Wie man einen Blackberry Pie macht

Blackberry Pie ist ein beliebtes, süßes Dessert für jede Jahreszeit. Die meisten Menschen pflücken ihre Brombeeren im Frühling oder Sommer, um ihre Kuchen frisch zu machen, oder Sie können die Beeren retten, indem Sie sie einfrieren, um später im Jahr einen Kuchen zu backen. Egal welche Art von Beeren Sie verwenden, das Backen eines Brombeerkuchens macht Spaß und ist für Bäcker jeden Alters einfach!

Zutaten

  • 4 Tassen (440 g) frische oder gefrorene Brombeeren
  • 3/4 Tasse (172,5 g) Zucker
  • 1/2 Tasse (64 g) Mehl
  • 2 Esslöffel (30 ml) Milch
  • 2 hausgemachte oder gekühlte Tortenkrusten


Teil ein von 3: Den Kuchen füllen

  1. ein Den Backofen auf 218 ° C vorheizen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf die richtige Temperatur eingestellt ist, und holen Sie sich beim Aufheizen eine Kuchenform oder einen Teller. Es ist wichtig, den Kuchen zuerst bei höherer Hitze zu backen, um sicherzustellen, dass die Kruste knusprig und schuppig wird und die Füllung vollständig durchgegart ist. Dies sollte je nach Ofen etwa 10-15 Minuten dauern.
    • Während der Ofen vorheizt, können Sie mit den nächsten Schritten des Rezepts beginnen.
  2. 2 Eine gefettete Pfanne mit 1 der Tortenkrusten auslegen. Besprühen Sie die Pfanne mit Backöl oder tragen Sie von Hand eine dünne Schicht Fett wie Butter oder Margarine auf. Rollen Sie Ihren Teig aus, um einen Kreis zu bilden ein8 0,32 cm dick und drehen Sie die Kuchenform verkehrt herum auf den Teig, um sicherzustellen, dass sie etwa 2,5 bis 7,6 cm vom äußeren Rand entfernt ist. Nehmen Sie die Pfanne heraus und heben Sie den Teig mit einem Nudelholz an. Legen Sie die Kruste vorsichtig in die Schüssel und drücken Sie sie vorsichtig nach unten, bis sie den Boden und die Seiten der Pfanne berührt.
    • Sie können eine im Laden gekaufte Kruste verwenden oder Machen Sie Ihre eigene hausgemachte Kruste von Grund auf neu.
  3. 3 Mischen Sie 3,5 Tassen (385 g) Brombeeren mit ½ Tasse (115 g) Zucker und dem Mehl. Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel die meisten Brombeeren und Zucker mit dem gesamten Mehl. Verwenden Sie einen Löffel oder Spatel, um die Mischung zu rühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz ohne Mehl- oder Zuckerklumpen erreicht ist. Wenn Sie Klumpen haben, brechen Sie diese mit dem Löffel oder Spatel auf und rühren Sie weiter.
    • Denken Sie daran, dass Sie frische oder gefrorene Blaubeeren verwenden können. Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, müssen Sie die Mischung möglicherweise etwas länger umrühren, um Klumpen aufzubrechen.

    Wenn Sie gefrorene Brombeeren verwenden, Stellen Sie sicher, dass Sie sie auftauen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, bevor Sie mit dem Füllen beginnen.

  4. 4 Die Mischung in die Tortenschale geben und mit ungesüßten Beeren belegen. Verteilen Sie die gesüßten Beeren vorsichtig in der Tortenschale und stellen Sie sicher, dass diese untere Schicht gleichmäßig über die Pfanne verteilt ist. Dann die verbleibende ½ Tasse (55 g) Beeren auf die süße Füllung geben. Dies wird dazu beitragen, dass der Kuchen nicht zu süß ist.
    • Wenn Sie Ihren Kuchen süßer mögen, können Sie alle Beeren mit Zucker und Mehl mischen, um eine köstliche, süße Füllung zu erhalten.
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Teil 2 von 3: Hinzufügen der oberen Kruste

  1. ein Rollen Sie die Kruste auf einer bemehlten Oberfläche aus, damit sie nicht klebt. Eine Arbeitsplatte oder ein Schneidebrett mit einer leichten Schicht Mehl bestäuben und die Kruste auf das Mehl legen. Wenn es noch nicht ausgerollt wurde, drücken Sie es mit einem Nudelholz zu einem Kreis um ein8 0,32 cm dick. Bei im Laden gekauften Krusten müssen Sie sie möglicherweise noch ausrollen, um sie etwas dünner zu machen.
    • Stellen Sie sicher, dass der Kreis groß genug ist, um den Kuchen zu bedecken. Die meisten Kuchenformen haben einen Durchmesser von 20 bis 23 cm, daher sollte Ihr Teig auch ungefähr gleich groß sein.
  2. 2 Schneiden Sie die Kruste mit einem scharfen Messer in Streifen oder Formen, wenn Sie ein lustiges Design wünschen. Schneiden Sie die Kruste vorsichtig in einen perfekten Kreis und verwenden Sie dann ein Messer, um Streifen zu machen, wenn Sie eine Gitterkruste wünschen. Verwenden Sie für ein einzigartigeres Design einen Ausstecher oder Ihr Messer, um Formen wie Sterne, Herbstlaub oder sogar Herzen auszuschneiden.
    • Wenn Sie Probleme bei der Entscheidung haben, welche Art von Design für Ihre Kruste verwendet werden soll, können Sie online nach Inspirationsbildern suchen.
    • Wenn Sie einen einfachen Kuchen ohne Design auf der Kruste wünschen, können Sie diesen Schritt überspringen und die Kruste intakt lassen.

