heißer Milch, Zucker und Kakaopulver in die große Schüssel geben. Gießen Sie die Zutaten aus dem Topf vorsichtig mit den geschlagenen Zutaten in die große Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die 2 Mischungen gründlich zu kombinieren.
    • Achten Sie darauf, dass die heißen Zutaten nicht spritzen und Sie verbrennen, wenn sie in die Schüssel gegossen werden.
  5. Bild mit dem Titel Make Chocolate Pudding Step 5

    5 Die Mischung bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis sie kocht. Gießen Sie alle Zutaten aus der Schüssel in den Topf und stellen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze. Die Mischung beim Erhitzen kontinuierlich verquirlen.
  6. Bild mit dem Titel Make Chocolate Pudding Step 6

    6 Die Mischung 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird. Sobald die Mischung zu kochen begonnen hat, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige bis mittlere Einstellung. Wischen Sie die Mischung weiter, während sie sich zu verdicken beginnt. Nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald er dick ist.
    • Sie werden feststellen können, dass die Mischung dick genug ist, wenn sie auf der Rückseite eines Metalllöffels haftet.
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Teil 2 von 3: Schokoladenpudding einstellen

  1. ein Teilen Sie den Pudding in 6 kleine Tassen. Gießen Sie die Mischung aus dem Topf und direkt in die Tassen. Alternativ können Sie den Pudding mit einer Kelle herauslöffeln und in jede Tasse geben.
    • Jede Serviertasse sollte ungefähr 1 Tasse (240 ml) groß sein.
    • Alternativ können Sie den Pudding in eine große Schüssel geben, wenn Sie ihn nicht in einzelnen Tassen servieren möchten.
    • Kleine Auflaufförmchen sind auch eine gute Wahl für Puddingbecher.
  2. Bild mit dem Titel Make Chocolate Pudding Step 8

    2 Legen Sie ein Stück Plastikfolie fest über jede Tasse. Drücken Sie die Plastikfolie vorsichtig nach unten, so dass sie die Oberfläche des Puddings berührt. Achten Sie darauf, die Plastikfolie nicht in den Pudding zu drücken, da dieser nur auf der Oberfläche ruhen muss.
    • Durch Drücken der Plastikfolie auf den Pudding wird verhindert, dass sich während des Abkühlvorgangs eine verdickte Hautschicht bildet. Dies ist jedoch völlig harmlos. Lassen Sie die Plastikfolie einfach weg, wenn Sie dies bevorzugen.
  3. 3 Lassen Sie die Puddings mindestens 4 Stunden im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass sich jede Servierschale oder die große Servierplatte auf einer ebenen Fläche im Kühlschrank befindet. Lassen Sie sie dort, bis sie fest sind, und entfernen Sie sie erst, wenn es Zeit ist, zu dienen.
    • Sie können Schokoladenpudding im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, wenn Sie dies bevorzugen.
    • Wenn Sie den Pudding in einer großen, flachen Pfanne gekühlt haben, setzt er sich viel schneller ab.
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Teil 3 von 3: Schokoladenpudding servieren

  1. ein Schlagen 34 Tasse (180 ml) Schlagsahne für 6-7 Minuten, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer die Sahne schlagen. Überprüfen Sie die Creme gelegentlich, indem Sie den Handmixer leicht anheben. Hören Sie auf, die Creme zu schlagen, wenn sie beim Anheben leicht am Handmixer haftet. Die Creme ist fertig, wenn sich Spitzen bilden, die leicht fallen und weich werden, wenn Sie den Handmixer anheben.
    • Alternativ können Sie stattdessen einen Schneebesen verwenden, um die Sahne zu schlagen.
    • Vermeiden Sie es, die Creme zu stark zu schlagen, bis sich sehr feste Spitzen bilden, da die Creme körnig werden kann.
  2. Bild mit dem Titel Make Chocolate Pudding Step 11

    2 Auf jeden Schokoladenpudding eine Prise Schlagsahne geben. Nehmen Sie die Puddings aus dem Kühlschrank, sobald Sie bereit sind, sie zu servieren. Nehmen Sie die Plastikfolie ab, wenn Sie sie benutzt haben.
    • Wenn Sie den Pudding in einer großen Schüssel anstatt in einzelnen Tassen servieren, servieren Sie die Schlagsahne einfach in einer Schüssel neben dem Pudding.
  3. 3 Lagern Sie Puddingreste bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Legen Sie den Pudding in einen luftdichten Behälter. Entsorgen Sie den Pudding, wenn er nach 3 Tagen nicht mehr verwendet wird.
    • Wenn Sie möchten, können Sie auch Schokoladenpudding einfrieren. Legen Sie den Pudding in einen luftdichten Behälter, lagern Sie ihn im Gefrierschrank und er ist bis zu 3 Monate haltbar.
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Community Q & A.

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  • Frage Was ist, wenn es sich wie Jello anfühlt? Wenn sich Ihr Pudding wie Jello anfühlt, sollte Ihr Pudding fast fertig sein, je nachdem, wie lange Sie ihn im Kühlschrank belassen haben. Normalerweise muss der Pudding 3-4 Stunden aushärten.
  • Frage Ist es in Ordnung, gesüßtes Kakaopulver anstelle von ungesüßt zu verwenden? Sicher. Aber es schmeckt möglicherweise nicht so gut wie eines mit ungesüßten, da der Schokoladengeschmack möglicherweise nicht reich genug ist.
  • Frage Wenn es über Nacht in den Kühlschrank gestellt wird, warum hat es Flüssigkeit um sich und mein Baiser zieht sich von den Seiten weg? Es kann sein, dass Sie es in den Kühlschrank stellen, wenn es zu heiß ist, und dies führt dazu, dass es schwitzt.
  • Frage Kann ich geschmolzene Schokolade anstelle von Kakaopulver verwenden? Qamar Top Answerer Nein, Sie können Kakaopulver nicht durch geschmolzene Schokolade ersetzen. Geschmolzene Schokolade verleiht dem Pudding nicht die richtige Konsistenz und ähnelt dem Zuckerguss.
  • Frage Gibt es eine schnellere Möglichkeit, den Pudding abzukühlen? Allison Schick Top Answerer Wenn Sie es wirklich schnell abkühlen müssen, können Sie es in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie es jedoch zu lange im Gefrierschrank lassen, kann es gefrieren. Behalten Sie es daher im Auge.
  • Frage Müssen wir Maisstärke für den Pudding verwenden oder können wir Mehl verwenden? FutureHow Maisstärke ist am besten für dieses Rezept. Wenn Sie Mehl verwenden würden, würde es nicht richtig eindicken und die Textur könnte klobig werden.
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Warnungen

  • Machen Sie die Schlagsahne kurz vor dem Servieren des Puddings und nicht vorzeitig, da sie am besten frisch serviert wird.
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Dinge, die du brauchen wirst

  • Mittlerer, nicht reaktiver Topf
  • Schneebesen
  • Große Schüssel
  • Metalllöffel
  • Kleine Serviertassen oder große Servierplatte
  • Kelle
  • Plastikfolie
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Luftdichter Behälter

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