    Trinkgeld: Sie können Ihre Tortenkruste für die Saison thematisieren, indem Sie kleine Ausstechformen verwenden, um lustige Formen zu erstellen. Probieren Sie Blätter für den Herbst, Herzen für den Valentinstag oder Blumen für den Frühling!

  3. 3 Ordnen Sie die Kruste in Ihrem gewünschten Design oben auf der Kuchenfüllung an. Wenn Sie einen traditionellen Kuchen machen, übertragen Sie einfach die Kruste auf die Oberseite des Kuchens und schneiden Sie mit einem Messer 3-4 Öffnungen in die Oberseite, damit der Dampf entweichen kann. Weben Sie für ein gitterartiges Design die Streifen, die Sie über und untereinander schneiden, und lassen Sie zwischen den Streifen Quadrate freiliegender Brombeeren.
    • Für ausgeschnittene Formen können Sie sie in einem Muster um den Rand des Kuchens herum anordnen oder sie ganz oben auf dem Kuchen positionieren. Fühlen Sie sich frei, mit Ihrem Design kreativ zu werden.
  4. 4 Crimpen Sie die Kruste um den Rand des Kuchens, so dass die Krusten zusammen backen. Drücken Sie mit einer Gabel auf den Teig am Rand der Pfanne, wo sich die Krusten treffen. Dadurch wird Ihre Kruste beim Backen zusammenkleben und es ist weniger wahrscheinlich, dass sie beim späteren Schneiden auseinander fällt.
    • Wenn Sie die Linien von der Gabel nicht möchten, können Sie mit den Fingern auf die Krusten drücken, um die Krusten zusammenzudrücken.
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Teil 3 von 3: Den Kuchen backen

  1. ein Die Kruste mit 2 US-Esslöffel (30 ml) Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Verwenden Sie eine Heftbürste, um die oberste Krustenschicht gleichmäßig mit Milch zu bedecken. Streuen Sie dann ¼ Tasse (60,6 g) Zucker über die Oberseite des Kuchens. Dies hilft der oberen Kruste, eine gleichmäßige, braune Farbe zu erhalten und der Kruste etwas Süße zu verleihen.
    • Einige Köche verwenden stattdessen ein Eierwaschmittel, um ihre Krusten zu bürsten. Milch eignet sich jedoch am besten für diesen Kuchen, da die Krustenoberseite schuppig und süß wird.
  2. 2 Legen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen, um ihn 15 Minuten lang zu backen. Positionieren Sie den Kuchen auf dem mittleren Rost des Ofens und lassen Sie ihn unbedeckt, um bei 218 ° C zu backen. Nach 15 Minuten sollte die Oberseite der Kruste eine sehr hellbraune Farbe haben, was bedeutet, dass der Kuchen gründlich backt.
    • Das Backen bei hoher Hitze hilft zuerst, die Kruste zu bräunen und die Füllung zu kochen, ohne zu viel zu backen.
  3. Bild mit dem Titel Make a Blackberry Pie Schritt 1

    3 Reduzieren Sie die Temperatur auf 191 ° C und backen Sie sie 20-25 Minuten lang. Verringern Sie die Ofentemperatur, ohne den Kuchen aus dem Ofen zu nehmen. Wenn die Temperatur sinkt, lassen Sie den Kuchen für den Rest der Zeit backen oder bis die Füllung an den Rändern der Kruste zu sprudeln beginnt.
    • Dies hilft dem Kuchen, den ganzen Weg durch die Füllung zu backen, hält aber die Kruste leicht und schuppig. Wenn der Kuchen fertig ist, hat die Kruste eine helle, goldbraune Farbe.

    Trinkgeld: Wenn Sie bemerken, dass die Ränder der Kruste eine dunkelbraune Farbe annehmen, legen Sie ein Stück Folie über den Kuchen, um ihn feucht zu halten.

  4. Bild mit dem Titel Make a Blackberry Pie Schritt 12

    4 Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen. Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen und legen Sie ihn unbedeckt auf einen Rost, um ihn abzukühlen. Idealerweise sollten Sie den Kuchen 1-2 Stunden abkühlen lassen, damit sich die Füllung setzen kann, damit er beim Schneiden nicht abläuft.
    • Sie können übrig gebliebenen Kuchen aufbewahren, indem Sie den Teller mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, wo er etwa 5 Tage lang frisch bleibt.
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Community Q & A.

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  • Frage Soll ich die Brombeeren vor dem Backen kochen? Pat Southwood-Theron Nur wenn das von Ihnen verwendete Rezept dies erfordert.
  • Frage Was ist der beste Weg, um Brombeeren zu reinigen? Das Spülen in kaltem Wasser ist der beste Weg, um Brombeeren vor dem Verzehr zu reinigen. Ich empfehle ein Sieb.
  • Frage Kann ich meinen Brombeerkuchen mit den gefrorenen Brombeeren einfrieren? Ja. Die Brombeeren in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Stecken Sie dann das Tablett in den Gefrierschrank. Dies wird als Flash-Einfrieren bezeichnet und stellt sicher, dass die Beeren einzeln einfrieren und nicht in großen, nicht handhabbaren Klumpen. Versuchen Sie, Ihre Brombeeren innerhalb von sechs Monaten zu verwenden, um Verbrennungen im Gefrierschrank zu vermeiden.
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Tipps

  • Sie können Brombeerkuchen mit Vanilleeis servieren, was die Süße der Kuchenfüllung ergänzt.

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Dinge, die du brauchen wirst

  • Kuchenform oder Schüssel
  • Ofen
  • Löffel oder Spatel
  • Rührschüssel

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